Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kad se približi sezona bundeva, vrtlari hobi jedva čekaju berbu impresivnih plodova. Hokkaido bundeva je jedna od najstarijih kultiviranih biljaka i ujedno najpopularnija tikva. I u uzgoju i u berbi, vrlo su isplative i nekomplicirane biljke. S blago orašastim okusom poput kestena i sočnom pulpom s malo vlakana uspješne su ukusne juhe, deserti i varijante povrća. Sjemenke bundeve, sušene ili pečene, mnogim jelima daju potreban zalogaj.
Najbolje vrijeme berbe
Najbolje vrijeme berbe za hokaido bundevu
Već u kolovozu, debeli plodovi narančaste boje bljeskaju kroz bujno zeleno lišće. Ipak, vrijeme berbe obično ne počinje do rujna i proteže se do listopada. Ako nema mraza, berba se može nastaviti do studenog. Kada točno možete žeti ovisi o vremenu sjetve i vremenskim uvjetima. Ovisno o vremenu, ove bundeve ponekad mogu biti spremne za berbu već u kolovozu. Biljka bundeve uvijek daje nekoliko plodova koji različito dozrijevaju.
Hokaido bundeve, koje spadaju u zimske bundeve, uvijek treba brati kada su potpuno zrele. Mogu se brati samo nezrele ako je oko razdoblja berbe jako vlažno i hladno. Na svijetlom, suhom i toplom mjestu, s temperaturom oko 20 stupnjeva, plodovi će sazrijeti u naredna 2-3 tjedna.
Međutim, okus i aroma ovog voća nisu toliko izraženi. Česte ili dugotrajne padavine neko vrijeme prije berbe mogu brzo uzrokovati truljenje i kvarenje plodova na tlu. Kako biste to spriječili, pomaže ih postelja na drvenim daskama ili debelom sloju slame.
Savjet: Ako kod ovih biljaka pazite na dobre i manje dobre susjede biljaka, to svakako može biti od koristi za prinos. Dakle, ne biste trebali saditi bundevu Hokkaido zajedno s drugim vrstama bundeve, a preporuča se neposredna blizina kukuruza ili graha.
žetva
Prepoznajte zrelo voće
Postoje jasni znakovi da je hokaido tikva potpuno zrela. Najpoznatiji je takozvani knock test. Ako kostima prstiju lagano lupkate po koži i čujete tup, šupalj zvuk, bundeva je zrela i može se ubrati. Drugi pokazatelj pune zrelosti je suha, smećkasta, drvenasta stabljika. Ne treba zaboraviti intenzivnu narančastu boju voća i tvrdu kožicu. Ako se, unatoč svim oprezima, smrzavaju, više nisu prikladne za konzumaciju i treba ih zbrinuti.
Pravilno berite hokaido bundevu
Ovisno o tome za što će se biljke bundeve koristiti nakon berbe, moraju se i ubrati. Plodove koji su namijenjeni dužem čuvanju uvijek treba brati s peteljkom ili peteljkom dugom nekoliko centimetara. Ovo se ne smije ozlijediti ako je moguće. Uklonite li ga, obično ne treba dugo da tikva istrune. Kod bundeva koje treba pravovremeno jesti ili prerađivati, peteljka je nebitna i može se ukloniti.
- Nikada ne ostavljajte potpuno zrele plodove na gredici ili na biljci duže nego što je potrebno
- uvijek brzo berite
- inače bi moglo dovesti do ugriza miša
- ili će tikva Hokkaido početi trunuti
- na dan berbe treba biti što sušniji
- Oštrim nožem odrežite tikvu oko 1 cm iznad podnožja peteljke
- što je peteljka dulja vezana za plod, to je rok trajanja bolji
- nemojte ozlijediti ili oštetiti tikvicu prilikom berbe
- također izbjegavajte točke pritiska
- oštećeni plodovi nisu prikladni za dugotrajno skladištenje
- na tikvi mogu ostati osušene cvjetne glavice
Savjet: Što je hokaido bundeva intenzivnija boja, to je izraženiji okus i aroma te sadrži više vitamina. Za razliku od mnogih drugih vrsta bundeve, Hokkaido se može jesti ili prerađivati s korom.
Suhe sjemenke bundeve
U pravilu se niti jedna od ovih bundeva ne mora baciti, jer su i sjemenke prikladne za konzumaciju. Mogu se sušiti, peći ili soliti, dati poseban štih salatama, mueslijima i drugim jelima ili poslužiti kao mali međuobrok i sastojak za pečenje. Kao i pulpa, također imaju orašasti miris i također sadrže mnogo vrijednih sastojaka.
Nakon prepolovljenja bundeve, sjemenke i jezgra se mogu relativno lako izvaditi žlicom. Zatim uklonite zalijepljene ostatke pulpe i isperite sjemenke pod tekućom vodom, najbolje u cjedilu. Zatim ih raširite na kuhinjsku krpu ili drugu upijajuću krpu i nježno ih protrljajte kako biste uklonili sva zaglavljena vlakna mesa.
Sada se mogu sušiti u pećnici. Da biste to učinili, zagrijte pećnicu na 180-200 stupnjeva i rasporedite sjemenke bundeve na pleh obložen papirom za pečenje. Za optimalno sušenje treba biti dovoljno prostora između jezgri da se ne dodiruju.
Sada stavite pleh s jezgrama u pećnicu da se suši oko 20 minuta i okrenite jezgre na pola. Nakon pečenja izvaditi iz pećnice i ostaviti da se ohladi. Kad se sjemenke bundeve ohlade, možete ih jednostavno razbiti prstima i osloboditi ih od ljuske ili mahune na sličan način kao i sjemenke suncokreta. Osušene jezgre se zatim mogu pohraniti u posudu koja se može zatvoriti na hladnom i suhom mjestu i koristiti prema potrebi.
skladištenje
Čuvanje/skladištenje
Hokkaido bundeve se općenito mogu čuvati nekoliko mjeseci. Razdoblje skladištenja duže od tri mjeseca obično je na štetu kvalitete.
- Uzorci koji se pohranjuju ne smiju biti oštećeni
- moraju biti potpuno netaknute
- peteljka također treba biti na plodu i neoštećena
- čuvajte samo potpuno zrelo voće
- Skladište ili mjesto skladištenja treba biti dobro prozračeno i suho
- Idealne su temperature između 10 i 14 stupnjeva
- preporuča se viseća pohrana u mreži
Ako viseća pohrana nije moguća, Hokkaido bundevu također možete pohraniti u drvene stepenice ili na drvene palete. Kao i kod sušenja koštica, sami plodovi se ne smiju slagati jedno na drugo, već ih uvijek čuvati jedno uz drugo kako ne bi došlo do nagnječenja i truljenja.