Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Božić je pred vratima, police su pune šišarki. Čak iu supermarketu, drvenasto voće lebdi između povrća. Dolaze s uputama kako ih otvoriti. Međutim, pokušaji otvaranja često završavaju frustracijom i razočaranjem. Šišarke su iznimno tvrdoglave i trebaju odgovarajući tretman prije nego što otkriju svoje ukusne koštice. Uz ove upute nije problem otvoriti češere i osloboditi sjemenke iz njihove ljuske.
pinjole
Kupite li šišarku u trgovini, obično dolazi od talijanskog bora. To je pravi bor, koji je zbog sjemena od gospodarske važnosti. Postoje i druge vrste borova koje proizvode jestivo sjeme. Da biste puknuli čep, ne morate nužno znati izvornu vrstu. Međutim, poznavanje vrste drveća može vam pružiti vrijedne informacije o tome kako kasnije ukloniti jezgru iz njezine ljuske. Postoje crnogorice koje proizvode posebno meke jezgre. Kod ostalih vrsta sjemenska ovojnica je izuzetno tvrda i robusna.
- Talijanski borovi razvijaju sjemenke tvrde ljuske
- Meksički pinjon borovi proizvode maslačne sjemenke okružene tvrdom ljuskom
- Bijeli borovi iz Amerike imaju sjemenke meke ljuske
- Orašasti bor ima velike jezgre koje se lako pucaju i imaju slatki i voćni okus
Zreli češeri bora otvaraju se prirodno kada su izloženi toplini. Češeri se polako suše, zbog čega se ljuske otvaraju. Možete staviti svoj konus na grijač i pričekati. Međutim, ova metoda obično traje nekoliko tjedana, a do tada bi se pinjoli mogli pokvariti. Nejestive jezgre prepoznajete po mirisu pljesnila i sivkastoj boji. Proces otvaranja je brži ako stavite voće pored dimnjaka. Iste večeri možete uživati u slatkim i orašastim jezgrama.
Otvorena šišarka
Ako nemate dimnjak i ne želite čekati da sjemenke postanu nejestive, možete koristiti toplinu da otvorite češere. Nije zajamčeno da se šišarke kasnije mogu koristiti u dekorativne svrhe. Za takvu upotrebu morate osigurati ravnomjerno sušenje i stalno vlažiti konus. Kao rezultat toga, lignificirano tkivo ostaje elastično i ne skida se u potpunosti.
priručnik
Pripremite pećnicu
Češeri će se otvoriti nakon nekoliko minuta u pećnici ako je postavljena na 60 do 80 stupnjeva Celzija. Pojedinačne ljuskice se odvajaju uz glasno pucketanje, tako da svijetle jezgre postaju vidljive. No, češeri se ne smiju gubiti iz vida, jer se češeri različito otvaraju ovisno o stupnju suhoće. Čim se otvor potpuno otvori, možete isključiti pećnicu.
Pustite da se češeri ohlade
Češeri su nakon ove metode vrlo vrući i ne smiju se izravno dirati. Ostavite voće u pećnici s otvorenim vratima pola sata. Zatim ga možete dodirnuti i nastaviti s njom bez opasnosti od opeklina.
ukloniti jezgre
Vrlo malo jezgri se odvoji jednostavnim protresanjem. Često su pojedinačne sjemenke zaglavljene između segmenata. Prstom možete pokušati izvaditi svaku jezgru jednu po jednu. Ovaj dugotrajan posao je neophodan ako kasnije želite koristiti konus za ukras. Pucanje u pećnici često je već uzrokovalo otpuštanje tolikog broja ljuski da preostali plodovi samo izgledaju goli. U tom slučaju možete rastaviti konus nožem kako biste došli do željenih jezgri.
Uklonite omotač sjemena
Jezgre, koje su dugačke oko dva centimetra, okružene su tvrdim sjemenskim omotačem. Ako niste kupili šišarku, već vrećicu onoga što ste mislili da su pinjoli, sjemenke mogu doći i od drugih borova. Prvo saznajte o kojoj se vrsti radi. Zatim možete ukloniti ljusku s jestivih pinjola na različite načine:
- Mekane jezgre napunite u vrećicu za zamrzivač i izradite oklagijom
- izlupati tvrdu jezgru oraščićem
- Meke ili tvrde jezgre ispecite suho na tavi, a zatim rukom izvadite ljusku
Savjet: Pinjolu stavite u urezani dio otvarača za konzerve, gdje se spajaju dvije ručke. Stisnite ručke dok se jezgra ne otvori.
Čuvajte pinjole
Zbog visokog sadržaja masti, oguljene jezgre ne čuvaju se dugo. Treba ih čuvati u spremnicima ili vrećicama koje se mogu zatvoriti i konzumirati u sljedećih nekoliko tjedana. Sjeme se može čuvati dva do tri tjedna u suhim i hladnim uvjetima. Ipak, izbjegavajte ga čuvati u hladnjaku. Vlažan zrak može brzo pokvariti sjeme. Osim toga, mirisi drugih namirnica narušavaju fini okus.
Savjet: Jezgre su manje osjetljive kada su okružene svojim zaštitnim sjemenskim omotačem. Mogu se čuvati na hladnom mjestu dva do tri mjeseca.