Korabica
Ukusna korabica obično je jednostavno proljetno i ljetno povrće. Budući da se gomolj, koji je dostupan u raznim bojama od bijele, zelene ili ljubičaste, može koristiti kao pretkultura i postkultura, ne mora se nužno koristiti u rano proljeće, već se može uzgajati i ljeti. Stoga i vrijeme berbe i zrenja ovdje varira, jer to uvijek ovisi o vremenu sadnje.
Sorte korabice
Ukusna korabica tijekom rasta formira velike, raširene zelene listove, ali za razliku od mnogih drugih vrsta kupusa, one se ne koriste nužno u kuhinji. No, gomolji, koji rastu iznad zemlje i iz kojih se razvijaju listovi, popularno su povrće u kuhinji i mogu se pripremati na razne načine. Važno je odrediti pravo vrijeme za berbu kako lišće ne bi pucalo, što je poznato i iz salata, ili da gomolj odrveni. Jer tada je povrće beskorisno za kuhinju. Sljedeće sorte posebno su popularne u lokalnim vrtovima.
Crveno-plavi Blaro
- pogodan i za jesen
Bijela poslastica
- sklon je lignificiranju
Bijeli Lanro
- ne teži ni lignificiranju ni pucanju
Knaufova rana bijela
- dobar za rani uzgoj
super topiti
- razvija velike gomolje težine do 8 kg
Većina ovih biljaka korabice prikladna je za rano ljeto ili ljetni uzgoj, neke se čak mogu saditi i u jesen i ubrati nakon što dosegnu pravu veličinu.
vrijeme žetve
Korabica se u pravilu ne može vezati za određeno vrijeme berbe, to uvijek ovisi o vremenu sadnje. Ako su se stoga uzgajali početkom godine, neposredno nakon zime, vrtlar hobi može ubrati ukusne gomolje prije Uskrsa. Ako su biljke posađene kasnije, onda će naravno i kasnije sazrijeti. Dakle, ako posadite u skladu s tim i s predviđanjem, možete uživati i ubirati ukusne gomolje tijekom cijele godine od proljeća do kasne jeseni. Prilikom berbe kupusa u pravo vrijeme potrebno je prije svega obratiti pozornost na sljedeće.
- šest do dvanaest tjedana nakon sadnje
- nastao je nadzemni gomolj
- ovo je ovalno, okruglo ili ravno okruglo
- listovi su bogato zeleni
- uvelo lišće ukazuje da je zrelost prošla
- plavi gomolji rastu sporije od bijelih
- bijeli gomolji brže odrvene
- ako je gomolj puknuo, treba ga odmah ubrati
- važno je ubrati prije prvog mraza
- Sorta Supermelt podnosi lagani mraz
Svaki hobi vrtlar trebao bi sam odlučiti kada je pravo vrijeme berbe za vlastitu korabicu. Nakon šest tjedana gomolji su još uvijek prilično mali, ali i vrlo nježni i mogu se jesti sirovi. Ako ostanu dulje u krevetu i beru se tek nakon deset do dvanaest tjedana, narasle su odgovarajuće veće. Međutim, uvijek postoji opasnost da budu lignificirani, barem djelomično. Tada se, međutim, neodrveni dio još uvijek može koristiti u kuhinji.
alat
Budući da se biljke korabice ne smiju vaditi iz zemlje s korijenjem, budući da će se sljedećeg proljeća ovdje formirati nove biljke, a korijenje može prezimiti pod zemljom, za berbu se moraju koristiti odgovarajući alati. Za to je idealan oštar, glatki kuhinjski nož. No, prije upotrebe ovo treba dezinficirati kako klice i bakterije ne bi ušle u korijenje i oštetile ga. Ali čak i gomolji koje još treba čuvati mogu se oštetiti prljavim nožem i početi trunuti na mjestu rezanja. Za dezinfekciju je prikladan čisti alkohol iz ljekarne ili dezinficijens iz dobro opskrbljene specijalizirane trgovine. Alkohol ima prednost što se brzo raspršuje i stoga ne uzrokuje nikakve promjene u okusu povrća.
Žetva ispravno
Kada ukusni gomolji dosegnu veličinu teniske loptice, spremni su za berbu. Jedino sorta Super Schmelz naraste znatno veće. Nježni listovi malih, nježnih gomolja također su jestivi i mogu se koristiti i u kuhinji.
Prilikom berbe postupite na sljedeći način:
- Biljke su dvogodišnje
- stoga gomolj uvijek odrežite neposredno iznad peteljke
- Uklonite listove i ostavite sa strane
- također se može koristiti
Ako unaprijed razmislite o sjetvi, neće sve biljke biti spremne za berbu u isto vrijeme. Stoga je smislenije raširiti sjetvu na nekoliko tjedana. Na taj način i keleraba tijekom nekoliko tjedana postaje spremna za berbu i može se brati svježije.
skladištenje
Skladištenje nakon žetve
Ako je trebalo ubrati više biljaka korabice nego što se može pojesti, onda se i one mogu čuvati neko vrijeme. Da biste to učinili, postupak bi trebao biti sljedeći, tako da gomolji ne izgube svježinu i nježnost.
- uklonite sve listove
- Korabicu zamotajte u vlažnu krpu
- spremite u ladicu za povrće hladnjaka
- drži na ovaj način do dva tjedna bez krpe, gomolji ostaju svježi samo dva do šest dana u hladnjaku
- Super melt sorta može se čuvati u hladnom podrumu nekoliko mjeseci
Ako imate bogatu berbu, kolerabicu možete pripremiti i za zimu. Da biste to učinili, gomolji se režu na trake ili kriške i stavljaju u dijelove u vrećice za zamrzavanje, hermetički zatvorene i zamrznute. Tako da je uvijek dostupna ukusna korabica koja se može koristiti kao povrće, čak i zimi. Hobi vrtlari stare škole koji također uzgajaju drugo povrće u vlastitom vrtu pomiješaju izrezane lukovice korabice s narezanom mrkvom, porilukom i celerom po ukusu prije zamrzavanja. Ove porcije smrznutog povrća dobro su prikladne kao povrće za juhu za hladnu sezonu.