U divljini rastu razne jestive gljive. Naš kalendar gljiva daje vam pregled uobičajenih sorti i njihovih godišnjih doba. To vam omogućuje ciljano pretraživanje.

Kada je sezona gljiva?

U bilo koje doba godine možemo pronaći nešto, čak i zimi! Međutim, kada govorimo o sezoni gljiva, mislimo na doba godine kada se može vidjeti najviše vrsta gljiva i kada se očekuje najveća količina.

  • glavna sezona u ovoj zemlji traje od kasnog ljeta do rane jeseni
  • svaka vrsta gljiva ima svoje vrijeme sakupljanja, pogledajte kalendar gljiva
  • trajanje varira od sorte do sorte
  • obično se proteže na nekoliko mjeseci
  • često prethodi ili nakon toga dolazi izvan sezone
  • za povoljnog vremena sezona gljiva počinje ranije ili traje dulje
  • nekoliko kišnih dana zaredom je povoljno
  • ako je jako suho, košara može ostati uglavnom prazna čak i u sezoni
  • mogu postojati i regionalne razlike povezane s klimom

Obavijest: Neke vrste gljiva ovise o određenim vrstama drveća. Ako im populacija u šumi opada, i oni se klone.

kalendar gljiva

Uz naš kalendar gljiva možete dobiti pregled cijele sezone gljiva. Kalendar s različitim vrstama gljiva navedenih u ovom članku i odgovarajućim vremenom sakupljanja možete preuzeti ovdje.

Vrste gljiva od A do D

russet

Izvor: Nije naveden strojno čitljiv autor. Pretpostavlja se Grindlesmutter (na temelju tvrdnji o autorskim pravima)., RussulaPaludosa, Uredila Plantopedia, CC BY-SA 2.5
  • visine do 8 cm i širine 12 cm
  • bijela stabljika, polukružna crvena kapica
  • javlja se u vlažnim crnogoričnim šumama
  • je u sezoni od lipnja do listopada
  • Vjerojatnost zabune: Izlivanje crvenkaste boje

Jedrenje kamenicama

Izvor: Björn S… , Bukovača - Pleurotus ostreatus (26143987708), Uredio Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • poznata i kao teleća gljiva
  • 5-15 cm širok, sivosmeđi do blago ljubičasti
  • raste u grozdovima na deblima tvrdog drveta
  • Glavna pojava od studenog do prosinca, kao i veljače i ožujka
  • povremeno i u svibnju, rujnu i listopadu
  • Vjerojatnost zabune: gljiva bukovača žute stabljike

brezova gljiva

Izvor: Thomas Pruß, Birkenpilz (29), Uredio Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • do 15 cm visine i širine
  • smećkasti klobuk, bijela stabljika s tamnim ljuskama
  • može se naći pod brezama (živi u simbiozi s njima)
  • uglavnom od kolovoza do listopada
  • ali i u lipnju, srpnju i studenom
  • Opasnost od zabune: s drugim vrganjima, koji nisu otrovni

pljeskavica

Izvor: Ernie, AD2009Sep06 Lactarius Volemus 03, Uređeno iz Plantopedia, CC0 1.0
  • nije naveden pod tim imenom u svim kalendarima gljiva, budući da ih posjeduje mnoge
  • visine cca 12 cm, širine 5-15 cm
  • Klobuk i peteljka su narančaste, žute lamele,
  • mliječna tekućina curi u slučaju ozljeda
  • Raste u listopadnim i crnogoričnim šumama i uz ceste
  • od srpnja do listopada
  • Posebnost: jak miris ribe, otežava miješanje

gljiva maslac

Izvor: Björn S… , Solingen 23.09.2017. Slippery Jack - Suillus luteus (23973332568), Uredio Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • Klobuk širok 4-10 cm, smeđi, poluloptast i sluzav
  • miriše na voće
  • Borove šume su njegova domovina
  • u kalendaru gljiva je od kolovoza do studenog
  • uglavnom u rujnu i listopadu
  • Vjerojatnost zabune: zlatni vrganj

Obavijest: Iako je gljiva jestiva, može izazvati alergijske reakcije. Nakon jela gljive, povremeno je uočena gastrointestinalna iritacija. Također se kaže da gljivične kože uzrokuju proljev i probavne smetnje.

Bodljikava bodljikava brada

Izvor: H. Krisp, Bodljikava bodljikava brada Hericium cirrhatum, Uredio Plantopedia, CC BY 3.0
  • 5 do 15 mm širok, s gustim bodljama
  • Klobuk kremasto bijela, kasnije žuto-smeđa, bijela stabljika
  • javlja se ispod listopadnog drveća kao što su bukva i breza
  • kolovoza do studenog
  • Opasnost od zabune: gljiva sjeverna bukovača, bor i igel griva, griva grana

Savjet: Sakupljajte samo mlade primjerke ove vrste gljiva, jer meso s godinama postaje tvrđe.

Vrste gljiva od E do G

plemeniti šarm

Izvor: furtwangl iz West Seattlea, 2009-09-28 Lactarius deliciosus, Uredio Plantopedia, CC BY 2.0
  • 5-10 cm širine, do 7 cm visine
  • u početku plosnati, kasnije lijevkasti sa smotanim rubom
  • klobuk boje lososa, narančasta stabljika (šupa u starijim gljivama)
  • narančasti mliječni protok
  • rasprostranjena u borovim šumama
  • Sezona prema kalendaru gljiva: kolovoz do listopada, ponekad i studeni
  • često ga napadaju crvi
  • Opasnost od zabune: s drugom jezgrom podražaja

korijen češera smreke

Izvor: Andreas Kunze, 2005-03-28 Strobilurus esculentus, Uredio Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • 1-3 cm široka smeđa kapa s bijelim lamelama
  • nalazi u šumama smreke
  • prema kalendaru gljiva od ožujka do lipnja, ponekad u srpnju
  • Rizik od zabune: mrkva od šišarki

Boca Puffball

Izvor: AJC1 iz UK, Common Puffball (36352937694), Uredio Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • visoka oko 4 cm
  • bijela s mnogo malih šiljaka
  • javlja se u skupinama u crnogoričnim i listopadnim šumama
  • lipnja do listopada
  • Opasnost od zabune: kuglica od kruške (ali ona raste samo na drvetu!)

Obavijest: Meso je kod mladih gljiva bijelo, samo su one jestive. Ako je meso primjerka tamno, klonite se, jer je otrovno!

lady russet

Izvor: Björn S… , Ugljen - Russula cyanoxantha (45202732211), Uredio Plantopedia, CC BY-SA 2.0
  • najprije polukružna, kasnije ravna klobuk gljive, lako se skida s kože
  • boja mu se kreće od ljubičastozelene do oker boje
  • Stabljika i lamele su bijele boje
  • u mješovitim šumama, osobito ispod bukve
  • srpnja do listopada

Obavijest: Postoji opasnost od zabune s drugim jestivim i otrovnim russulama. Stoga ovu vrstu gljiva sakupljajte samo ako je možete sa sigurnošću identificirati!

zlatni vrganj

Izvor: Bernard Spragg. NZ iz Christchurcha, Novi Zeland, Boletus Suillus grevillei. (16424322871), Uredio Plantopedia, CC0 1.0
  • 3-10 cm široka sluzava, prvo polukuglasta, a zatim jastučasta kapica. 6-10 cm duži
  • poluloptasta žuta kapa širine do 10 cm
  • sluzava koža može se lako ukloniti
  • žućkasta stabljika, zadebljana odozdo
  • raste pod arišovima
  • srpnja do listopada
  • Opasnost od zabune: s jestivim vrganjem od ariša

Vrste gljiva od H do M

medna gljiva

Izvor: Leonhard Lenz, Armillaria in the Spandau Forst 04, Uredio Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • žuto-smeđe, veličine do 10 cm
  • isprva sferna, spljoštena s godinama
  • raste u grudima na mrtvom i živom drvu
  • rujna do listopada
  • Niska sezona prema kalendaru gljiva: srpanj, kolovoz i studeni
  • Otrovno sirovo, jestivo kada se zagrije
  • jesti samo klobuke mladih gljiva

Judino uho

Judasohr (Auricularia), Izvor: Hirneola_auricula-judae_(xndr).jpg.webp: Svdmolen izvedenica: Ak ccm (razgovor), Hirneola auricula-judae (xndr) izrezana, Uredio Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • crvenkasto, vrlo tanko voćno tijelo
  • širine oko 4-10 cm
  • Može se naći na listopadnim stablima tijekom cijele godine
  • Visoka sezona traje od listopada do ožujka
  • Vjerojatnost zabune: gljivice ušne školjke

Kovrčava majka kokoš

Uvijena majka kokoš, kovrčava kokoš (Sparassis crispa)
  • kovrčava pletenica žućkaste nijanse
  • do 40 cm visine
  • raste na borovoj šumi
  • mogu se naći na istom mjestu nekoliko godina zaredom
  • Niska sezona: lipanj i srpanj
  • Visoka sezona: od kolovoza do studenog
  • Rizik od zabune: kokoš širokog lišća (također jestiva)

ožujka puž

Izvor: LukeEmski, Hygrophorus marzuolus 02, Urednik Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • sivi šešir širine 3 - 8 cm
  • svjetlije lamele, sa srednjim lamelama
  • raste na sjevernim padinama, na nadmorskim visinama između 300 i 1000 m
  • traži u proljeće, od siječnja do travnja
  • Vjerojatnost zabune: puž nalik na gljivične pukotine (neotrovan)

svibanjska gljiva

Izvor: Korisnik:Strobilomyces, Calocybe gambosa 080420wb, Uredio Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Krem boje, širine 3-10 cm i visine 5-8 cm
  • u početku zatvoren šešir, kasnije otvoren, sa smotanim obodom
  • Gljiva miriše na krastavac
  • Raste na rubovima šuma, ali i u vrtovima
  • Kratka sezona gljiva od travnja do lipnja
  • Rizik od zabune: cigla-crvena gljiva pukotina, divovski botritis

kesten vrganj

Izvor: Dohduhdah, Mushroom-IMG 1484, Uredio Plantopedia, CC0 1.0
  • žuta stabljika, smeđi klobuk
  • 3 do 10 cm širine, do 12 cm visine
  • Glavna pojava u crnogoričnoj šumi
  • Sezona gljiva: od lipnja do studenog
  • Opasnost od zabune: s jestivim vrganjem

Savjet: Ova vrsta gljiva je vrlo pogodna za sušenje, pa se u njoj može uživati i izvan sezone naznačene u kalendaru gljiva.

Vrste gljiva od P do T

suncobran

  • svijetla kapa sa smeđim mrljama, kasnije postaje ravna
  • obično širine više od 20 cm
  • Stabljika visoka do 40 cm, pri dnu gomoljasta
  • sirovo je otrovno!
  • Sezona gljiva traje od srpnja do studenog
  • pretražite uz rubove šume
  • Opasnost od zabune: suncobran od šafrana, vrtni divovski suncobran

lisičarka

lisičarka (Cantharellus cibarius)
  • narančastožuta gljiva, širine 2-10 cm
  • ima više od 40 drugih imena u ovoj zemlji
  • javlja se u listopadnim i crnogoričnim šumama
  • Vrijeme prikupljanja je od lipnja do listopada
  • Rizik od zabune: Pogrešna lisičarka

baršunasto stopalo

Izvor: Bernard Spragg. NZ iz Christchurcha, Novi Zeland, Flammulina velutipes (42284743332), Uredio Plantopedia, CC0 1.0
  • narančasti, šešir širine oko 5 cm
  • spljoštena je i masna
  • bjelkastožute lamele, žutosmeđa stabljika
  • raste u blizini vrba i topola, također pod snijegom
  • rujna do travnja
  • Opasnost od zabune: Otrovna koža

crested inkling

Poklopac tinte (Coprinus comatus)
  • Klobuk je visok 5-10 cm i cilindričan
  • bijela sa smećkastim ljuskama
  • Sezona gljiva traje od svibnja do studenog, ali i ožujka i travnja
  • raste uz ceste i u vrtovima
  • rijetko se nalazi u šumama
  • Rizik od zabune: oblik valjka čini ga nepogrešivim

Gljiva za kruh

Izvor: H. Krisp, Bread strniš Hydnum repandum, Edited from Plantopedia, CC BY 3.0
  • Kremasto bijela kapa s šiljcima širine 3-8 cm i valovita
  • Nalazi se u listopadnim i crnogoričnim šumama
  • Sezona gljiva: od srpnja do studenog
  • Opasnost od zabune: Kruh poli, ovčji poli

Smrčak

Morel (Morchella esculenta)
  • 3 - 10 cm visok, šuplji klobuk gljive
  • obično okrugli, ponekad šiljasti
  • saćasta rebra
  • Boja ide od svijetlo bež do smeđe i crne
  • Stabljika je nešto svjetlija
  • nalazi u mješovitim šumama
  • prema kalendaru gljiva sezona gljiva je kratka, samo od travnja do svibnja
  • Niska sezona: od veljače do ožujka i lipnja
  • Vjerojatnost zabune: Morel gljive

gljiva

obični vrganj, vrganj edulis
  • smeđi šešir može narasti do 22 cm širine
  • Stabljika je duga max 20 cm, svijetlo smeđa i deblja prema dnu
  • ovisno o sezoni i mjestu, bit će 7 različitih vrsta vrganja
  • Vrganji rastu ispod smreke
  • Od srpnja do listopada (ljetni vrganji)
  • Vjerojatnost zabune: žučni vrganji

mutabilis

Izvor: Thomas Pruß, Stickschwammchen, Urednik Plantopedia, CC BY-SA 3.0
  • cca 4 cm širine i 5 cm visine
  • polukružni smeđi ekran
  • ljuske koje strše ispod prstena (važna identifikacijska značajka)
  • uglavnom se nalaze u listopadnim šumama
  • Razdoblje prikupljanja: od travnja do studenog
  • Opasnost od zabune: otrovni häubling i meko drvo häubling

truba smrti

Izvor: Franck Hidvégi, Craterellus cornucopioides 3, Uredio Plantopedia, CC BY-SA 4.0
  • Prečnik 2-6 cm, crni klobuk, siva stabljika
  • Oblik podsjeća na rog trube
  • izvana siva, iznutra crna
  • raste u listopadnim šumama
  • od kolovoza do studenog
  • Vjerojatnost zabune: Grey Leistling

Obavijest: Prema kalendaru gljiva, sezona gljiva za ovu sortu ograničena je na četiri mjeseca. Ali njegova upotreba u kuhinji je moguća tijekom cijele godine jer se suši. Svježa ova gljiva je beskorisna.

Kategorija:

Povrtnjak