Bez obzira je li pečen u pećnici, pržen kao čips ili pasiran u juhi: ljupki batat može se pripremiti na razne načine i ugodnog je slatkog okusa. Stoga gomolji bogati vitaminima također uživaju sve veću popularnost u ovoj zemlji. Robusna korisna biljka može se uzgajati u vrtu ili u kadi. Upute pokazuju kako pravilno saditi, brinuti i ubrati batat.
Karakteristike
- Porodica biljaka: Convolvulaceae
- Rod: Jutarnja slava (Ipomoea)
- Vrsta: batat (Ipomoea batatas)
- Narodni nazivi: bijeli krumpir, batata
- Porijeklo: Srednja i Južna Amerika
- tvori lukovičasto, jestivo korijenje za skladištenje
- listopadna, zeljasta biljka penjačica
- Izbojci su dugi od jednog do dva metra
- veliki listovi u obliku srca
- lijevkasti, bijeli do ružičasti cvjetovi s kratkim razdobljem cvatnje
Batat je pravi univerzalac: dugi izbojci s velikim listovima i nježnim cvjetovima penju se iznad tla, dok gomolji bogati hranjivim tvarima, ukusni, rastu ispod zemlje. Iako batata dolazi iz tropskih i suptropskih krajeva, uz odgovarajuću njegu može se dobro uzgajati i u srednjoj Europi. Gomolji se lako razmnožavaju i uspijevaju u dobrim uvjetima rasta. Slijedite preporuke za sadnju i berbu kako biste izvukli maksimum iz ove svestrane kulture.
Slatki krumpir, biljka jutarnje slave, samo je u dalekom srodstvu s krumpirom, biljkom velebilja. Okus gomolja, koji su obično narančasti, bijeli, žuti ili ljubičasti, više podsjeća na mrkvu. Batata potječe iz Srednje i Južne Amerike, gdje je Kristofor Kolumbo navodno otkrio egzotične gomolje u 16. stoljeću i donio ih u Europu.
Danas se Ipomoea batatas u velikim količinama uzgaja u Kini, ali i u Africi te Srednjoj i Južnoj Americi. Može se naći i u nekim južnoeuropskim zemljama kao što su Portugal i Španjolska.
održavanje
Brzo i bujno rastuća Ipomoea batatas spaja ukrasne i korisne biljke u jednoj biljci, zbog čega je vrlo pogodna za vrt. Može se uzgajati i u kanti na balkonu ili terasi.
Kako bi biljka imala dovoljno prostora za rast i žetva se isplatila, lonac ili kanta treba imati kapacitet od najmanje 30 litara. Čim narastu, briga za batate je relativno laka. Stoga biljku mogu uzgajati i neiskusni vrtlari.
mjesto
Batat najbolje uspijeva na toplom, svijetlom i zaštićenom mjestu. Idealno je sunčano do polusjenovito mjesto i temperatura oko 24 Celzijeva stupnja. Na nižim temperaturama i na sjenovitim mjestima raste sporije. Ako temperatura padne na deset stupnjeva Celzija ili manje, batat u potpunosti prestaje rasti i umire kada se smrzne.
Neke sorte podnose izravnu sunčevu svjetlost samo u ograničenoj mjeri. Kada lišće počne gorjeti, Ipomoea batatas treba premjestiti na sjenovitije mjesto. Budući da Ipomoea batatas razvija duge, penjajuće izbojke, također joj je potreban prostor za širenje.
- može se uzgajati ili kao pokrivač tla ili kao loza
- Ipomoea batatas treba pomoćno sredstvo za penjanje za penjanje, na primjer skelu ili okvir
- alternativno, Batata se može postaviti u zemlju na zid (kuće) ili ogradu na koju se može popeti
- na balkonu ili terasi izdanci se mogu postaviti preko parapeta ili ograde tako da dekorativno vise s druge strane
- u gredici batat treba uzgajati u grebenima sličnim običnom krumpiru, oni bi trebali biti visoki oko 20 centimetara
- Preporuča se razmak od 50 do 60 centimetara između pojedinih biljaka
Mjesto također treba održavati čistim od korova. Kako bi se spriječio rast, supstrat se može prekriti, na primjer, pokosom travnjaka ili kompostom. Osim toga, korov koji ionako raste treba redovito plijeviti. Batat ima vrlo visoke zahtjeve za hranjivim tvarima i korov uklanja važne tvari iz supstrata.
supstrat
Batat preferira pješčani, dobro drenirani i hranjivim tvarima supstrat. Ako se korisna biljka stavlja u gredicu u vrtu, vrtnu zemlju prvo treba pomiješati s kompostom ili strugotinama od rogova. Imajte na umu da Ipomoea batatas raste do 30 centimetara duboko u zemlju. U skladu s tim, sloj supstrata bogat hranjivim tvarima trebao bi biti dovoljno debeo. Možete koristiti komercijalno dostupno tlo za saksije ili mješavinu pijeska i komposta u kanti.
biljka
Ipomoea batatas je osjetljiva na mraz i stoga se smije saditi vani tek nakon ledenih svetaca od sredine ili kraja svibnja. U stakleniku se može ranije saditi u zemlju. Biljka ima najbolje početne uvjete na otvorenom ako je uzgajate u zatvorenom prostoru od kraja zime.
Evo kako to učiniti:
- napunite lonac ili kutiju rahlim supstratom, kao što je vrtna zemlja ili mješavina komposta i pijeska
- stavite sjemenski gomolj na zemlju
- teglu stavite u svijetlu i toplu prostoriju ili zatvoreni staklenik, mora biti najmanje 18 stupnjeva Celzija
- osigurati ravnomjernu vlažnost tla
Sjemenski gomolj nikne u roku od nekoliko tjedana. Alternativno, gomolj prvo možete proklijati u vodi.
- napunite čašu vodom
- prepoloviti batat
- objesite pola gomolja tako da bude otprilike do pola prekriveno vodom
- Da ne bi upao, možete npr. u gornju trećinu u gomolj umetnuti nekoliko čačkalica tako da leže na rubu čaše i drže batat na mjestu
- sučelje treba biti usmjereno prema dolje
- svaki komad batata treba svoju čašu za uzgoj
- stavite staklenku na svijetlu, toplu prozorsku dasku;
Kada gomolj formira nekoliko izdanaka koji su visoki najmanje 20 centimetara, mladu biljku možete saditi vani u gredicu ili u kantu od svibnja. U tu svrhu treba najprije pomiješati raspuštenu vrtnu zemlju u gredi s kompostom i strugotinama od rogova.
Gomolj se zatim stavlja u rupu u zemlji koja je duboka koliko i korijenje. Napunite rupu supstratom i lagano pritisnite oko biljke. Na kraju se mlada biljka snažno zalije. Izbojci se mogu saditi i kao reznice.
- oštrim nožem izrežite izbojke iz gomolja
- napunite plitku posudu vodom u koju ćete staviti izdanke
- nakon nekoliko dana formiraju se prvi korijeni
- sada se mogu saditi vani
Najlakši način uzgoja je korištenje prethodno uzgojenih biljaka ili sjemenskih lukovica iz specijaliziranih prodavača. Sjemenske lukovice ne treba dugo čuvati, već što prije posaditi u zemlju. U standardnoj plastičnoj ambalaži osjetljivi su na plijesan.
uliti
Ipomoea batatas treba puno vode, osobito u toplim ljetima, te se mora redovito zalijevati. Pazite da podloga uvijek ostane ravnomjerno vlažna. Da biste smanjili isparavanje, možete dodati sloj malča na tlo u krevetu. Za to su prikladni kompost, lišće ili pokosi travnjaka. Međutim, biljka ne podnosi zalijevanje, što je posebno važno u kanti. Višak vode trebao bi se moći ocijediti ispod.
Oploditi
U fazi rasta između ožujka i rujna, Ipomoea batatas se gnoji svaka tri tjedna. Za biljke u gredici prikladna su potpuna gnojiva ili strugotine od rogova. Ako je batat u kanti, najbolje je dati mu redovitu porciju tekućeg gnojiva.
hibernirati
Budući da Ipomoea batatas nije otporna i ne podnosi mraz, najčešće se uzgaja kao jednogodišnja biljka. Sljedeće godine će se uzgajati novi usjevi.
žetva
Pred kraj vegetacije Ipomoea batatas pohranjuje hranjive tvari u svoje korijenje koje se zgusne poput lukovica. Kada nadzemni dijelovi biljke uvenu i požute, mogu se brati kćerni gomolji batata. To treba učiniti u rujnu ili listopadu prije prvog mraza.
Žetva je povezana s malo truda:
- na dan berbe ne smije padati kiša ako je moguće
- podignite biljke iz zemlje vilicom za kopanje ili rukom, na primjer
- budite oprezni kada to radite jer je većina gomolja blizu površine tla
- odrezati uvelo lišće i grane i odložiti ih u kompost ili organski otpad
- Ono što ostaje su gomolji slatkog krumpira bogati hranjivim tvarima
- lagano otresite zemlju, ali nemojte prati gomolje
- batat se temeljito opere neposredno prije obrade
- Odmah nakon berbe gomolji bi se trebali sušiti na zraku oko dva do tri dana, najbolje u toploj prostoriji s visokom vlažnošću
- za to vrijeme sazrijevaju i razvijaju svoj tipičan okus
Uzgoj batata s različitim sortama
Slatki krumpir se tada može preraditi i jesti ili pohraniti na ograničeno vrijeme.
Skladištiti
Zbog visokog udjela vlage, gomolji Ipomoea batatas imaju ograničen rok trajanja jer mogu istrunuti. Mogu se čuvati nekoliko mjeseci u tamnoj, suhoj prostoriji ako temperatura ne prelazi 14 stupnjeva Celzija. Kutija za krumpir u podrumu je najbolja.
Prilikom skladištenja izbjegavajte sljedeće:
- ne stavljajte batat u vrećicu ili zatvorenu staklenku, inače će brzo postati pljesniv
- ako otpadnu, batat će stvoriti velike mrlje, koje treba izbjegavati
- ne čuvajte batat u blizini voća, koji ispušta etilen, što može uzrokovati truljenje gomolja
- gomolje osjetljive na hladnoću nikada ne treba stavljati u hladnjak
Želite li sljedeće godine ponovno posaditi Ipomoea batatas, možete sačuvati neke gomolje iz sadašnjeg uroda i ponovno ih posaditi u kasno proljeće.
pomnožiti
Batat se teško razmnožava iz sjemena. Ponekad ne tvore niti jedan ili samo nekoliko, koji slabo klijaju. Zbog toga najviše obećava uzgoj sjemenskih gomolja. Mogu se kupiti od specijaliziranih prodavača ili na mreži. Ako ste prošle godine sami ubrali batat, možete zadržati neke gomolje iz vlastite berbe i uzgajati ih sljedeće godine, kao što je opisano u odjeljku “Biljke”. Također možete razmnožavati postojeću biljku pomoću izdanaka.
ogranak
Izdanak možete dobiti u kasno ljeto prije nego što Ipomoea batatas uvene. Da biste to učinili, odrežite izdanak dug oko 15 do 20 centimetara i stavite ga u čašu vode. Nakon nekoliko dana formiraju se prvi korijeni. Sada se izdanak može staviti u lonac s labavom podlogom, kao što je zemlja za lonce.
Izdanak prezimljuje u zatvorenom prostoru na toplom, svijetlom mjestu. Supstrat se ne smije sušiti, zbog čega je potrebno mladu biljku redovito zalijevati. U proljeće je tada dovoljno jaka i može se saditi vani u gredicu ili u kadu.
Bolesti
štetočina i bolesti
Batat je otporan i rijetko ga pogađaju bolesti ili štetnici. S vremena na vrijeme ukusne lukovice privlače voluharice. Biljka se najbolje može zaštititi uz pomoć košare za voluharice. Postavlja se u rupu za sadnju prije sadnje i okružuje korijensku grudu žičanom mrežom koja čuva štetnike.
vrste
tipu Ipomoea batatas pripadaju različitim sortama, koje se razlikuju u detaljima. "Crni' ima prilično tamno, režnjevito lišće, dok 'Marguerite' razvijeni svijetlozeleni listovi u obliku srca. Raznolikost"Crni ton' osobito dobro raste na intenzivnoj sunčevoj svjetlosti i ima crno-crveno lišće. Najpopularnije sorte također uključuju "stogodišnjica"i"Beauregard". Ako želite ubrati batat, morate paziti da ne koristite ukrasne sorte poput "Slatka Caroline Purple„, „Jesen" ili "indica" Zatečen. Oni tvore samo vrlo male kvržice. Za razliku od korisnih sorti, međutim, cvatu dulje i stvaraju veće cvjetove.