Tikvice potječu iz obitelji bundeva i vrlo su popularna namirnica. Izgledom su slični krastavcima, ali postoje ogromne razlike u okusu. U principu, tikvice nisu otrovne biljke, mogu se jesti i sirove. Međutim, to se primjenjuje samo pod određenim uvjetima.
Sirova potrošnja
Da li se tikvice mogu jesti sirove?
Konzumiranje povrća u sirovom stanju nije samo netoksično, nego je zapravo i zdravo. Tikvice su vrlo popularne u salatama, kao sirovo povrće ili kao ukrasni prilog na tanjuru. Postaje opasno tek kada u povrću ima gorkih tvari. Oni imaju toksične učinke na ljude i, u najgorem slučaju, mogu dovesti do smrti. Gorak okus tikvica uzrokuje gorka tvar kukurbitacin, koja uvelike mijenja okus povrća.
toksin
Zašto je kukurbitacin otrovan?
Kukurbitacini su zaštitne tvari koje razvijaju biljke bundeve kako bi se zaštitile od grabežljivaca. Tikvice koje se uzgajaju u vrtu obično su bezopasne jer su zaštitne tvari oduzete. No, moguće je da gorke tvari nastaju zbog intenzivnog toplinskog zračenja ili stresa od suše, kao i kasne berbe. Oni se zatim pohranjuju u biljnim stanicama i čuvaju.
Već ste znali?
Ukrasna tikva sadrži i veliku količinu gorkih tvari, zbog čega se lijepo voće ne smije jesti.
Gorak okus
Kakvi su učinci jedenja gorkih tikvica?
Zdravo osjetilo okusa u pravilu treba automatski reagirati na jako gorak okus otrovne tikvice. No, ovisno o pripremi, začini i umaci mogu prikriti taj okus i to može dovesti do nevoljnog konzumiranja većih količina. Mala količina uzrokuje klasične gastrointestinalne simptome koji podsjećaju na trovanje hranom.
To uključuje:
- proljev
- mučnina
- mučnina
- jaka bol u trbuhu
- Oštećenje sluznice u želucu i crijevima
Međutim, u Njemačkoj je bio slučaj da je osoba umrla nakon što je pojela gorku biljku tikvice. Krvožilni sustav nije mogao ukloniti simptome intoksikacije. Mora se reći da je oboljeli čovjek konzumirao velike količine gorkog povrća ne obraćajući pažnju na svoj osjet okusa.
potrošnja
Što učiniti nakon što pojedete gorke tikvice
Ako ste konzumirali velike količine gorkog povrća, savjet liječnika je neophodan. Postoji opasnost od teških simptoma trovanja, koji u početku zahvaćaju samo gastrointestinalni trakt, a kasnije i cijeli organski sustav. Ove mjere trebale bi se primjenjivati i na malu djecu, kućne ljubimce i odrasle. Telefonski poziv centru za kontrolu trovanja može dati prvu naznaku prave kontaktne točke.
Međutim, u slučaju sumnje preporuča se posjet medicinskoj dežurnoj službi za ljude i životinje. Čak i male količine otrovnih tikvica mogu dovesti do teških simptoma, osobito kod pasa i mačaka.
toksičnost
Jesu li sve tikvice otrovne?
U principu, tikvice nisu otrovne biljke, već biljke pogodne za konzumaciju. Oprez treba biti samo ako povrće ima gorak okus. Inače, svi dijelovi tikvica su jestivi, uključujući i cvjetove. Nakon tragične smrti od trovanja, napadi panike provođeni su ispred domaćih biljaka. No, ako prije pripreme kušate mali komadić povrća i ustanovite da nema gorak okus, tikvice možete jesti bez oklijevanja.
Za životinje
Koliko su tikvice otrovne za životinje?
Omiljeni četveronožni prijatelji često reagiraju simptomima trovanja na konzumaciju biljaka koje nisu otrovne za ljude. No, tikvice ne predstavljaju opasnost za mačke, pse ili male životinje, a prema prehrambenim tablicama za kuniće i zamorce, tikvice su popularne čak i kod malih glodavaca. Ali i ovdje povrće prvo treba provjeriti na gorčinu. Iako mnoge životinje automatski odbijaju povrće ako je gorko, nema jamstva za to. Konzumacija cvjetova i lišća je bezopasna, u ljudskoj prehrani se pripremaju čak i kao salata.
mjere
Kako se liječi trovanje?
Liječenje trovanja kukurbitacinom ograničeno je na ublažavanje simptoma. Pogođene osobe s lošom cirkulacijom obično se neko vrijeme prate u bolnici. To liječniku daje bolje mogućnosti da reagira na moguće zatajenje cirkulacije. Ljekoviti ugljen se daje protiv teških proljeva, a prikladan je i za vezivanje otrova.
životinje
Kod životinja je također indicirano simptomatsko liječenje. Boravak u veterinarskoj ambulanti nužan je samo u slučaju teških simptoma. Prvi simptom kod životinja je gotovo uvijek obilna salivacija. Što prije životinja dođe liječniku, to se može bolje suprotstaviti cjelovitoj slici trovanja kukurbitacinom. Izuzetno male količine pojedenih tikvica možda neće zahtijevati nikakve radnje ako ih proguta zdrava odrasla osoba.
Izvori:
https://www.veganblatt.com/zucchinipoisoning