Nekada je samorasla kreša s vlastite prozorske daske bio dobrodošao dodatak kruhu, salatama i juhama. Danas se, s druge strane, govori o trendu mikrozelenja, ali u konačnici ne misli ništa drugo. Brojne biljke povrća i začinskog bilja nude visok prinos i - što je još važnije - iznimno visok sadržaj vitamina i hranjivih tvari kada se beru ubrzo nakon nicanja. Reći ćemo vam kako sami uzgojiti svoju superhranu i kako je uzgajati bez zemlje.
mikrozelenje
Malo povrće, mlade biljke ili čak superhrana - mikrozeleni su dati mnogi opisi. Sve u svemu, to su "normalne" biljke ili povrće koje se beru nedugo nakon što nikne. Ono s čime ne biste trebali brkati ovu trendovsku hranu su klice. Za razliku od klica, mikrozeleni je dopušteno razviti svoje prve listove i izbojke. Kao rezultat toga, hranjive tvari iz sjemena su napadnute početkom rasta. Međutim, asortiman mladih biljaka nadopunjuje se drugim vrijednim sadržajem kroz početak fotosinteze i metabolizma. Uobičajeni primjeri popularnih biljnih vrsta su:
- amarant
- bosiljak
- karfiol
- grah
- brokula
- potočarka
- heljda
- kopar
- grašak
- komorač
- korijandar
- kres
- metvica
- Pak choi
- rotkvica
- raketa
- cikla
- crveni kupus
- rezati salate
- senf
- pšenična trava
Lepidium sativum, vrtna kreša, kreša
zahtjevima
Ovo znanje o tome što i zašto je bitno kada je u pitanju ispravan uzgoj trendi mikrozelenja. Iako su "pune" biljke, vrlo su pogodne za uzgoj bez zemlje zbog sljedećih svojstava:
- Zalihe hranjivih tvari su prisutne u sjemenu, nema potrebe za opskrbom iz supstrata za rast
- Potrebna vanjska opskrba vlagom, dakle medij za rast prvenstveno kao rezervoar vode
- Zbog početka rasta postoji potreba za držanjem korijena
- Visoka potreba za toplinom za klijanje i prvo nicanje
Ako bolje pogledate ove zahtjeve, dolazite do zaključka da neće u potpunosti funkcionirati bez supstrata za rast, ali da uzgoj sigurno može uspjeti i bez tla. Ono što je posebno važno je potraga za prikladnim zamjenskim podlogom na ili u kojem pojedino sjeme i mlade biljke mogu pronaći optimalne uvjete. Prije svega, dotični mediji trebaju ponuditi sljedeće:
- kapacitet skladištenja vode
- Vodopropusnost kako bi se izbjeglo zalijevanje
- Vlaknasta ili porozna struktura za potporu korijena
S ovog popisa zahtjeva koji se može upravljati, ali bitnih zahtjeva, postoji čitav niz mogućih biljnih supstrata koji su prikladni za uzgoj mikrozelena kao domaće superhrane:
- kokosovo vlakno
- Glinene granule, npr. perlit
- Mineralni hranjivi supstrat, npr. vermikulit
- piljevina
- pamuk
- Kuhinjski papir (samo za brzorastuće sorte, npr. kres)
Uzgajajte vlastito mikrozelenje
Ako su nam jasni osnovni principi mikrozelenja i mogući supstrati za uzgoj, možemo krenuti s konkretnom izvedbom. Potrebno je samo nekoliko alata kako bi se osiguralo da je pričvršćivanje jednostavno i sigurno:
- Posuda za biljke, npr. ravni tanjurić, široki lonac za cvijeće ili slično
- Biljni supstrat kako je opisano
- Sjeme odabranih biljnih vrsta
- Boca s raspršivačem ili mala kantica za zalijevanje s vrlo finim sitom za zalijevanje
- škare (za berbu)
Ako je sve spremno, potrebno je samo nekoliko koraka prije nego što počne put od sjemena do konzumnog mikrozelena:
1. Odaberite lokaciju
Za klijanje sjemenu je potrebna toplina i vlaga. Nakon što klice porastu, svjetlo dolazi kao osnova za fotosintezu. Stoga su prikladna mjesta, na primjer:
- Prozorska daska preko radijatora
- Podne površine iza francuskih vrata (osobito s podnim grijanjem)
- Ljeti: južne lokacije uz prozore, zatim bez grijanja
Postavljanje na prozor ima dodatnu prednost što posude s biljkama uvijek upadaju u oči i tako se ne zaboravlja kontrola optimalne vlažnosti zraka.
obavijest: Zapravo, bilo bi moguće prvo se koncentrirati na toplo mjesto i tek nakon klijanja uzeti u obzir svjetlinu. Međutim, radi jednostavnosti, od samog početka tražimo lokaciju koja uzima u obzir oboje. To znači da nema potrebe za pomicanjem posude za sadnju i fokus brige može ostati na pravoj vlazi.
2. Sjetva
Nakon što se odredi mjesto, može se postaviti posuda za sadnju. Optimalni su široki, ravni kontejneri koji nude najveću moguću površinu uzgoja. Velika debljina supstrata nije potrebna zbog vrlo rane berbe, jer tijekom kratkog razdoblja rasta korijen samo malo prodire s površine u dubinu supstrata. Rupe za odvod vode i tanjurić također su nepotrebni, jer zalijevanje ili održavanje vlage treba obavljati u kratkim intervalima uz malo zalijevanja.
- Raširite supstrat u posudu za sadnju i lagano pritisnite
- Prethodno olabavite i izmrvite prešane podloge, kao što su kokosova vlakna
- Osigurajte dva do tri sloja vrlo tankih jastučića kao što je kuhinjski papir
- navlažite podlogu
- Sjeme ravnomjerno raspršite po podlozi i lagano pritisnite
- Sjeme lagano prelijte ili poprskajte
obavijest: Sasvim je dovoljno položiti sjeme na podlogu. Utiskivanje ili posipanje supstratom nije potrebno. Na taj način sjeme već u startu dobiva dovoljno zraka i topline, dok korijen ionako nakon klijanja pronalazi put u supstrat.
3. Njega
Nakon što je sjeme posijano, briga o mikrozelju u biti je ograničena na održavanje sjemena i biljaka vlažnima cijelo vrijeme:
- Podlogu redovito zalijevajte odozgo
- Izbjegavajte zalijevanje (zbog plijesni i sjemenki koje plutaju)
- Idealno: poprskati finom vodenom maglicom
- Izbjegavajte isušivanje sjemena
Druge mjere njege obično nisu potrebne zbog vrlo kratkog vremena rasta do berbe. Iznad svega, obično možete samouvjereno izbrisati traženje ili zaštitu od bolesti iz svog repertoara njege za mikrozelenje. I ovdje jednostavno nema dovoljno vremena da se patogeni ili paraziti prošire na biljke.
obavijest: Stvarno vrijeme rasta presadnica može značajno varirati zbog suše i starosti sjemena, temperature i vlažnosti te odabrane sorte. Vrijeme čekanja od sjetve do berbe može biti od dva do tri dana (kresa) do jednog i pol do dva tjedna (cikla). Općenito, može se reći da su sve biljke kojima je potrebno posebno dugo da rastu “normalno” među sporijim kandidatima, čak i kao mikrozelene.
4. Žetva
Konačno se bere sada "zrelo" mikrozelenje. Budući da se po definiciji ne radi o potpuno zrelim biljkama, naravno, teško je pronaći pravo vrijeme za berbu. Treba reći da glavni problem leži u kasnoj berbi. Jer prerano bi jednostavno značilo da sami "berete" sjeme. Čim se formiraju kotiledoni, biljke su u potpunosti upotrebljive u smislu zdrave i hranjive prehrane i stoga se mogu i ubrati.
S druge strane, ako je berba prekasna, hranjive tvari iz sjemena su već potrošene i biljka počinje patiti od nedostatka. Stoga je dobro vrijeme za berbu kada biljke formiraju prvi par listova nakon kotiledona. Tada biljka i dalje ima potpunu zalihu, ali i dovoljno zelene tvari za dobru iskoristivost kao hranu. Sama berba se tada obavlja vrlo jednostavno škarama. Odrezane neposredno iznad supstrata, mlade biljke je najbolje jesti svježe.
