Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Janjeća salata, poznata i kao Rapunzel, janjeća salata ili orašasti plodovi, jedna je od najpopularnijih "salata" zbog svoje intenzivne arome. Predstavlja se u brojnim varijantama, koje pak imaju široku paletu okusa i stoga ne bi smjele nedostajati ni u jednom vrtu.
Tko uzgaja veliku količinu janjeće salate, začudit će se koliki može biti prinos. Valerianella locusta tvori dosta biljnog materijala koji ljudi ubiru i koriste. Zbog toga ćete u dobroj godini imati na raspolaganju dovoljno zelene salate da neka od biljaka procvjeta. Mnogi se vrtlari tada pitaju postaju li listovi salate nejestivi ili lošiji okus zbog cvatnje. Pritom se postavlja pitanje kada je najbolje ubrati biljku valerijane (bot. Valerianoideae) kako bi se izbjegla cvatnja.
Valerianella locusta, janjeća salata
Jestivost nakon cvatnje
Je li janjeća salata i nakon cvatnje jestiva?
Je li lisnata salata i nakon cvatnje jestiva očito je jedno od opravdanih pitanja. Razlog za to: Mnoge druge začinske biljke gube svoju aromu ili čak postaju nejestive nakon što razviju svoje cvjetove. Budući da janjeća salata nije zelena salata, već začinsko bilje, isto se može pretpostaviti i za Valerianella locusta. Međutim, kod janjeće salate to nije slučaj. Iako se oblik biljke značajno mijenja nakon što se cvjetovi razviju, svi dijelovi biljke su zapravo jestivo:
- cvjeta
- sjeme
- stabljika
- lišće
- Korijenje (nije preporučljivo jer je tlo teško ukloniti)
Kao što vidite, možete jesti cijelu biljku, čak i kada ima pupoljke. Međutim, oblik u isto vrijeme gorke tvari, koji pomalo narušavaju klasični okus. Budući da je janjeća salata prirodno začinska biljka, te gorke tvari nisu toliko uočljive. Barem je tako kod primjeraka koji se beru odmah nakon cvatnje. Što cvjetovi dulje ostaju na biljci, gorak okus postaje intenzivniji.
Savjet: Obavezno sačuvajte sjemenke biljke, jer ih možete koristiti kao aromatičan ukras u salatama.
žetva
Rapunzel je tako popularna biljka u vašem vlastitom vrtu jer se može ubrati tijekom vrlo dugog vremenskog razdoblja. Rozete se mogu brati oko deset do dvanaest tjedana nakon sjetve. Ovisno o sorti, čak je moguća sjetva u rujnu, što značajno produljuje vrijeme berbe, jer su ove sorte dostupne za berbu tek u novoj godini. S druge strane, sorte koje se sije rano sve su brže. Vrijeme berbe je kako slijedi:
vrijeme žetve
listopada do svibnja
Da, sezona berbe teče kroz zimu i čak je moguće ubrati popularnu lisnatu salatu u ovo doba godine. Za učinkovito prezimljavanje potrebne su, naravno, odgovarajuće mjere, kako biljke ne bi patile od hladnoće, čak i ako su na nju vrlo otporne. Tipična berba janjeće salate obično se događa između listopada i početka prosinca. Uzorci posijani u rujnu potom se beru od veljače i ožujka.
Savjet: Ako želite olakšati berbu, svakako trebate držati gredicu za janjeću salatu čistu od korova. Cipelama vrijedi i učvrstiti podlogu između pojedinih redova jer ćete tako lakše doći do rozeta ljute salate.
Valerianella locusta, janjeća salata
Berba janjeće salate: upute
Kada je vaša janjeća salata spremna za berbu, trebali biste znati koji je najbolji način za to. To je važno jer će pravi pristup povećati vaše prinose i znatno olakšati vaš rad. Za rez su vam potrebne vrtne škare koje bi trebale biti oštre i čiste. Time se štiti obitelj orlovih noktiju (bot. Caprifoliaceae) od moguće infekcije bakterijama, virusima ili gljivicama koje se mogu nalaziti na oštrici. Stoga ga dobro očistite. Ne trebaju vam rukavice. Prilikom berbe postupite na sljedeći način:
1. Najprije odaberite red ili pojedinačne sadnice koje želite ubrati. To vam omogućuje, na primjer, da točno odredite koji bi red ili koji bi primjerci trebali brže rasti.
2. Nakon što ste odabrali svoje primjerke, kleknite i podignite rozete. Uhvatite sve nadzemne listove ili dijelove biljke tako da ih sigurno držite u ruci. To štiti lišće od zemlje, što vam štedi vrijeme. Inače biste ga morali potrošiti na temeljito pranje salate.
3. Sada odrežite cijelu biljku. Ne pravite rez preblizu zemlji, inače će janjeća salata teško ponovno niknuti. Samo pazite da sučelje strši malo iznad tla kako biljka ne bi iznenada nestala pod zemljom. Međutim, morate rezati što je moguće niže kako biste sačuvali rozetu. To bi bio idealan kroj i zahtijeva malo finoće. Ne brinite, to će doći s vremenom.
4. Na kraju stavite rozete u košaru ili zdjelu i onda ih možete obraditi.
Berba je jedan od najlakših aspekata njege Rapunzel i može se završiti u kratkom vremenu uz iskustvo. Međutim, uzmite si vremena tijekom berbe kako biste osjetili pravu visinu rezanja koja će zadržati rozete netaknute. To se može razlikovati od sorte do sorte, jer često imaju različite navike rasta.
Savjet: Ako berete preko zime, svakako ga trebate redovito provjetravati, jer ionako morate podići runo ili zimsku zaštitu. Ako vam je hladno, stavite rukavice kako biste bili sigurni i podrezujte na isti način kao u jesen i kasno ljeto, a možete se veseliti svježoj janjećoj salati tijekom hladne sezone.