Svježa majčina dušica jedna je od najpopularnijih biljaka koja se može koristiti na mnogo načina. Manje su poznati timijan kao ukrasne biljke s bujnim cvjetovima koje se koriste u kamenjaru ili kao izdržljiv travnjak.
U suštini
- Timijan voli sunce
- nizak rast nalik na jastuk
- Timijan preferira suho, dobro drenirano mjesto
- Upotreba: kulinarsko bilje ili ukrasna biljka
timijan
timijan, bot. Thymus, čine rod biljaka u obitelji metvice (Lamiaceae). Rod uključuje preko 200 vrsta. Većina vrsta je porijeklom iz mediteranske regije. Idealno mjesto za biljke je sunčano. Rast malih grmova ili grmova je nalik na jastuk ili jastučić. Cvjetovi su bujni kada su biljke zadovoljne svojim položajem. Tada razvijaju veličanstvene tepihe cvijeća.
Obavijest: Cvijet timijana magično privlači pčele.
pokrivač tla
Timijan, koji se koristi kao pokrivač tla, obično nije prikladan kao kuhinjsko začinsko bilje, jer se njihov okus često uvelike razlikuje od kuhinjskog timijana.
Ranocvjetajući timijan (Thymus praecox)
Izvor: Krzysztof Ziarnek, Kenraiz, Thymus praecox kz01, uredila Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Visina rasta: dva do deset centimetara
- Širina rasta: 20 do 25 centimetara
- Cvjetovi: mali, u obliku kišobrana, različite boje cvjetova (ovisno o sorti)
- Razdoblje cvatnje: od svibnja do lipnja
- Listovi: zimzeleni, eliptični, mali, zeleni ili sivozeleni (ovisno o sorti)
- Zimska otpornost: ovisno o sorti, ponekad samo do minus 17,8 stupnjeva Celzija
- Izbor sorti: Albiflorus, Atropurpurea, Minor (posebno niskog rasta), Pink Chintz, Purple Beauty, Vey
Obavijest: Thymus praecox jedna je od najpopularnijih vrsta prizemnog timijana.
Otočki timijan (Thymus richardii ssp. nitidus)
- Sinonimi: Ibiza timijan
- Visina rasta: 25 centimetara
- Širina rasta: 20 do 30 centimetara
- cvjetovi: mali, slojeviti, svijetloružičasti
- Razdoblje cvatnje: od svibnja do lipnja
- Listovi: eliptični, mali, sivozeleni
- Zimska otpornost: do minus 17,8 stupnjeva Celzija (WHZ 7)
- Izbor soja: Peter Davis
Kaskadni timijan (Thymus longicaulis ssp. odoratus)
- Visina rasta: 15 centimetara
- Širina rasta: 20 do 25 centimetara
- cvjetovi: mali, slojeviti, svijetloljubičasto-ružičasti
- Vrijeme cvatnje: od travnja do svibnja
- Listovi: zimzeleni, eliptični, mali, zeleni
- Zimska otpornost: do minus 28,8 stupnjeva Celzija (WHZ 5)
Timijan za presvlake (Thymus cherlerioides)
- Visina rasta: 10 do 20 centimetara
- Širina rasta: 20 do 30 centimetara
- cvjetovi: mali, u metlicama, ljubičasti
- Razdoblje cvatnje: od lipnja do kolovoza
- Listovi: zimzeleni, eliptični, mali, zeleni, mirisni
- Zimska otpornost: do minus 17,8 stupnjeva Celzija (WHZ 7)
Divlji timijan (Thymus serpyllum)
Thymus serpyllum, divlja majčina dušica
- Sinonimi: poljski timijan, poljski kim Quendel, kiš kim
- Visina rasta: tri do sedam centimetara
- Širina rasta: 20 do 25 centimetara
- Cvjetovi: mali, u obliku kišobrana, različite boje cvjetova (ovisno o sorti)
- Razdoblje cvatnje: od svibnja do lipnja
- Listovi: zimzeleni, eliptični, mali, zeleni
- Zimska otpornost: do minus 28,8 stupnjeva Celzija (WHZ 5)
- Izbor sorti: Albus, Magic Carpet, Coccineus
Stepski timijan (Thymus pannonicus)
Izvor: Zoran Maksimović, Thymus pannonicus 003, ur. Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Sinonimi: panonski timijan, stepski timijan
- Visina rasta: 10 do 20 centimetara
- Širina rasta: 20 do 30 centimetara
- cvjetovi: mali, u slojevima, ljubičasto-ružičasti do svijetlocrveni
- Razdoblje cvatnje: od lipnja do kolovoza
- Listovi: zimzeleni, eliptični, mali, sivozeleni
- Zimska otpornost: do minus 28,8 stupnjeva Celzija (WHZ 5)
bilje
Ako se timijan koristi u obliku začinskog bilja u kuhinji, potrebno je saditi vrste ili sorte koje su izričito označene kao kuhinjsko bilje. Tako da nema neugodnih iznenađenja u pogledu okusa pri njihovoj upotrebi.
Širokolisna majčina dušica (Thymus pulegioides)
- Sinonimi: obična majčina dušica, obična majčina dušica, timijan, ljekovita majčina dušica, poljska majčina dušica
- Visina rasta: 5 do 25 centimetara
- Širina rasta: 20 do 30 centimetara
- cvjetovi: mali, slojeviti, svijetloljubičasti
- Razdoblje cvatnje: od lipnja do rujna
- Tlo: suho, dobro drenirano, siromašno humusom i hranjivim tvarima
- Zimska otpornost: do minus 28,8 stupnjeva Celzija (WHZ 7)
- Izbor sorte: Aureus
Majčina dušica (Thymus vulgaris)
- Sinonimi: rimski timijan, tripice, vrtna majčina dušica
- Visina rasta: 10 do 40 centimetara
- Širina rasta: 20 do 40 centimetara (ovisno o sorti)
- Cvjetovi: mali, u obliku kišobrana, bijeli do svijetloružičasti (ovisno o sorti)
- Razdoblje cvatnje: od srpnja do rujna
- Listovi: zimzeleni, eliptični, mali, zeleni ili sivozeleni
- Zimska otpornost: do minus 17,8 stupnjeva Celzija (WHZ 7)
- Izbor sorte: Compactus, Tabor
korzikanski timijan (Thymus herba-barona)
Izvor: https://commons.wikimedia.org/wiki/Category:Thymus_herba-barona#/media/File:Thymus_herba-barona_kz02.jpg.webp
- Sinonimi: timijan od kima
- Visina rasta: 20 centimetara
- Širina rasta: 20 do 30 centimetara
- cvjetovi: mali, slojeviti, ružičasti
- Razdoblje cvatnje: od srpnja do rujna
- Listovi: zimzeleni, eliptični, mali, zeleni
- Zimska otpornost: do minus 23,3 stupnja Celzijusa (WHZ 6)
Majčina dušica (Thymus comosus)
Izvor: Ghislain118 (AD) http://www.fleurs-des-montagnes.net, Thymus comosus 1, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Visina rasta: do 15 centimetara
- Širina rasta: 20 do 30 centimetara
- Cvjetovi: srednje veličine, u obliku kišobrana, lila
- Razdoblje cvatnje: od kolovoza do rujna
- Listovi: zimzeleni, eliptični, mali, žutozeleni
- Zimska otpornost: do minus 28,8 stupnjeva Celzija (WHZ 5)
- Odabir soja: Doone Valley
Limun timijan (Thymus x citriodorus)
Timijan od limuna, Thymus citriodorus
- Visina rasta: 5 do 20 centimetara
- Širina rasta: 5 do 20 centimetara (ovisno o sorti)
- cvjetovi: mali, klasovi, svijetloljubičasti
- Razdoblje cvatnje: od lipnja do rujna
- Listovi: Zimzeleni, eliptični, mali, žućkastozeleni ili prošarani, s mirisom limuna
- Okus: Začinjena aroma s blagom notom limuna
- Zimska otpornost: do minus 17,8 stupnjeva Celzija (WHZ 7)
- Izbor sorti: Zlatni patuljak, Limun, Srebrna kraljica, Villa Nova
Često postavljana pitanja
Ima li prizemnih timijana po kojima je otporno hodati?Da, divlji timijan i Thymus pseudolanuginosus (vunasti timijan) tvore gust travnjak koji je izdržljiv.
Treba li majčinu dušicu štititi zimi?Ovisi o vrsti. Neke biljke podnose temperature do minus 28 stupnjeva Celzija, neke ni minus 20 stupnjeva Celzija.
Može li se timijan držati i u loncu?Da, majčina dušica koja se koristi u kuhinji prikladna je kao lončanice.