Ukrasne tikve neizostavan su element u jesenskim ukrasima. Ali prije ili kasnije lijepo voće će se naborati ili početi trunuti iznutra prema van. Rok trajanja bundeve može se produžiti na različite načine. To počinje s pravom žetvom i proteže se na provjerene metode očuvanja. U ovom članku objašnjavamo kako odrediti savršeno vrijeme berbe, kako je ubrati profesionalno i kako plodove zadržati dulje vrijeme.
ukrasne tikve
Kao i kod jestivih bundeva, ukrasne bundeve su jednogodišnje biljke penjačice s impresivnim učinkom rasta. Od ljeta se na biljci razvijaju plodovi. Ukrasne tikve mogu biti jedne ili više boja, no svima im je zajedničko njihov neobičan, ponekad bizaran oblik. Prave ukrasne tikve manje su pogodne za konzumaciju. To nije samo zbog činjenice da sadrže malo pulpe, već puno gorkih tvari. Mnoge ukrasne tikve također sadrže kukurbitacin, koji je otrovan za ljude. Iz tog razloga, čisto ukrasne tikve mogu se koristiti samo kao lijepi ukrasni elementi. Najpopularnije sorte uključuju:
- Jesensko krilo (indijska bundeva)
- Dvobojna kruška
- Ples ili vrtnja tikva
- tikva (tikvice)
- mini lopta
- vražje kandže
- trombolino
- Tikva od bradavica
Tikva od boce, Tikva od bradavica
Idealno vrijeme berbe
Većina ukrasnih tikvica prođe između 85 i 120 dana od sjemena do postavljanja ploda. Međutim, morate biti strpljivi još nekoliko tjedana kako bi mogli dobro sazrijeti. Nezrele bundeve je teško pohraniti. Ovisno o sorti, vremenu sjetve i vremenskim prilikama, berba ukrasnih bundeva počinje ljeti i traje do jeseni. Ako vrijeme dopusti, ostavite ukrasne tikve na matičnoj biljci što je duže moguće. No, plodove tikve odrežite prije prvog mraza. Niske temperature uništavaju lijepu kožu i također skraćuju rok trajanja. Kada je bundeva zrela, možete odrediti prema sljedećim karakteristikama:
- šarena vanjska koža (npr. bogata naranča)
- smrt matične biljke
- tvrda školjka koja se teško probija
- zvuči šuplje kada se kucne
- suha, blago drvenasta stabljika
- Stabljika više ne bi trebala sjajiti
- po mogućnosti berbu u sušnim danima oko podneva
Pravilno berite ukrasne tikve
Prilikom berbe uvijek koristite čiste i oštre alate za rezanje, ostavljajući gladak, mali rez koji se može brzo osušiti. Velike rane, poput onih koje nastaju prilikom lomljenja, slabo zacjeljuju i stoga su potencijalne ulazne točke za patogene i klice. Prikladni alati su ili škare za rezidbu ili oštar nož. Nakon berbe pobliže pregledajte svaki pojedini plod. Ako ima modrice, ozljede ili već trula mjesta, najbolje je odmah baciti ovaj primjerak. Nije prikladno za konzerviranje. Gljive, bakterije ili virusi mogu prodrijeti kroz oštećena područja i potaknuti razgradnju. U najgorem slučaju, trulež će se proširiti na susjedne ukrasne tikve i uništiti cijeli urod. Samo plodovi s apsolutno neoštećenom vanjskom ljuskom prikladni su za sušenje ili skladištenje.
- Na bundevu ostavite 3 do 5 cm peteljke
- ostavite suho cvijeće na voću
čišćenje
Glavni razlog zašto tikve trunu nakon berbe nije samo visok udio vode, već prije svega kontakt s klicama poput gljivica i bakterija koje razgrađuju plodove i dovode do rasta plijesni. Ukrasne tikve su općenito nešto manje ugrožene od svojih jestivih srodnika, jer sadrže znatno manje pulpe, a time i vode. Ipak, postoji velika opasnost da plod nakon kratkog vremena istrune. Stoga, kožu treba očistiti nakon berbe. Za čišćenje poželjno je koristiti meku krpu. Čelična vuna ili četke mogu oštetiti osjetljivu vanjsku kožu.
- operite u sudoperu mlakom vodom sa sapunom
- isperite čistom, hladnom vodom
- ostavite da se osuši na novinskom ili kuhinjskom papiru
dezinfekcija
Kako biste ubili klice koje su dublje smještene, možete nakratko staviti bundeve u kadu s razrijeđenim izbjeljivačem za kućanstvo nakon čišćenja, a zatim ih isprati čistom vodom. Provjerite imate li potrebnu zaštitnu opremu. Sigurnosne naočale i rukavice se preporučuju pri radu s izbjeljivačem. Alternativno, suho voće možete istrljati alkoholom.
Očuvati ukrasne tikve
Postoje različite metode za suzbijanje razgradnje. Prilikom odabira najvažnije je treba li ukrasna bundeva ostati svježa ili dugo trajati kao ukrasni predmet. U pravilu, što je kožica bundeve tvrđa i što manje pulpe sadrži, to se može bolje sačuvati.
prethodnog sušenja
Nakon čišćenja važno je da se ukrasna bundeva najprije dobro osuši. Međutim, nemojte čuvati bundeve na žarkom suncu, jer će sunčeva svjetlost izbijeliti šarenu kožicu. Osim toga, visoke temperature pospješuju unutarnju razgradnju, tako da pulpa počinje fermentirati ili trunuti.
- dobro prozračeno, sjenovito mjesto na otvorenom
- u vlažnim vremenskim uvjetima: sjenovita, topla prozorska daska
- Temperatura: 15°C do 20°C
- Nosač: novine ili drvena ploča
- povremeno rotirati
U blagim, suhim vremenskim uvjetima, kora bundeve je već dobro osušena na trsu. Situacija je drugačija ako se berba odvija po vlažnom ili hladnom vremenu. U tom slučaju, ukrasne tikve moraju se prethodno sušiti oko tjedan dana.
1. Kratkotrajno očuvanje
Želite li bundeve odmah iskoristiti kao jesenski ukras, možete im nakon čišćenja i sušenja koru natrljati voskom. To čuva patogene podalje i također osigurava prekrasan sjaj. Prikladni su:
- vosak
- vazelin
- Vosak za pod (ali miriše malo jako)
obavijest: Lakovi bilo koje vrste nisu prikladni za očuvanje svježe ukrasne tikve.
2. Skladištenje
Ukrasnu tikvu je moguće čuvati u hladnom i suhom prostoru do nekoliko mjeseci. Važno je da voda ostane u voću što je dulje moguće, te tako ostane svježa i hrskava. Očišćene i prethodno osušene tikvice stavite po mogućnosti u drvenu kutiju ili na drvene daske. Još bolje, pustite malo namotanih novina ili slame ispod nje, omogućit će cirkulaciju zraka i osušiti tikve. Pojedinačni plodovi ne smiju se dodirivati prilikom skladištenja, stoga ostavite dovoljno prostora između njih i nemojte slagati tikve jednu na drugu.
- Temperatura: 12°C do 18°C
- suha
- dobra cirkulacija zraka
- zatamnjeno što je više moguće (bez izravne sunčeve svjetlosti)
- niska vlažnost (za zaštitu od plijesni)
- ne čuvati u hladnjaku (prevlažno i prehladno)
- povremeno rotirati
- Rok trajanja: od tri do pet mjeseci, ovisno o sorti
3. Sušenje
Najbolji način za dugotrajno čuvanje ukrasnih tikvica je sušenje. Međutim, nisu sve sorte jednako prikladne za ovu vrstu konzerviranja. Plodovi s mekom kožom i debelim mesom se skupljaju jer gube višak vode, gube atraktivan oblik. Drugačije je s ukrasnim tikvicama tvrde ljuske kao što je tikva od boce. Školjka je toliko stabilna da ne popušta kada se osuši.
metoda
Najbolji rezultat dobit ćete ako opranu i dezinficiranu bundevu osušite u dva koraka. Prva stvar koju treba učiniti (kao što je gore opisano) je eliminirati površinsku vlagu. Drugi korak je sušenje pulpe unutar tvrde ljuske. Sušenje unutrašnjosti tikve zahtijeva malo više upornosti i pažnje. Glavni prioritet za uspješno očuvanje je sporo sušenje. Ako se vlaga prebrzo otpusti, plod se smežura i više se ne može koristiti u dekorativne svrhe. Ovisno o sorti i uvjetima okoline, sušenje može trajati između tri i šest mjeseci, u ekstremnim slučajevima i do godinu dana. Kada je ukrasna tikva spremna za upotrebu, možete reći kada je podignete. Ako se osjeća vrlo lagano i zvecka kada ga protresete, suh je.
Optimalni uvjeti:
- tamno
- Temperatura: 15°C do 20°C
- što je niža vlažnost, to bolje
- ispod 25% su optimalni
- Garaža, potkrovlje, suhi podrum ili ostava
- Podrška: novine, piljevina ili slama
- okreći se svakih nekoliko tjedana
Savjet: Da biste osvježili boju, možete utrljati pčelinji vosak na suho voće.
Alternativa: objesite ukrasne tikve
Ukrasne tikve se još bolje osuše ako ih objesite. To će vam pomoći izbjeći modrice i nakupine vlage koje dovode do kvarenja. Dovoljno je zamotati debeli konac i stabljiku i objesiti ih na suho i tamno mjesto. Bundeve ne smiju dodirivati zid ili jedna drugu, već moraju slobodno visjeti. Općenito, moguće je izbušiti nekoliko rupa na dnu bundeve kako bi vlaga lakše izlazila. Međutim, postoji vrlo velika opasnost da ćete u unutrašnjost unijeti klice, što će dovesti do brzog truljenja. Kako biste spriječili da sok koji istječe ostavi ružne mrlje, ispod stavite podmetač za cvijeće ili staru zdjelu.
Savjet: Prilikom tapkanja obavezno koristite svježe dezinficirane alate kao što je bušilica umočena u alkohol.
Periodični pregled
Pregledajte tikve otprilike jednom tjedno i odbacite sve primjerke koji počnu trunuti, smežurati se ili omekšati. Unatoč najboljim uvjetima skladištenja, na ljusci se povremeno može stvoriti plijesan. Međutim, ukrasna bundeva još nije izgubljena. Jednostavno obrišite suhom krpom ili krpom umočenom u izbjeljivač. Sve dok je tikva još uvijek lijepa i tvrda, trebala bi biti u redu unatoč izgledu.