Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Stare i povijesne sorte jabuka imaju neke prednosti. Čuvaju raznolikost vrsta, često imaju visoku razinu otpornosti i vrlo su zanimljivi u pogledu okusa. Nažalost, često ih je teško pronaći na tržištu zbog neujednačenog oblika ploda ili neujednačene boje, jer su barem vizualno manje privlačni od drugih uzgojenih oblika. Ipak, mogu uvjeriti, između ostalog, i po pitanju okusa.
Stare i povijesne sorte jabuka
Brojni su razlozi za sadnju povijesnih sorti jabuka. Ispod:
- očuvanje biološke raznolikosti
- često visoka otpornost na bolesti i štetnike
- provjerene sorte koje se lako održavaju
- očuvanje kulturnog dobra
- dobra prilagodba regionalnim uvjetima
- raznolike namjene
Stare ili čak povijesne sorte često daju vrlo ukusne jabuke. Najčešći razlog zašto se (više) ne mogu pronaći u supermarketu ili na tjednoj tržnici je izgled. Jer jabuka stare sorte često je sličnija današnjim "odbačenicima" - što, međutim, ne mijenja finu u intenzivnu aromu i njenu otpornost.
Rok trajanja također može biti faktor. Jer neki ljudi žele jabuke koje se mogu jesti ravno sa stabla, a drugi se moraju čuvati tjednima ili mjesecima dok ne budu spremne za jelo. Drugi, pak, ne traju dugo. Moderne, praktične sorte često je lakše pohraniti.
Stare sorte jabuka od A do D
Alkmena
Sorta Alkmene križanac je kultiviranih oblika Cox Orange i Privy Councilor Dr. Oldenburg. Po okusu su još uvijek vrlo blizu Cox Orange. Međutim, biljke su mnogo otpornije na sušu i stoga su pogodne i za područja i tla s malo oborina.
Berba je moguća oko rujna. Okus voća je sladak s blagom kiselinom. Čuvanje se može obaviti oko dva mjeseca. Jedini nedostatak je što stablo ili plod nisu otporni na krastavost.
Berlepsch
Berlepsch osobito dobro uspijeva na ilovastom tlu bogatom hranjivim tvarima. Plodovi su pogodni i za alergičare, a divne su stolne jabuke zbog svoje zaokružene arome.
Još jedna posebnost je da je ova sorta pogodna i za uzgoj kao espalier voće ili vreteno.
šampanjac reinette
Sorta šampanjca renette idealna je za cijeđenje soka, ali se može jesti i izravno. Nakon berbe u listopadu ipak treba pričekati oko dva mjeseca, jer će tek tada jabuke biti spremne za konzumaciju.
Cox Orange
Cox Orange je prekrasna desertna jabuka koja se može jesti i svježa sa stabla. Vrijeme berbe je oko listopada. Zbog dobrog skladišnog kapaciteta, u jabukama se može uživati i do ožujka.
Okus je izrazito aromatičan i sladak.
Gdanjska Cantapple
Gdańsk Cantapfel je stara sorta jabuke koja se vrlo lako održava i ima samo male zahtjeve. Stabla su otporna i otporna te su stoga idealna i za neplodna i grublja područja. Sočni, slatko-kiseli plodovi mogu se ubrati u listopadu i tada su spremni za jelo. Jabuke se obično mogu čuvati do prosinca.
Stare sorte jabuka od E - G
ledena jabuka
Eisapfel ili Eiserapfel jedna je od najstarijih njemačkih sorti jabuka. Drveće rađa velike, slatke plodove. Kiselost jabuka je vrlo niska. Ukupni okus je prilično blag, što čini Eiserapfel prikladnijim kao kuhinjska jabuka nego kao stolna jabuka.
Ledena jabuka može se brati u listopadu, ali dozrijeva tek u prosincu. Budući da iznenađujuće dugo traje i da se dobro čuva, ledena jabuka se može čuvati od listopada do lipnja pod pravim uvjetima.
Finkenwerder jesenski princ
Finkenwerder Herbstprinz je stara sorta jabuke koju treba brati što kasnije u listopadu. Međutim, povijesna jabuka zahtijeva relativno dugo vrijeme nakon zrenja. Pogodan je za konzumaciju samo od veljače. Nakon što je zrelo, voće i slatko-kisela aroma ne traju dugo. Do kraja ožujka hrskavo i čvrsto meso postaje mekano i mekano te gubi okus.
Prednost ove sorte je, međutim, što su plodovi pogodni za alergičare. Nedostatak je, međutim, što je drveću potrebno tlo bogato hranjivim tvarima kako bi uspjelo.
Gravensteiner
Sorta Gravensteiner je nezahtjevna, ali ukusna. Vrlo sočni plodovi mogu se brati i uživati od rujna. Međutim, puna zrelost za konzumaciju s njima se postiže tek nakon skladištenja od oko četiri tjedna. Jabuka se bez problema može čuvati nekoliko mjeseci, ali je pogodna i za direktnu konzumaciju kao stolna jabuka, ali i za kuhanje i pečenje, odnosno za cijeđenje sokova.
Budući da su stabla vrlo otporna i nezahtjevna, idealna su i za početnike u vrtlarstvu i mogu dugo vremena davati visoke prinose.
Sorte od H - J
Holstein Cox
Sorta Holsteiner Cox može se pratiti do 17. stoljeća. Stara sorta je vrlo pogodna za alergičare i iznimno je svestrana, jer se može koristiti i kao stolna jabuka i kao kuhinjska jabuka. Već u kolovozu dostiže zrelost za branje i jelo. Skladištenje je moguće do otprilike prosinca. No, plodovi su najaromatičniji tek otprilike do listopada.
Ingrid Marie
Od rujna su crvene jabuke stare sorte Ingrid Marie spremne za berbu. U početku, međutim, još uvijek imaju relativno kiselkast okus. Nakon skladištenja oko četiri tjedna, jabuka je zrela za konzumaciju, a okus i miris su znatno slađi. Ingrid Marie može se čuvati jako dugo i može se čuvati do otprilike ožujka. Plodovi su prikladni kao stolne i kuhinjske jabuke.
Jonathane
Jonathan je jedna od relativno nezahtjevnih sorti jabuka i također jako dobro uspijeva na siromašnom tlu. Jabuke su spremne za branje od kraja rujna do kraja listopada. Međutim, fino kiselkasta, intenzivna aroma razvija se tek od studenog. Skladištenje je moguće bez problema do travnja.
James Grieve
Škotska, povijesna sorta jabuka James Grieve vrlo je sočna i slatko-kiselog okusa. Jabuka ove sorte prikladna je i kao stolna jabuka pa tako i za svježu potrošnju, te kao kuhinjska jabuka. Plodovi su posebno idealni za cijeđenje soka.
Vrijeme berbe je krajem kolovoza, a zrelost za konzumaciju postiže se nakon jednog do dva tjedna. Plodovi nisu prikladni za skladištenje. Čuvaju se samo oko četiri tjedna.
Sorte K - P
Kaiser Willhelm
Vrlo sočan i slatko-kiselog mirisa, Kaiser Wilhelm je po okusu dobar izbor. Povijesna sorta vrlo je prikladna za alergičare. Osim toga, jabuke se mogu bez problema dugo čuvati. Berba se može obaviti oko sredine listopada. Nakon dva mjeseca skladištenja, plodovi sorte Kaiser Wilhelm razvili su svoj puni okus i spremni su za jelo.
Idealne su za svježu potrošnju i kao stolne jabuke, ali se mogu koristiti i kao kuhinjske jabuke.
Pomeranska kriva ručka
Pomeranska kriva stabljika jedna je od sorti jabuka koje bez problema uspijevaju u oštrim klimatskim uvjetima i regijama. Strahovi su prikladni za alergičare jer sadrže samo nekoliko alergena.
Sočne i slatko-kisele, izvrsno su prikladne kao stolne jabuke. Također se mogu koristiti za pečenje i kuhanje. Vrijeme berbe počinje u listopadu. Međutim, zrelost za konzumaciju postiže se tek nekoliko tjedana kasnije, oko studenog. Skladištenje je moguće bez problema do veljače. Ipak, treba paziti da su uvjeti skladištenja ispravni, inače će plod vrlo brzo posmeđiti i postati lomljiv.
Sorte jabuka od R - W
Crveni boskoop
Crvenoj jabuci Boskoop potreban je supstrat vrlo bogat hranjivim tvarima, pa nije pogodna za siromašno tlo. Berba fino kiselih jabuka može početi sredinom listopada. Nakon otprilike šest tjedana skladištenja, plodovi su razvili svoj puni okus i spremni su za jelo. Mogu se čuvati jako dugo i obično se mogu jesti do travnja.
Sorta Roter Boskoop baš i nije prikladna kao desertna jabuka. Ipak, idealan je za pečenje i pravljenje umaka od jabuka.
Prelijepa iz Boskoopa
Jabuke su zrele za branje tek između listopada i studenog. Zrelost za konzumaciju je još dulja. Puna aroma se razvija tek u prosincu.
Pogodni su za svježu potrošnju, kao i za kuhanje, pečenje i za cijeđenje soka. Meso je čvrsto, sočno i kiselo.
Bijela bistra jabuka
Stara sorta Weißer Klarapfel otporna je na vjetar i vremenske prilike i stoga je dobar izbor za regije s oštrijom klimom. Jabuke svoje blage kiselosti i intenzivnog okusa mogu se brati od srpnja do kolovoza. Već imaju punu aromu i spremne su za jelo. Moguće je čuvanje u hladnjaku nekoliko tjedana. Međutim, plodovi se relativno brzo kvare. Najbolje su i za svježu konzumaciju, ali ne kao kuhinjske jabuke.
