Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Sezona Witchbole s pahuljicama počinje rano. Međutim, lako se može pomiješati s drugim vrganjima, od kojih su neki otrovni. Stoga trebate obratiti pažnju na jasne karakteristike kako biste izbjegli bilo kakav rizik od zabune s vrganjem s peteljkom.

U suštini

  • Postoji opasnost od zabune s drugim vrganjem
  • većina vrganja je neotrovna, ali često nejestiva
  • Iznimke su Sotonin i Fairfoot vrganj
  • najupečatljivije razlike obično se vide u klobuku, stabljici i boji

Nepogrešive karakteristike

U većini slučajeva, gljive se mogu nedvojbeno identificirati samo na temelju jasnih karakteristika. Ništa drugačije nije ni s postolarevom gljivom. Jedna je od najboljih jestivih gljiva, čak i ako njezin izgled govori drugačije. Međutim, samo kad se skuha.

  • Klobuk baršunast, uglavnom tamnosmeđi, rjeđe dijelovi maslinaste boje
  • poluloptaste, spljoštene, prečnika 4-20 cm
  • posebno upečatljiva obojenost plodnih tijela
  • Pore (donja strana šešira) tamnocrvene, intenzivno plave kada se pritisnu
  • Meso čvrsto, žumanjak žuto, plavkasto crno kad je ozlijeđen
  • nakon nekog vremena opet žućkasto
  • Dno cijevi žuto, cijevi žutozelene na presjecima, maslinaste boje
  • lukovičasta stabljika debljine 2-6 cm
  • smeđe-žuta, fino nabrajana crvenom bojom, bez mrežastog uzorka
  • Jatanje se smanjuje prema vrhu
  • miris po gljivama, blag okus kad se kuha
  • Toksičnost u sirovom stanju
Izvor: H. Krisp, Vrganj s pahuljicama, uređeno iz Plantopedia, CC BY 3.0

Savjet: Blanširate li vrganj s peteljkom prije kuhanja, posebno je ukusan.

Vjerojatnost zabune - Jestivi dvojnici

Dupainov vrganj (Boletus dupainii)

Izvor: Ovu sliku kreirao je korisnik Alan Rockefeller (Alan Rockefeller) u Mushroom Observeru, izvoru mikoloških slika.
Ovdje možete kontaktirati ovog korisnika. Deutsch | španjolski | francuski | italiano | makedonski | മലയാളം | Portugal | +/−, 05.09.2012. Vrganj dupainii Boud 312265, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Klobuk 4-12 cm, višnje do krvavo crven, konveksan, malo mastan
  • koža ne postaje plava
  • Meso čvrsto, žuto, ispod kutikule crveno
  • jako plavkasto na presjeku
  • Stabljika žuta, grimizna od sredine do baze, ljuskava, bez mreže
  • Vrh stabljike žućkast, fino ljuskav
  • Cjevčice ispupčene prirasle, narančastocrvene, crvene, plave kad se pritisnu
  • žuto dno cijevi
  • Miris neutralan, okus blag, blago slatkast

Vrganj s kratkim mrežama (Suillellus mendax)

Izvor: Xth-Floor, Vrbenské rybníky - Boletus mendax 02, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kapa 3-15 cm, tamno smeđa, maslinasto smeđa, sivo smeđa, tamnocrvena, baršunasta, ljepljiva
  • prevladavaju crvenkasti tonovi
  • Crvena boja također između mesa čepa i cijevi
  • Meso žuto, postaje crno-plavo
  • Meso stabljike, jače obojene vinskocrvene boje, crvenkaste osnove
  • crvenkasta, crvenkasto-smeđa, tamno-smeđa mreža na stabljici
  • kod mladih gljiva samo u gornjem dijelu stabljike
  • kasnije u srednjem do nižem rasponu
  • Baza cijevi narančastocrvena, lako odvojiva
  • gljivičnog mirisa, blagog okusa

Crno-plavi vrganj (Cyanoboletus pulverulentus)

Izvor: Ovu sliku izradio je korisnik Walt sturgeon (Mycowalt) u Mushroom Observeru, izvoru mikoloških slika.
Ovdje možete kontaktirati ovog korisnika. Deutsch | španjolski | francuski | italiano | makedonski | മലയാളം | Portugal | +/−, 13.07.2013. Vrganj pulverulentus Opat 348966, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Klobuk širok 3-12 cm, kesten do crvenkastosmeđi, rjeđe sivosmeđi
  • Kutikula fino filcana, masna kada je mokra
  • Cijevi svijetlo žute, postaju intenzivno plave kada se dodirnu
  • Stabljika gore žuta, tamnija prema bazi (crvenkasto smeđa)
  • Meso svijetlo žuto, vrlo brzo crno-plavo kada je ozlijeđeno
  • Boja nestaje nakon 30-60 minuta
  • Miris neutralan, okus blag, metalik

Savjet: Iako se ova gljiva smatra jestivom, kaže se da sadrži velike količine kancerogenog arsena.

Ograničeno jestivo

Plavo-pjegavi ljubičasti vrganj (Boletus rhodopurpureus)

Izvor: Ovu sliku izradio je korisnik (Gerhard Koller) u Mushroom Observeru, izvoru mikoloških slika.
Ovdje možete kontaktirati ovog korisnika. Deutsch | španjolski | francuski | italiano | makedonski | മലയാളം | Portugal | +/−, 04.08.2008. Vrganj rhodopurpureus 1 18733, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Kapa 6-12 cm, grimizna, jastučasta, dosadna, suha
  • žućkasta ili ružičasta pozadina, površina plavičasta
  • često pjegavi ružičasti, jaglac žuti ili šarenoplavi zrnati
  • Meso svijetloplavo, kasnije krom žuto, staro spužvasto
  • brzo plaviti
  • žućkasta stabljika s crvenkastom mrežom
  • Vrh žut, baza sve više crvena
  • jako plavi kad se pritisne
  • dno cijevi žuto, pričvršćeno
  • jestivo samo kad je kuhano, vrlo otrovno kada je sirovo

Žutonogi vrganj (Neoboletus xanthopus)

Izvor: Ovu sliku kreirao je korisnik Davide Puddu (Davide Puddu) u Mushroom Observeru, izvoru mikoloških slika.
Ovdje možete kontaktirati ovog korisnika. Deutsch | španjolski | francuski | italiano | makedonski | മലയാളം | Portugal | +/−, 30.09.2016. Neoboletus xanthopus (Klofac & A.Urb.) Klofac & A.Urb 674817, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • mnogo rjeđi od Witch Bolete s pahuljastim stabljikom
  • Klobuk 4-20 cm, bež do tamnosmeđi
  • više žutih nijansi nego postolarska gljiva
  • finije flocking na stabljici
  • Meso žuto, odmah plavi
  • Dno cijevi žuto, urezano na stabljici
  • miris nalik na gljivice, blag okus, nespojivo sirovo

Vrganj s glatkim stabljikom (Suillellus queletii)

Izvor: EmillimeS, Suillellus queletii; 101 0534 uredio Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Klobuk debelog mesa, ciglastosmeđe boje s narančastim tonovima
  • čvrsto limunasto žuto meso
  • Stabljika limun žuta s crvenkastom podlogom
  • lukovičasta, mesnata
  • Cijevi od limuna do zlatnožute
  • s finim, crveno-narančastim ustima
  • obezbojenje s godinama
  • Plavljenje u svim dijelovima kada se izrezuje i ispisuje
  • Toksičnost u sirovom stanju

Vrganj s mrežastim peteljkama (Suillellus luridus)

  • Klobuk 3-15 cm, svijetli, tamni ili sivosmeđi ovisno o mjestu
  • Površina baršunasta, plavičasta
  • crvena boja između cjevčica i klobuka
  • Meso bijelo-žućkasto, ako je ozlijeđeno odmah plavkasto-crno
  • Cijevi raznih nijansi narančasto-crvenkaste
  • Stabljika s crvenkastom do smećkastom mrežom na žućkastoj pozadini
  • Baza stabljike je tamnija i prošarana crvenkastim bojama
  • Dno cijevi narančastocrveno do crveno, odvojivo od mesa
  • Toksičnost u sirovom stanju
  • Netolerancija kod osjetljivih ljudi

Vinski crveni vrganj (Boletus rubrosanguineus)

Izvor: Max Danz, Vrganj rubrosanguineus, uredio Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • Klobuk 5-20 cm, svijetlo do mišje siv u mladosti, kasnije ružičast do grimizan, nalik na filc
  • tamnija, šugava sredina
  • Meso žutasto žuto, vinocrveno na dnu stabljike
  • slabo plavi, blijedi nakon nekoliko sati
  • Cjevčice žute do maslinaste, plave na dodir
  • Stabljika u početku lukovičasta, kasnije izdužena, gotovo cilindrična
  • Koža stabljike zlatno do narančasto žuta
  • prekriven odozgo crvenom mrežom uske mreže
  • sirovo otrovno i nespojivo

Nejestivo ili otrovno

Sotonin vrganj (Boletus satanas)

Izvor: H. Krisp, Sotonin vrganj Vrganj satanas, Uredio Plantopedia, CC BY 3.0
  • svijetla, bjelkasta ili sivkasta, debelo podstavljena kapa, 8-25 cm
  • Meso bijelo do slamnato žuto, blago plavi na rezu
  • lukovičasta, relativno kratka stabljika, 6-12 cm
  • u gornjem dijelu svijetložute do crvenkaste mrežaste oznake
  • svjetlija prema bazi, lukovičasta, crvenkasta
  • Blago zeleno-plavo bojenje kada se pritisne
  • Dno cijevi žuto, na pritisak, slične boje
  • otrovno, ali nije opasno po život

Vrganj (Caloboletus calopus)

  • Šešir do 20 cm visine
  • Površina oker siva i valovita
  • Koža šešira strši na rubu šešira
  • Meso bijelo kada se pritisne, nježno plavo
  • Stabljika vrlo debela, čvrstog mesa, prekrivena prozirnom mrežicom
  • Svijetlo žuta prema klobuku, crvenkasta baza stabljike
  • Cijevi žute, plave kada se pritisnu
  • slab učinak otrova, nejestiv

Često postavljana pitanja

Jesu li navedeni otrovni vrganji opasni po život?

Nitko od njih nije životno opasan. Ipak, mogu uzrokovati ozbiljne gastrointestinalne probleme s nasilnim povraćanjem. Međutim, obično su toliko neugodnog okusa da ih jedva jedete u velikim količinama.

Zašto mnogi od ovih vrganja poplave?

Plava boja je prirodna reakcija. Ako dođe do pritiska ili ozljede, dolazi do bezopasne kemijske reakcije koja rezultira plavom obojenošću. Odgovorna je takozvana pulvična kiselina koja se nalazi.

Je li postolarska gljiva prikladna za sušenje?

Poput gotovo svih vrganja, vrganj s pahuljicama vrlo je prikladan za sušenje.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrtnjak