Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Jabuka je i dalje najpopularnije voće u ovoj zemlji. To može biti i zbog činjenice da je ogromna raznolikost sorti stvorila pravu jabuku za svaki ukus. Slatkoća i kiselost su dvije ključne komponente. Dok nezrele jabuke još uvijek sadrže puno kiseline, slatkoća se povećava kako jabuke sazrijevaju. No, neke sorte jabuka su izvan linije i još su kisele u vrijeme berbe. I oni imaju svoje obožavatelje.
Kisele sorte jabuka
Kiselo zabavlja! Dovoljan razlog da ponovno uživate u kiseloj jabuci. Ali koje su sorte kisele? U nastavku teksta predstavljamo 10 sorti kiselih jabuka.
Berlepsch
Sorta jabuke Berlepsch uzgaja se oko 1880. godine. Iako je prilično ljuta, i danas uživa veliku popularnost. Može se naći u mnogim kućnim vrtovima i još uvijek se prodaje u rasadnicima. Plodovi su mu srednje veličine i žutozeleni s crvenim oznakama. Zimska jabuka može se brati od kraja rujna. Optimalno pohranjen, može nastaviti oduševljavati naše okusne pupoljke sve do ožujka. Meso krem boje je srednje čvrsto, istovremeno kiselkasto i sočno. Okus je jak i aromatičan, a poznavatelji ga opisuju kao vinski kiselkast.
- čistog je okusa kao desertna jabuka
- za pečene jabuke, kolače ili kašu
- može se istisnuti u ukusan sok
- također idealno za buđenje
Savjet: Ova stara sorta kisele jabuke, poput boskopa, pogodna je za osobe s alergijama na jabuku.
boskop
Boskop, koji se često piše kao Boskoop, nadaleko je poznat kao kisela jabuka, ako ne i suštinska kisela jabuka. Vrlo krupni plodovi spremni su za berbu krajem rujna do sredine listopada. No, do prosinca se smatraju zrelima za konzumaciju, pa se moraju još neko vrijeme čuvati. Iako su u početku prilično čvrste, s vremenom postaju mrvičaste. Okus im je jako kiselkast i istovremeno aromatičan.
- idealno za pečenje kolača ili kao pečena jabuka
- može se koristiti za umak od jabuka i jabukovača
- ako volite jako kiselu, možete je jesti kao stolnu jabuku
Braeburn
Braeburn je jedna od onih sorti jabuka koje su nam došle iz dalekih zemalja. Ovo otkriće s Novog Zelanda postalo je neophodno u našim geografskim širinama. Kisele sastojke prati aromatična slatkoća. Ova kombinacija privlači široku skupinu kupaca. Ova sorta jabuka može se brati od sredine do kraja listopada u vlastitom vrtu. Braeburn je kisela sorta jabuka koja daje čvrsto, hrskavo voće. Nažalost, i Braeburn je jedna od sorti jabuka koje nisu prikladne za alergičare.
- uglavnom se koristi kao stolna jabuka
- također idealan za voćnu salatu i kompot
- može se sok
Savjet: Plodove ove sorte ne treba konzumirati na brzinu. Mogu se čuvati jako dugo u mračnoj, hladnoj prostoriji. Tako se posljednji primjerci još mogu grickati u svibnju.
Elstar
Jedna od najpoznatijih sorti kiselih jabuka u ovoj zemlji je pasmina Ingrid Marie i Golden Delicious. Dok Ingrid Marie donosi uravnoteženu kiselost, Golden Delicious je zaslužan za slatkoću. To su slatko-kiselo voće koje je bogato aromama. Prilikom grizanja meso je hrskavo i sočno. Jabuke su spremne za jelo kada su zrele za berbu krajem rujna, ali se još mogu čuvati do kraja ožujka.
- dobra desertna jabuka
- pravi ukusan umak od jabuka
- ukusno u torti
- pogodan za buđenje
Gloster
Hibrid Richarda Deliciousa i Klarema Glockenapfela iz okolice Hamburga dostupan je na tržištima od 1969. godine. U tom razdoblju uspjela je privremeno postati popularna sorta jabuka. Jabuke su uglavnom srednje veličine i karakterizira ih voćna kiselost. Meso je sočno, blago i aromatično. Berba je od sredine do kraja listopada. Ova sorta jabuka ima izvrsna svojstva skladištenja, zbog čega u njoj možemo uživati do svibnja.
- Dobra desertna jabuka
- pogodno za umak od jabuka
- također ima dobar okus kao pečena jabuka
baka Smith
Jabuke ove sorte lako je prepoznati jer su jarko zelene boje. Pokožica plodova srednje veličine također je malo pjegava. Dozrijevaju dugo i beru se tek u studenom. Mogu se čuvati od prosinca do travnja. Čvrsto, a opet prilično sočno meso je kiselo, ali nudi malo arome i često se opisuje kao bljutavo. No, čini se da sorta jabuka ima svoje obožavatelje jer je osigurala stalno mjesto na policama mnogih dobro opskrbljenih supermarketa.
- uglavnom se koristi kao stolna jabuka
- također pogodan za kuhanje i pečenje
Holstein Cox
Ova pasmina iz sjeverne Njemačke proizvodi sferičnu, srednje veliku, kiselu jabuku. Vrijeme njihove berbe je od kraja rujna do početka listopada. Plodovi su spremni za jelo od listopada, ali se po potrebi mogu čuvati do siječnja. Žućkasto meso je srednje čvrsto i ima velike stanice. Opisuje se i kao sočno-kiselo i ljuto.
- prvenstveno se koristi kao desertna jabuka
- također vrlo dobar kao sastojak za kolače
- također pogodan za umak od jabuka i sok od jabuke
Ingrid Marie
Sorta Ingrid Marie zrela je od sredine do kraja rujna i može obogatiti naš jelovnik već u listopadu. Relativno mala jabuka može se čuvati do ožujka. Njegova u početku čvrsta, grubostanična pulpa mijenja se, postaje meka i mrvičasta. Zelenkasta unutrašnjost je blagog okusa i uvjerava finom kiselinom.
- dobra desertna jabuka
- pogodan za kolače
- tipična božićna jabuka
jamba
Jamba je kisela sorta jabuka koja vrlo rano sazrijeva. Već sredinom kolovoza možete započeti berbu prvih plodova. Vrijeme berbe je već gotovo početkom rujna. Jabuke imaju odličan okus odmah nakon berbe i treba ih odmah konzumirati. Zato što se mogu čuvati samo kratko, samo do kraja listopada. Plodovi imaju aromatičan okus i finu kiselost. Odmah nakon berbe su sočne i hrskave, a kasnije postaju mekše.
- odlična jabuka za kuhanje, kuhanje na pari i prženje
- također ima dobar okus kao stolna jabuka
topaz
Topaz spada u mlade kisele sorte jabuke, koje su uzgojene u Češkoj tek 1994. godine. Stablo jabuke daje srednje velike do velike jabuke sa žutom, crveno-plamenom kožicom. Njegova fina kiselost osigurava aromatičan okus. Za one koji ne vole kisele jabuke, treba reći da je i slatkoća dio igre. Bere se od kraja rujna do početka listopada. Čvrsta pulpa omekšava svakim danom skladištenja, što je moguće do travnja.
- vrlo dobra stolna jabuka
- može se koristiti i u kuhinji
