Sveukupno postoji oko 1200 vrsta knedla i stalno se postavlja pitanje je li knedla otrovna. Mnogi se uzgajaju u Njemačkoj, što je posebno zabrinjavajuće za vlasnike kućnih ljubimaca. Najprije je dobra vijest: biljke knedla nisu otrovne, ni za ljude ni za kućne ljubimce. Međutim, problem je u sadržaju oksalne kiseline, koja nije prisutna u svakoj vrsti.
toksini
Koje toksine sadrže sorte knotweeda?
Niti jedna vrsta dresnika ne sadrži tvari koje su otrovne za ljude. Biljke se čak koriste u homeopatiji kao lijek. Prekomjerna konzumacija biljke postaje problematična samo kada sadrži previše oksalne kiseline.
Što može uzrokovati oksalna kiselina?
- slabljenje vezivnog tkiva
- slabljenje kostiju
Rabarbara, Rheum rhabarbarum
Oksalna kiselina u Persicaria
Sve poznate sorte knedla sadrže oksalnu kiselinu. Ljudi to povremeno mogu nadoknaditi bez ikakvih problema. Međutim, ako se unose velike količine oksalne kiseline, to je posebno problematično za malu djecu, kućne ljubimce i osobe koje su već oboljele. Rizične skupine uključuju:
- Osobe s gihtom ili osteoartritisom
- djeca
- trudna žena
Ti bi ljudi trebali izbjegavati konzumaciju oksalne kiseline. Isto vrijedi i za osobe koje boluju od bolesti bubrega ili kod kojih se stvaraju mokraćni kamenci.
Savjet: Udio oksalne kiseline ovisi o vremenu berbe. Ako se bere krajem godine, udio je znatno veći!
savjet za potrošnju: Konzumiranjem dresnika zajedno s mlijekom može se neutralizirati sadržaj oksalne kiseline.
toksičnost
Je li dresnik otrovan?
Za djecu i odrasle
Niti jedna dosad poznata vrsta dresnika nije otrovna! Međutim, mala djeca ne bi ga trebala konzumirati u velikim količinama, jer tijelo još nije u stanju razgraditi i preraditi oksalnu kiselinu.
Za životinje
Oni koji imaju kućne ljubimce često ih puštaju da se slobodno šeću vrtom. To, naravno, postavlja pitanje kakav utjecaj ima konzumacija biljaka knedla na kućne ljubimce. U principu, ni ovdje nije poznata toksičnost, ali ne mogu sve životinje jednako dobro preraditi sadržaj oksalne kiseline.
Ove životinjske vrste ne smiju se hraniti Persicaria:
- kornjače
- Piletina
- ovce
- Zečevi
- konji
Međutim, kornjače mogu preraditi male količine oksalne kiseline. Međutim, potreban je oprez jer postoji opasnost od konzumiranja velikih količina oštećenje bubrega. Međutim, umjereno hranjenje nije problem.
psi
Ako je vaš pas pojeo dresnik, nema razloga za paniku. Ni same biljke ni oksalna kiselina nisu štetne za pse.
mačke
Svatko tko posjeduje mačku trebao bi se pobrinuti da ona nema redoviti pristup i konzumiranje biljaka mačaka. Budući da tijelo mačke ne može razgraditi oksalnu kiselinu i redovita konzumacija nosi rizik od bolesti bubrega.
konji
Međutim, konji mogu lako preraditi male količine oksalne kiseline. Međutim, ako se knedla unese u prekomjernu količinu, to može dovesti do pada razine kalcija i proljeva.
zečevi i kokoši
Kunići ne podnose dobro oksalnu kiselinu i stoga ih ne treba hraniti dresnikom. Međutim, kod kokoši je situacija drugačija. Ako imaju na raspolaganju vapnenačku hranu, mogu prerađivati oksalnu kiselinu.
ovce
Međutim, kod ovaca prekomjerna konzumacija oksalne kiseline može dovesti do jakog proljeva, a kasnije i do nedostatka kalcija. Stoga je potrebno davati samo vrlo male količine kako bi se izbjegli simptomi.
Prva pomoć za simptome
Ako je životinja ili osoba u rizičnoj skupini konzumirala previše biljke dresnik, u početku nema potrebe za panikom. Oksalna kiselina nije toksična, ali može dovesti do samo nekoliko, uglavnom blagih simptoma. Ako kućni ljubimac pokazuje simptome povezane s konzumacijom biljke, ipak se treba konzultirati s veterinarom. Malu djecu i oslabljene ljude tada treba preventivno odvesti liječniku. Kada kućni lijekovi prikladni su:
- Neutralizacija oksalne kiseline mlijekom
- Pijte puno vode za ispiranje bubrega
- zadrži mirnoću
4 jestive biljke dževina i njihovi sastojci
Među vrstama dresnika postoje poznatije i manje poznate sorte. Najčešći tipovi uključuju:
rabarbara
- bot. Rheum rhabarbarum
- Jestivi dio: peteljke
- sadrži vitamin C, željezo, fosfor, kalij
- Vrijeme berbe između travnja i lipnja
- upotrebljiv za slatka i slana jela
- nema toksičnosti
heljda
- bot. fagopirum
- Jestivi dio: sjemenke
- sadrži: vitamin E, B1, B2, željezo, kalcij, magnezij, lizin
- Vrijeme berbe između kolovoza i rujna
- može se koristiti kao brašno, kaša, somun, juha
- nema toksičnosti
pristanište
- bot. Rumex
- Jestivi dio: listovi
- sadrži: vitamine A i C
- Vrijeme berbe između travnja i lipnja
- Može se koristiti kao zamjena za špinat, salatu
- nema toksičnosti
Krvavi dok, Rumex sanguineus
livadski dresnik
- bot. Polygonum bistora
- Jestivi dio: listovi, sjemenke, izdanci
- sadrži: vitamin C i škrob
- Vrijeme berbe: lišće - od ožujka do travnja, sjeme: od kolovoza do rujna
- može se koristiti kao: zamjena za špinat, brašno, salata
- nema toksičnosti
