Boraga (botanički: Borago officinalis) poznata je i kao krastavac ili kukumer trava i koristi se kao začinska i ljekovita biljka. Prekrasno plavo cvijeće daje boju u vrtu i na balkonima. No, za Borago officinalis se kaže da je otrovan i stoga nije sasvim bezopasan za konzumiranje. Plantopedia objašnjava o čemu se radi i postoje li neke posebne značajke koje treba uzeti u obzir kod vrtnog bilja.
boražina
Toksični sastojci
Borago officinalis sadrži takozvane alkaloide, točnije pirolizidin alkaloidi. To je otrovna tvar koja se može naći i u brojnim drugim grabežljivim lisnim biljkama, poput poskoka ili gaveza. Pirolizidinski alkaloidi se sastoje od sljedećih tvari, od kojih svaka ima toksična svojstva.
- amabiline
- srednji
- likopsamin
- ležeći
- tesinin
Borago, Borago officinalis
Definicija alkaloida
na alkaloidi To je prirodni repelent biljaka. Ovo je jedna od sekundarnih biljnih tvari i rasprostranjena je u biljnom svijetu. Čak se pojavljuju u zelenim i raznim biljnim čajevima. Iako do danas nema bioloških dokaza, pretpostavlja se da je njihova eko-kemijska funkcija zaštita biljke od grabežljivaca i raznih patogena.
the toksičnost alkaloida je znanost poznata više od jednog stoljeća. Ne postoji zabrana trgovanja proizvodima i biljkama koje sadrže alkaloide. Potonje su na popisima otrovnih biljaka, poput boražine, koje bi se morale konzumirati u velikim količinama da bi nanijele štetu zdravlju.
učinak na zdravlje
Mogući zdravstveni učinci alkaloida
Znanstvene studije su pokazale da velike količine alkaloida mogu štetno djelovati na stanice jetre. Tako da to može postati smetnja na primjer metabolizam masti i lučenje žučne kiseline. U Federalnom institutu za procjenu rizika, skraćeno BfR, znanstvenici sumnjaju da alkaloidi, poput onih koji se nalaze u Borago officinalis, također mogu imati kancerogena svojstva.
Prilikom berbe ili skupljanja boražine s livada samoniklog bilja dodirivanje lišća može biti previše lako iritacija kože voditi.
Borago, Borago officinalis
Uspostavljanje alkaloida u Borago officinalis
Pirolizidinski alkaloidi se mogu naći u listovima, stabljikama i cvjetovima boražine. Sjemenke cvijeća su (gotovo) bez tvari. Primjerice, od njih se preša ulje boražine koje je stoga neotrovno.
toksičnost
Doza određuje toksičnost
Istraživanja Federalnog zavoda za procjenu rizika pokazala su da male količine Borago officinalis može se sigurno uzeti. Za odraslu osobu tjelesne težine od 60 kilograma konzumacija do 0,42 mikrograma pirolizidin alkaloida dnevno nema štetnih učinaka na zdravlje.
Jedan kilogram boražine može sadržavati do 150 mikrograma. Odnosno, dnevna doza ne smije prelaziti oko tri grama boražine. Stoga je poželjno pripaziti na količinu boražine, koja se također često nalazi u raznim gotovim umacima i preljevima za salatu. Ako se svježa boražina iz vrta koristi i za smoothie, preporučena dnevna doza se brzo može premašiti.
OBAVIJEST: Suprotno uvriježenom mišljenju, alkaloidi se ne mogu uništiti kuhanjem.
iznimke
Iako povremena i dobro dozirana konzumacija boražine nije toksična za zdravu odraslu osobu, to nije nužno slučaj za trudnice i dojilje te malu djecu.
Toksini, čak i u malim količinama, mogu se prenijeti na nerođeno dijete i prenijeti u majčino mlijeko. I u tim slučajevima i kod male djece, osjetljivost na alkaloidi znatno veći i ne može se isključiti opasnost po zdravlje. Iz tog razloga vrijedi sljedeće: tijekom trudnoće, dojenja i pripremanja hrane za malu djecu u potpunosti izbjegavati Borago officinalis!
Borago, Borago officinalis
Otrovno za kućne ljubimce?
Boražina nije navedena kao biljka otrovna za mačke i pse. U pravilu postoji najviše kratkog grickanja, tijekom kojeg se može apsorbirati samo vrlo mala količina alkaloida. uključeno gorke tvari učiniti biljku neatraktivnom za kućne ljubimce najkasnije pri drugom pokušaju konzumacije. Stoga se ne može pretpostaviti da biljka krastavca predstavlja zdravstveni rizik za kućne ljubimce.
plijeviti
Boražina kao samonikla biljka
Sakupljanje samoniklog bilja postaje sve popularnije. U nekim slučajevima postoji nedostatak znanja o tome koje se bilje doista mogu koristiti ili o kakvoj se vrsti bilja radi. Od tada grabežljivo-lisna biljka samorazmnožava se, može se naći i u divljini. Kako biste mogli prepoznati biljku krastavca između ostalih samoniklih biljaka, evo nekoliko tipičnih karakteristika.
- Visina rasta do maksimalno 70 centimetara
- čekinjaste dlakave stabljike i listovi
- Listovi su tamnozeleni i grube strukture
- kopljasti do jajasti listovi
- Dužina lista između deset i petnaest centimetara
- cvate od svibnja do rujna
- plavi cvijet na pedici dugoj oko tri centimetra
- hermafrodit, čašica s pet latica
- dvostruki perianth
- mlade latice samo ružičaste
odabir mjesta
Promatrajte prilikom sadnje i uzgoja
Prilikom odabira mjesta u vrtu treba paziti da postoji dovoljna udaljenost od susjeda biljaka u gredici. "Preklapanje" listova boražine na druge lisnato bilje moglo rezultirati time da se slučajno otkinu pri berbi susjednog bilja i da se neprimjetno obradi u jelima. Ako se biljka krastavca tada konzumira ciljano, preporučena dnevna doza može se premašiti.
Nadalje, treba paziti da mala djeca ne dođu neprimjećeno do biljke i po potrebi grickaju lišće ili cvjetove. U skladu s tim, boražinu treba saditi ili uzgajati na način da mala djeca nemaju slobodan/isključiv pristup.
Borago, Borago officinalis
Zaključak
Trava krastavca je otrovna kada se konzumira u velikim količinama. Budući da je vrlo ukusno je, obično se ne koristi puno biljke, tako da je povremena konzumacija ili mala dnevna konzumacija potpuno bezopasna, pa čak i dobra za zdravlje zbog zdravih sastojaka poput vitamina, sluzi i omega-3 masnih kiselina. U proizvodnji ulje boražine ne morate biti zabrinuti zbog toksičnosti.