Aroma češnjaka vrlo je tražena u kuhinji. Zato što obogaćuje okus mnogih jela, posebno u mediteranskoj kuhinji. No, jednom ili drugom znalcu smeta intenzivan miris. Možete se prebaciti na blaži zmijski češnjak, koji s aromama čini skromniji izgled. Uzgajana u vrtu, čak i izgleda dobro. Svojom vijugavom cvjetnom stabljikom i brojnim malim lukovicama. Ovako se uzgaja.
zmijski češnjak
Zmijski češnjak, poznat i kao Rockenbolle, impresionira svojom neobičnom navikom rasta. Budući da gomolj legla raste iznad zemlje na prstenastoj cvjetnoj stabljici. Pokazujemo vam kako sami uzgojiti zmijski češnjak.
mjesto i tlo
Zmijski češnjak, bot. Allium sativum var. Ophioscorodon, voli sunce i toplinu koja dolazi s njim. Zato ga ne smijete saditi na sjenovitom mjestu. Djelomičnu sjenu također treba izbjegavati ako je moguće, ali je samo podnošljiva ako je potrebno za uzgoj visokog prinosa. Tlo treba biti rahlo i stoga dobro drenirano kako se ne bi mogla nakupljati vlaga. Tlo s visokim udjelom gline stoga prije sadnje treba pomiješati s pijeskom. Blago povišena pH vrijednost od 6,5 do 7 pokazala se idealnom.
sjeme
Možda već imate pri ruci žarulju ove sorte, koja se često naziva talijanskim češnjakom. Nove lukovice mogu se razviti iz pojedinačnih češnja češnjaka u krevetu. Međutim, tradicionalno se ovaj češnjak razmnožava malim lukovicama koje se pojavljuju na vrhu uvijene stabljike umjesto cvijeta. Ove su lukovice idealne i za prvu sadnju zmijskog češnjaka u vlastitom vrtu. Rockenbolle ili Rocambole - dva druga uobičajena naziva za ovu vrstu češnjaka - se nude jeftino na internetu. A mogu se naći i na policama nekih vrtnih centara.
vrijeme sadnje
Sadnja rocambole u vrtnu zemlju obično se obavlja u jesen. Višegodišnja je i izdržljiva pa može prezimiti na otvorenom. Međutim, ako je lokacija vaše parcele vrlo gruba, alternativno je možete posaditi u proljeće. Međutim, to će rezultirati manjim gomoljima, budući da kasna sadnja skraćuje vrijeme formiranja gomolja za nekoliko mjeseci. Ili ga jednostavno ostave u krevetu još godinu dana do berbe.
- Koristite klinčić ili mladi luk
- od sredine rujna do sredine listopada
- Proljetna sadnja je moguća i na grubim mjestima
- zatim od ožujka do travnja u tlu bez mraza
Savjet: Na grubim mjestima ili u posebno ledenim danima, korisno je ako češnjak koji je već niknuo pokrijete grančicama smreke kako biste ga zaštitili od hladnoće.
Uzgoj zmijskog češnjaka: upute
Allium sativum var. Ophioscorodon možete saditi u redove ili tufove, ovisno o situaciji na gredici. Rockenbolle se može saditi čak i između cvijeća. Zmijski češnjak svojim grupiranim lukovicama pridonosi ljepoti gredice. Evo važnih ključnih podataka za sadnju:
- Prste na nogama usmjerite prema gore sa šiljastim krajevima
- oko 4-5 cm duboko u zemlju
- Mladi luk bi trebao viriti iz zemlje
- idealan razmak između redova je 20 do 25 cm
- Održavajte razmak od 10 do 15 cm unutar reda
- Informacije se odnose na jesensku i proljetnu sadnju
Male lukovice se najprije mogu čvrsto staviti u lonac, a kasnije, kada narastu, posaditi u vrt.
Dobri susjedi
Zmijski češnjak također ima svoje omiljene susjede među ostalim biljkama u vrtu. Susjedstvo je čak često naklonjeno drugoj biljci, koja ima koristi od mirisa češnjaka. Na taj je način pošteđen od nekih štetnika i gljivičnih bolesti. Budući da Rocambole zauzima malo prostora u širini, lako se može umetnuti između drugih biljaka. Općenito, biljke velebilja, ljiljana i ruža dobrodošle su u neposrednoj blizini. Posebno su prikladne ove biljne vrste:
- jagode
- salate
- krastavci
- blitva
S druge strane, Rockenbolle stvara nepovoljnu asocijaciju na grašak i grah.
održavanje
Gredicu od zmijskog češnjaka treba čuvati bez korova. U proljeće porahlite tlo grabljama. To treba učiniti najmanje dva puta, po mogućnosti češće. Pazite da ne ozlijedite gomolje. Rocambole voli i kad je podloga prekrivena slojem slame.
uliti
Suho, dobro drenirano tlo idealno je za zmijski češnjak kako ne bi truli lukovica. Međutim, budući da ne može crpiti obilne zalihe vode iz takvog tla kada je potrebno, mora se povremeno zalijevati. Zalijevajte samo tijekom vegetacije i samo kada prevlada vruće i suho vrijeme. Ali onda umjereno i bez vlaženja zelenih listova vodom.
Oploditi
Prije nego što uzgajate zmijski češnjak, gredicu biste trebali obogatiti kompostom. Već ima potrebne hranjive tvari za zmijski češnjak na početku rasta. Dvije do tri litre komposta trebale bi biti dovoljne po kvadratnom metru gredice. U proljeće, kada Rockenbolle počne snažno rasti, može se podupirati i prirodnim gnojivom. Za ovu biljku dobar je i provjereni gnoj od koprive. Može se koristiti 1-2 puta do kraja svibnja.
bolesti i štetnika
Biljke češnjaka su otporne, ali nisu u potpunosti imune na bolesti i štetnike. Vlažnost ovdje igra ključnu ulogu. Pospješuje trulež i gljivične bolesti poput hrđe češnjaka. Fokus mora biti na prevenciji odabirom dobro dreniranog tla pri uzgoju češnjaka i štedljivim zalivanjem tijekom vegetacije samo po potrebi. Jako zahvaćene biljke moraju se iščupati i zbrinuti. To vrijedi i u slučaju da su ličinke žučne mušice spremne na zlo.
žetva
Berite nezreli češnjak
Čim zmijski češnjak istjera svoju zelenu boju, možete uživati u njegovom okusu. Budući da i duguljasti listovi nose aromu češnjaka. Po potrebi berite svježe lišće s biljke. Sakupite samo dio listova kako bi zmijski češnjak mogao nastaviti rasti. Za kuhanje možete koristiti i cijelu nezrelu biljku češnjaka. Iako je gomolj malen i još nije tako intenzivnog okusa, svakako je jestiv i ukusan.
Upute za glavnu berbu
Do ljeta gomolji su dosegnuli respektabilnu veličinu. Tada ih možete ubrati. Ali prvo moramo pričekati da lišće počne venuti. To je obično slučaj u srpnju ili kolovozu.
- Prije berbe pričekajte da oko 2/3 listova požuti ili uvene.
- Lukovice češnjaka pažljivo otkrijte i zatim ih izvadite iz zemlje.
- Pažljivo ih oslobodite od prianjajućih ostataka zemlje.
- Objesite ih, zajedno s lišćem i mladim lukom, na suho i prozračno mjesto kako bi se nastavile sušiti, a okus i dalje dozrijevati.
- Sa osušenih lukovica češnjaka odrežite beskorisne listove. Sada se i luk može popustiti.
zadržavanje i korištenje
Mogu se jesti i režnjevi češnjaka i mladi luk. Imaju dobar okus sirove, kuhane ili pržene. Područje primjene je isto kao i kod običnog češnjaka, ali je aroma blaža. Treba ga samo lagano kuhati na pari, jer će prevrućim prženjem postati gorak.
Ovisno o tome koliko ste gomolja ubrali iz vrta, moglo bi se postaviti pitanje skladištenja. U usporedbi s drugim vrstama češnjaka, međutim, smatra se da se zmijski češnjak ne može dugo čuvati. Zato ga iskoristite što prije. U međuvremenu ga treba čuvati na prozračnom, suhom i hladnom mjestu. Hladnjak je previše vlažan za spremanje.
Savjet: Veće količine zmijskog češnjaka mogu se konzervirati i kiseljenjem.
razmnožavanje
Allium sativum var. Ophioscorodon niti cvjeta niti postavlja sjemenke. Zato ovu vrstu češnjaka ne možete uzgajati iz sjemena. Za to svaka biljka na vrhu stabljike formira mnogo lukovica za uzgoj. Iz svake će se pojedinačne lukovice nakon sadnje razviti nova biljka češnjaka. Lukovica češnjaka sa svojim režnjevima također nudi mnogo materijala za razmnožavanje.
Samo ako prvi put uzgajate Rockenbolle, potrebni su vam klinčići ili lukovice kao polazište za vegetativno razmnožavanje. Nakon prvog uroda, lako možete nastaviti dobivati nova sjemena za nadolazeću sezonu. Dok se u jesen ne stavi u zemlju, treba ga čuvati na suhom, prozračnom, hladnom i tamnom mjestu.