Lovage, aromatična biljka Maggi, jedan je od najpopularnijih začina u njemačkoj kuhinji. Koji se dijelovi mogu koristiti? Kada i kako ubrati ljupku? Za vas smo prikupili najvažnije činjenice.

U suštini

  • botanički naziv: Levisticum officinale
  • Sinonimi: trava maggi, trava celera, trava živaca, štapić za giht
  • Koristi se kao ljekovito i začinsko bilje
  • upotrebljivi dijelovi: listovi, sjemenke, korijenje
  • najbolje vrijeme za berbu prije cvatnje u svibnju i lipnju

Ljekoviti začin

Lovage raste posvuda u njemačkim vrtovima. Njega je jednostavna i gotovo da ijedna domaćica ne želi bez aromatičnog okusa začinskog bilja. Oplemenjuje jela od jaja, ribe, izdašne juhe i ne smije nedostajati u jelima od gljiva.
Mnogi ljudi poznaju biljku samo kao maggi herb. U nekim su regijama uobičajeni nazivi celer herb, nerve herb ili štapić za giht. Ljekovita i aromatična biljka opisana je već u stoljetnim knjigama o bilju.
Kao ljekovito bilje, ljubičica se koristi za:

  • probavne smetnje
  • plin
  • infekcije mokraćnog sustava
  • menstrualni grčevi
  • problemi s kožom

Pažnja: Lovage djeluje opuštajuće i pospješuje cirkulaciju. Trudnice bi trebale izbjegavati prekomjernu konzumaciju.

Upotrebljivi dijelovi biljke

Za aromatiziranje jela uglavnom se koriste listovi i sjemenke. Aromatičan okus lovice temelji se na eteričnim uljima koje sadrži. Lišće, plodovi i korijenje koriste se u naturopatiji.

berbu lišća

Pernato lišće ljupke može se brati svježe od proljeća do jeseni. Možete odrezati lišće s biljke neposredno prije pripreme hrane. Redovita berba potiče biljku na stvaranje novih izdanaka. Protrljate li listove među prstima, pojavljuje se miris celera koji je zaslužan za naziv "celerova trava".

Priručnik:

  • Odaberite suho jutro krajem svibnja ili početkom lipnja za berbu.
  • Odvojite listove oštrim nožem.
  • Vežite male buketiće.
  • Objesite ih da se osuše na prozračnom mjestu.
  • Osušenu maggi biljku čuvajte u dobro zatvorenim posudama. Zadržava jak, pikantan okus nekoliko mjeseci.
  • Sjeckanu biljku možete zamrznuti i koristiti po potrebi.
Levisticum officinale, lovage, maggi herb

Jeste li znali da se lovac može pripremiti kao povrće? Začinsko bilje samo kratko prokuhajte. Okusom podsjeća na celer. Osušena ili svježa trava magi pogodna je za začin ili za pripremu čaja. Čaj od lovice koristi se za ublažavanje probavne smetnje, dehidracije i infekcija mokraćnog sustava.

berbu korijena

Najbolje vrijeme za berbu korijena je proljeće ili kasna jesen. U medicini se uglavnom koriste korijenje i sjemenke. Korijenje sadrži vrijedna eterična ulja. Čak i u osušenim dijelovima korijena sadržaj je vrlo visok. Tek nakon tri godine isplati se ubrati korijenje ljupke.

Priručnik:

  • Iskopati biljku u jesen ili proljeće
  • Odvojite korijenje od biljke
  • Očistite korijenje
  • Korijenje narežite na kriške ili male komadiće
  • Položite ih na kuhinjski ručnik da se osuše
  • Redovito okrećite kriške lovice dok se potpuno ne osuše

Od osušenih dijelova korijena može se napraviti čaj.

berbu sjemena

Biljka lovka cvate žutim cvjetovima. Sjemenke izbijaju krajem ljeta. Kad posmeđe, možete ubrati sjemenke lovice.

Priručnik:

  • Odrežite uvele cvjetove
  • Uhvatite sjemenke u vrećicu
  • Sakupljene sjemenke raširite na kuhinjski ubrus da se osuše
  • Osušene sjemenke čuvajte u staklenoj ili keramičkoj posudi koja se dobro zatvara

Sjemenke trave maggi mogu se koristiti za začin. Oplemenite salate s njim ili napravite maslac od začinskog bilja sa sjemenkama ljupke. Sjeme lovice pogodne su za pripremu probavnog, ocjeđujućeg čaja.

Savjet: Lovage se nekada koristila kao aditiv za kupanje zbog svojih svojstava njege i čišćenja kože. Uživajte u opuštajućem djelovanju eteričnih ulja "živčane trave" u vrućoj kupki.

Često postavljana pitanja

Koliko dugo traju osušeni listovi ljupke?

Koristite hermetički zatvorene posude za pohranu osušenog bilja. Sve biljke čuvajte na hladnom, suhom i tamnom mjestu. Osušene listove možete koristiti oko 6 mjeseci. Aroma nije tako intenzivna kao kod svježe ljubičice.

Kada je aroma ljupke najintenzivnija?

Miris biljke je najintenzivniji u svibnju i početkom lipnja, prije početka cvatnje. Odaberite suh dan za berbu, tada će eterična ulja najbolje djelovati.

Koliko biljaka ljubičice trebate uzgajati?

Jedna biljka ljubičice dovoljna je za aromatiziranje obiteljskih jela tijekom cijele godine. Jednom kada nađete dobro mjesto u vrtu, ona će se stalno vraćati.

Kategorija:

Povrtnjak