Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jeste li se počastili papajom i pitate se kada je pripremate mogu li se koristiti tamne, sferične sjemenke papaje? Mnogi ljudi koji vole jesti tropsko povrće postavljaju si ovo pitanje, jer se mnoge koštice voća nalaze unutar voća. Upravo iz tog razloga, bilo bi učinkovito moći ih se koristiti. Ovdje možete saznati jesu li jestive ili otrovne.
Sjemenke papaje: otrovne ili jestive?
Odgovor na ovo pitanje je da se odgovori s "Da". Razlog leži u različitim fazama zrelosti papaje, jer se sadržaj sastojaka mijenja ovisno o starosti ubranog voća. Nezreli plodovi stvaraju bijele do svijetlozelene sjemenke, što može dovesti do sljedećih simptoma nakon konzumiranja:
- teški želučani problemi
- grčevi u trbuhu
- Osjećaj slabosti kod osjetljivih ljudi
Ali to je slučaj samo ako papaje još nisu zrele. Razlog tome je sadržani papain, prirodni enzim koji razvija papaja za zaštitu od štetočina. To snažno djeluje na želudac i tako uzrokuje neugodne bolove. Ovi se simptomi mogu javiti kod odraslih nakon jela dvije do tri jezgre, u djece nakon jedne jezgre. Stoga biste trebali jesti samo zrele sjemenke. Zrelu papaju možete prepoznati po sljedećim karakteristikama:
- Ljuska lagano popušta kada se pritisne prstom
- žuta BOJA
- Školjka pjegava i prošarana crvenom bojom
Nezreli plodovi su zeleni i tvrdi, pa ih je lako razlikovati od zrelih. Ako želite koristiti samo sjemenke, možete koristiti čak i prezrelu papaju. Oni su još mekši i mogu se jako udubiti. Da biste izbjegli moguće probleme, također se trebate pridržavati preporučene maksimalne dnevne količine sjemena:
- Odrasli: maksimalno 15
- Djeca: dvoje do troje
jestivost
Na taj način možete biti sigurni, jer iako su sjemenke zrele papaje jestive, ipak sadrže male količine papaina. Trebali biste u potpunosti izbjegavati konzumaciju sjemenki ako ste trudni, dojite ili kao par koji planira imati djecu. Zbog djelovanja enzima nakon konzumacije mogu se pojaviti sljedeći problemi:
- Amnionska tekućina je oštećena
- Gastrointestinalni trakt fetusa ili novorođenčeta postaje jako nadražen
- Muškarci s vremenom postaju neplodni
Zbog antiparazitskog djelovanja enzima, sjemenke se stoljećima koriste kao kontracepcija kod mnogih naroda. Broj spermija drastično pada ako se sjemenke uzimaju svakodnevno u razdoblju od najmanje četiri tjedna dok oplodnja više nije moguća. Kada ga prestanete uzimati, broj spermija će se ponovno sam regulirati. Naravno, sjemenke papaje možete koristiti i na ovaj način kao prevenciju. Fetusi, s druge strane, mogu biti trajno oštećeni gutanjem, dok bebe doživljavaju neugodne želučane tegobe od majčinog mlijeka, što može dovesti do ozbiljnijih bolesti.
Savjet: Ako ste alergični na lateks ili pelud breze, možda imate i križnu alergiju na papaju. U tom slučaju trebate pažljivo isprobati osušenu jezgru i promatrati dolazi li do alergijske reakcije.
učinak sjemenki papaje
Ako želite integrirati sjemenke papaje u svoj plan prehrane, možete se radovati raznim pozitivnim svojstvima. Ako se ne prekorači dnevna doza zrelih sjemenki, one djeluju pročišćavajuće i drenirajuće na organizam. Ostala područja primjene su:
čišćenje crijeva
Zbog probavnog učinka papaina jača se crijevna flora. Razlog tome je razgradnja proteina u hrani, koji se naknadno pretvaraju u aminokiseline. To ima povoljan učinak na vašu probavu, a može čak pomoći i kod zatvora.
proizvodnja stanica ubojica
Sjemenke papaje omogućuju povećanu proizvodnju i aktivaciju stanica ubojica i hvatača slobodnih radikala u tijelu. To pomaže u borbi protiv štetnih stanica u tijelu, koje napadaju primjerice patogeni, a samo negativno utječu na tijelo. Čistači radikala, na primjer, djeluju protiv stvaranja stanica raka.
Osim toga, sjemenke papaje sadrže male količine vrijednih vitamina kao što su C, A i E, kao i minerale, uglavnom kalij i magnezij. Uključena je i folna kiselina.
Sušenje sjemenki papaje: upute
Sada kada znate da imate koštice voća zrele papaje jesti, trebali biste ih koristiti na pravi način. Iako se jezgre bez problema mogu jesti sirove, kao što je gore opisano, osušene imaju puno duži rok trajanja i ne moraju se odmah koristiti. Upravo brojna jela i moguće namjene mogu se pripremiti od koštica sušenog voća:
- smoothie
- kaša
- deserti
- tjestenina
- salate
Ovo je samo mali izbor mogućih jela koja možete pripremiti sa sjemenkama papaje. Budući da se jezgre sušenog tropskog voća zbog svoje tvrdoće ne mogu tako lako jesti, već se zgnječe i lakše se probavljaju. Suše se prema sljedećim uputama:
1. Odaberite zrelu papaju
Najprije odaberite papaju prema već navedenim kriterijima, kako ne biste dobili primjerak koji je otrovan. Otrovi se ne mogu razgraditi toplinom, tako da i dalje mogu ući u vaše tijelo nakon sušenja. Zato mudro birajte svoje voće. Preporuča se voće iz trgovina organske ili tropske hrane, jer se često nudi u pravo vrijeme zrenja.
2. Izrežite papaju
Izrežite caricu i izvadite koštice iz voća. Naravno, pulpu trebate koristiti naknadno, npr. jesti je sirovu ili preraditi na neki drugi način.
3. Operite jezgre
Sjemenke papaje sada se moraju oprati kako na njima više nema pulpe. Pulpa uvelike odgađa sušenje i može spriječiti ravnomjerno sušenje. Za to možete koristiti i mekanu četku. Potrebno je malo duže dok se sve koštice ploda potpuno ne oslobode pulpe, ali idealno bi bilo da nisu ni prekrivene velikim dijelom. Zatim ih temeljito osušite kako bi sušenje djelovalo učinkovitije.
4. Pripremite lim za pečenje
Sada pripremite lim za pečenje i na njega stavite komad papira za pečenje. Alternativno, možete koristiti svoj dehidrator i pripremiti ladice za jezgre.
5. Raspodijelite jezgre
Sada rasporedite jezgre na tacne. Nakon toga pazite da se ne zapnete za pladnjeve ili ih previše nagnete jer okrugle koštice za voće mogu lako skliznuti s njih i uzrokovati puno posla ako ih morate podizati s poda.
6. Suhe jezgre
Postavite pećnicu na temperaturu od 40°C do 50°C, jer je to dovoljno za sušenje. Ako imate pećnicu visokih performansi, obično je dovoljno samo upaliti svjetlo da biste dobili ovu temperaturu. Ako koristite dehidrator, postavite ga na odgovarajuću razinu. Također možete jednostavno staviti pladnjeve na izravno sunce dva do tri dana.
7. Vrijeme sušenja
Jezgre tako stoje dva do tri sata, jer im je samo to potrebno osušiti. Ostavite vrata pećnice otvorena cijelo vrijeme kako bi zrak cirkulirao. Time se sprječava truljenje koštica ploda.
8. Kontrola
Nakon tog razdoblja, provjerite sjemenke papaje. One bi trebale biti osjetno naborane i više ne bi sjajile. Ako to nije slučaj, trebali bi neko vrijeme ostati u pećnici ili dehidratoru.
9. Spremite jezgre
Kada se konačno dovoljno osuše, premjestite jezgre u hermetički zatvorene posude koje se mogu dobro zatvoriti. Koštice sušenog voća imaju vrlo dug rok trajanja sve dok do njih ne dolazi zrak.
Savjet: Čim imate na raspolaganju osušene sjemenke, možete ih koristiti kao zamjenu za papriku. Za to su idealne mljevene sjemenke papaje, pogotovo ako želite blagu, ali začinjenu aromu.