Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
'Braeburn' je klasik koji je već više od 20 godina jedna od najpopularnijih sorti jabuka u Njemačkoj, a poznat je po karakterističnoj aromi i mogućnostima pripreme. Ako i sami imate stablo jabuke ove sorte u svom vrtu, sigurno će vas zanimati termin godišnje berbe kako biste konačno mogli uživati u njezinom okusu. Osim 'Royal Gala', sorta s Novog Zelanda zadovoljava ukus njemačkih sladokusaca.
ukus
'Braeburn' je jabuka čiji se okus često opisuje jednom riječju: složen. Aroma kombinira nekoliko svojstava koja jabuku čine tako popularnom sortom u Njemačkoj. Uravnoteženi karakter je sljedeći:
- slatko
- oštra
- sočan
- osvježavajući
- fina kiselost
Kombinacija slatkog i kiselog akcenta s niskim udjelom kiselina govori o aromi sorte. Trpki podton savršeno se slaže s intenzivnom slatkoćom, a nosi ga osvježavajući sok od jabuke. Meso jabuka 'Braeburn' prilično je tvrdo u usporedbi s drugim sortama i ima dobar zagriz. Mnogi ljudi bi ovo opisali kao hrskavo. Dok jedete jabuku, mogu se čuti posebne note:
- ruža
- šljive
- malo komorača
Da, okusi jabuke se mogu opisati na sličan način kao vino ili parfem, dajući vam još bolju predodžbu kakvog će okusa imati ovaj soj. Lagana trpkost također je tipična za sortu, tj. pomalo grub osjećaj na jeziku. To je potaknuto kiselim akcentima kada se stolna jabuka jede svježa.
Savjet: Suzdržite se od jesti sortu jabuka ako ste alergični na jabuke. Novozelandska kreacija jedna je od sorti koja najgore djeluje na alergičare i stoga je treba izbjegavati pod svaku cijenu.
žetva
vrijeme
Ako imate stablo jabuke ove sorte u svom vrtu ili razmišljate o nabavci stabla Breaburn, vjerojatno se pitate kada ćete moći ubrati plodove. Berba jabuka uvelike varira od sorte do sorte i iz tog razloga morate znati kada se to događa kod 'Braeburna' kako biste imali dobar uvid u stupanj zrelosti. Ovo je jedan klasična jesenska sorta, što zbog nižih temperatura u Njemačkoj od sredine listopada može se ubrati. Stablo jabuke preferira mediteransku klimu i stoga najranije sazrijeva u jugozapadnim vinogradarskim regijama Njemačke. Ovdje je već početkom listopada moguća berba.
Savjet: Jabuke 'Braeburn' spadaju među sorte s najvećim sadržajem vitamina C od svih. One imaju sadržaj vitamina C od 24 miligrama na 100 grama, što je gotovo dvostruko više od ostalih sorti.
Berba: Savjeti
Berba jabuka nije samo kraj uspješne godine u pogledu brige o stablu, već i rasterećuje biljku koja se tada može u potpunosti pripremiti za zimski san. Berba jabuka je jednako jednostavna kao i kod drugih primjeraka.
1. Nemojte predugo brati jabuke. Ako plodovi visi predugo nakon zrenja, posmeđit će, izgubiti čvrstoću i biti još osjetljiviji na crve i divlje životinje. Isto tako, voće ne smijete pustiti da sazrije prekratko, inače je nejestivo i kiselo, a često i previše čvrsto da biste ga mogli opušteno žvakati.
2. Zrele jabuke prepoznajete po tome što labavo vise na grani. Uzmite jednu od jabuka u ruku i pažljivo je okrenite prema gore. Ako se voće odvoji sam od sebe bez upotrebe velike sile, spremno je za berbu.
3. Ne dopustite da vas boja zavara. Lijepa nijansa crvene, kao što je uobičajeno za sortu, nije jamstvo zrele jabuke.
4. Nemojte koristiti ni otpalo voće kao vodič. Poznato je da jabuke bacaju plodove ako ih previše trenira. Iz tog razloga svake godine imate premale plodove koji leže na zemlji ispod stabla jabuke, koji su nejestivi i daju se osjetiti tek izrazito kiselim udarcem u usta. To je tipično za takozvani lipanjski pad, kada stablo automatski odbacuje jabuke zbog nedovoljne gnojidbe.
5. Svakodnevno ili povremeno provjeravajte svoja 'Braeburn' stabla. Budući da stablo jabuke ne dopušta da svi plodovi sazriju točno u isti datum, možete čak i ubrati samo tri dana zaredom. Zbog postupnog dozrijevanja plodova morate biti na oprezu cijelo vrijeme berbe.
skladištenje
Nakon što ste ubrali jabuke, lako ih možete spremiti do svibnja i uživati u aromi tijekom cijele zime. No, sorta ima jedan nedostatak ako se dulje čuva na hladnom mjestu: meso postaje mekano i nakon samo nekoliko sati više nije tako hrskavo kao kad je jabuka bila ubrana. Ipak, to je jedna od jabuka koja se vrlo lako može čuvati na duže vrijeme.
Savjet: Zbog karakterističnog okusa, jabuke ove sorte često se koriste u različite svrhe. Ne samo da su sirove ugodnog voća, već su i idealne za upotrebu u kolačima, kolačima, sokovima, salatama i kompotima.