Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kupine (Rubus fruticosus), koje pripadaju obitelji ruža (Rosaceae), slatkog su, trpkog i sočnog okusa. Uglavnom se koriste u voćnim kolačima, džemovima, sokovima i umacima. Također su vrlo popularne tijekom najljepše ljetne sezone kao poslastica izravno iz grma. Kupine se beru kontinuirano tijekom relativno dugog vremenskog razdoblja. Sve što trebate znati o pravom vremenu za berbu možete pronaći u nastavku.
Za razliku od voća kao što su jabuke, šljive ili breskve, vrijeme berbe kupina proteže se na nekoliko mjeseci do jeseni, jer ne dozrijevaju sve bobice na grmu u isto vrijeme. U nekim slučajevima samo pojedinačne vitice imaju bobice koje su zrele za branje, dok se plodovi formiraju kasnije na drugim izbojcima. Grm se stoga ne može u potpunosti ubrati. U pravilu, kupine se mogu brati u vlastitom vrtu, ali i samoniklo voće može se brati kontinuirano od srpnja do listopada, s tim da je glavna sezona u mjesecima kolovoza do rujna nalazi. Nakon prvog mraza ne smije se više vršiti žetva. Plodovi tada imaju prilično blag okus. Oni tada služe kao dobar izvor hrane za domaće ptice.
Savjet: Kupine sadrže mnogo vitamina i minerala. 100 grama ovog sočnog voća već može pokriti trećinu dnevnih potreba za vitaminom C i ojačati imunološki sustav.
Kada ubrati kupine?
U sezoni berbe preporučljivo je barem jednom do dva puta tjedno brati zrele plodove s grma kako se ne bi pokvarili. To također osigurava da voće koje je ostalo na grmu drače dobije više sunca i svjetla za sazrijevanje. Ako je moguće, berba bi se trebala obaviti u sunčano jutro. Nakon dugotrajne kiše treba izbjegavati branje bobica. Oni tada imaju vodenast okus. Međutim, sada se postavlja pitanje kada su točno kupine zrele? U početku su plodovi zeleni, zatim ružičasti u crveni, dok na kraju…
- punašna, jaka crna i sjajna
- Plodovi su sočni, slatki do kiselkastog okusa
- lako se biraju
- Krošnja lišća se lako skida
U ovom slučaju, krajnje je vrijeme za berbu. Ako postoji bilo kakva sumnja u stupanj zrelosti voća, okus može biti od pomoći. Važno je da se beru samo zreli plodovi, jer kupine ne dozrijevaju. Nezrele bobice nisu prepoznatljive samo po kiselkastom okusu, one su zelene ili svijetlocrvene, nejestive i trebale bi neko vrijeme ostati na grmu. Konzumacija takvog voća može uzrokovati bolove u želucu.
Ponekad bobice mogu ostati crvene i više ne sazrijevaju. Može biti zahvaćena cijela bobica ili samo jedno mjesto. U pravilu su tada zahvaćeni samo pojedinačni plodovi na grmu. To je uzrokovano prisutnošću žučne grinje kupine (Acalitus essigi). Jedva se to može vidjeti golim okom i sisati bobice. To utječe na dozrijevanje. Plodovi obično ostaju crveni, nezreli su i jednako nejestivi.
Savjet: Za sprječavanje zaraze može se koristiti normalno repičino ulje pomiješano s malo vode kako bi se dobila tekućina za prskanje. Da biste to učinili, svježi izbojci se prskaju nedugo nakon pupanja i to se ponavlja malo prije punog cvatnja.
Upute: Berite pravilno
Budući da većina grmova kupine, osim nekih novih pasmina, ima bodlje, potrebna je odgovarajuća oprema:
- rukavice
- duge hlače
- dugi vrhovi
- čvrste cipele
- male košare
Plodovi se ne smiju drobiti i treba ih labavo i pažljivo čuvati u posudama.
Osušene, pljesnive ili kašaste plodove također treba redovito uklanjati s grma kako bi se spriječile infekcije. Ubrane grane odumru nakon berbe i zatim se mogu odrezati blizu tla. To će olakšati daljnju berbu.
Savjet: Kupine treba jesti svježe kad god je to moguće. Držat će se dan-dva u hladnjaku. Također su izvrsni za zamrzavanje i izradu sokova, džemova i želea.
Čimbenici koji utječu na žetvu
Kod sorti koje se uzgajaju u ovoj zemlji rijetko se može otkriti razlika u vremenu sazrijevanja. Međutim, vrijeme berbe nije uvijek tako lako odrediti, budući da se formiranje plodova na pojedinim viticama nakon razdoblja cvatnje odvija drugačije. Kao rezultat toga, bobice sazrijevaju nekoliko dana kasnije. Dozrijevanje ploda ovisi o različitim čimbenicima:
- vrijeme
- mjesto
- redovito obrezivanje
- odgovarajuća gnojidba i zalijevanje
Na punom suncu kupine dozrijevaju ravnomjernije, ranije i daleko su aromatičnije od bobičastog voća uzgojenog u sjeni. Rezidba, gnojidba i navodnjavanje također utječu na vrijeme sazrijevanja, aromu i veličinu bobica. Ponekad se brzo može dogoditi da nakon duljeg vlažnog vremena plod plijesni izravno na grmu. One se moraju ukloniti što je prije moguće. Nadalje, treba odrezati vitice bez cvjetova kako bi grm mogao uložiti energiju u postojeće plodove. Jednogodišnje izdanke također treba prepoloviti u jesen.
Savjet: Sadnjom različitih sorti moguća je različita raznolikost okusa u voću. To također omogućuje da se vrijeme žetve produži ili pomakne naprijed.