Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Kada se beru šljive mirabelle, odrasli i djeca se vesele karakterističnom okusu žutih šljiva čim ih uberu. Sa svojim brojnim mogućim upotrebama, plodovi su jedan od vrhunaca kasnog ljeta. Kuhaju se, prerađuju u kašu ili kompost ili jedu sirove, ali prvo treba ukloniti nejestivu jezgru. Plodove roda Prunus nije nužno lako izvući iz jezgre, ali sljedeći trik to posebno olakšava.
alat
Za razliku od ostalih vrsta šljiva (bot. Prunus), šljive mirabelle (bot. Prunus domestica subsp. syriaca) bez ikakvih problema se mogu odstraniti koštice. Jezgra nije čvrsto pričvršćena za pulpu, što čini rupičenje posebno lakim i stoga zahtijeva malo rada. Za uklanjanje koštica žutih šljiva potreban vam je samo pravi alat:
- nož za povrće ili voće
- daska za rezanje
- dvije zdjele
Prilikom odabira noža pazite da vam udobno leži u ruci i da ne klizi. Iako pokožica žutih šljiva nije glatka, može doći do klizanja ako ne možete čvrsto uhvatiti nož. Pogotovo kod većih ruku prednost je ergonomska ručka, jer oštrica ne smije biti prevelika. Prije uporabe naoštrite nož kako biste olakšali posao.
Kamena mirabelle šljive
Metoda 1: nož
Mnogi ljudi vjeruju da je šljive mirabelle teško koštiti jer pripadaju istom rodu kao nektarine, breskve i šljive. To nisu nužno najlakše koštičavo voće i dugoročno mogu biti frustrirajuće, pogotovo kada je voće vrlo zrelo. Zrelost također igra veliku ulogu u uklanjanju jezgre. Prezrelo voće se može i ovom metodom izvaditi iz koštica, ali se može i zgnječiti, stoga budite oprezni. Slijedite ovaj vodič:
1. Postavite dasku za rezanje ispred sebe i dvije zdjele u neposrednoj blizini. Sada operite voće i dobro ih osušite. Što su suhi, to ih je lakše zgrabiti.
2. Uzmite nož i stavite ga na podnožje drške. Zatim zarežite malo udubljenje koje sve vrste Prunusa naprave tijekom plodonošenja dok se ne vratite na podnožje stabljike. Morate voditi nož duž jezgre. Međutim, nemojte koristiti previše sile kako biste izbjegli oštećenje.
3. Nakon rezanja uzmite šljivu mirabelle u obje ruke i razdvojite dvije polovice. Sada jezgra ili ispada sama ili je zaglavljena u jednoj polovici.
4. Da biste uklonili kamen, jednostavno vrhom noža lagano podignite jednu stranu i olabavite. Time će šljive u tren otkoštiti. U jednu zdjelu stavite voće bez koštica, a u drugu zdjelu koštice kako biste ih kasnije odložili.
Savjet: Ako šljive mirabelle ne želite jesti sirove, već ih želite sačuvati, plodove možete jednostavno izvaditi kuhačom. Jednostavno ubacite disk za palačinke u aparat, napunite ga šakom mirabelle šljiva i na kraju nasjeckana voćna pulpa pada u sabirni spremnik, a sjemenke ostaju na disku i mogu se bez problema zbrinuti.
Metoda 2: Stoner
U usporedbi s gornjom metodom, možete dodatno olakšati svoje jezgrovanje. Osim varijante s nožem, tzv šljiva koštica ponudio. Ovo je kuhinjski aparat s ručnim upravljanjem, koji ima mehanizam koji lagano reže vrh šljiva, a zatim čistom silom uklanja košticu. Prednost: velike količine mirabelle šljiva možete izvaditi iz koštica u kratkom vremenu. Dostupne su vam sljedeće varijante uređaja:
ručni kamenčić
Ručni kamenčići su klasična verzija kuhinjskog aparata. Veličine su slične žlici za sladoled i sastoje se od dva dijela. Donji dio ima kalup u koji se stavlja mirabelle šljiva, a gornji dio ima uređaj za rezanje i vađenje koštice. Nakon što je mirabelle postavljena u kalup, morate samo pritisnuti i kamen ispada.
kombinacija stoner
Kombinacija koštiča se uglavnom nudi za trešnje i šljive. Sadrži dvije skretnice koje funkcioniraju kao ručni stoner, ali su poravnate okomito. Kod ove varijante ne morate pritisnuti dolje, nego gurnite ručicu prema dolje, što dugoročno štedi energiju. Najbolje od svega, trešnje se mogu odstraniti iz koštice u isto vrijeme.
Stoneri se posebno preporučuju ako imate problema s rezanjem ili vam je potrebno brzo. Čak i djeca mogu lako i sigurno pomoći oko okidanja šljiva mirabelle s kuhinjskim uređajem.
Oprez: opasnost od zabune
Navedenu mjeru ne možete koristiti ako umjesto šljive mirabelle želite izvaditi košticu drugog, sličnog voća. Riječ je o Prunus cerasifera, koja se značajno razlikuje od šljive mirabelle, ali je poznata i kao trešnja. Mnogi ljudi ne mogu razlikovati ove dvije biljke, iako se trešnja jako razlikuje od šljive mirabelle:
- Boja: žuta, crvenkasta, plava
- Okus: kiselkast, ustajao, tek malo sladak
- Koža: glatka
- Vrijeme berbe: od kraja lipnja do kolovoza
- Vrijeme cvatnje: od ožujka do travnja
Trešnja, Prunus cerasifera
Jedna od najvažnijih razlika je jezgra. U slučaju trešnje, ona je čvrsto povezana s pulpom i, za razliku od Prunus domestica subsp. Uklonite syriacu samo uz puno posla. Dakle, ako u svom vrtu imate stablo roda Prunus koje vrlo rano cvate i ljeti daje glatke plodove, imate trešnju. Berba Mirabelle počinje tek krajem srpnja i početkom kolovoza i traje do kraja rujna ako su uvjeti dobri.