Origano, aromatična biljka fino trpkog okusa, nezaobilazan je u mediteranskoj kuhinji. Oni koji sami uzgajaju biljku moraju nakon berbe osušiti origano. Pokazujemo kako to funkcionira.

U suštini

  • Origano se savršeno razvija na sunčanim mjestima
  • Vrijeme berbe u srpnju
  • Sušenje začina se generacijama koristi za njihovo očuvanje
  • sušeni origano može se koristiti tijekom cijele godine
  • Moguće sušenje u pećnici ili na zraku za očuvanje okusa

Origano, divlji mažuran

Ako imate sunčano mjesto u vrtu, posadite ga origanom. Biljka uspijeva i u posudama na balkonu ili na prozorskoj dasci. Origano divno miriše i izgleda vrlo atraktivno sa svojim ružičastim cvjetovima.
Popularna vrtna biljka naraste sedamdesetak centimetara visoko. Sunčano, toplo mjesto s propusnim, vapnenastim tlom preduvjet je dobrog razvoja.

Požnjeti

Origano se može redovito koristiti svjež iz grma za začin. Da biste to učinili, odrežite vrhove izbojaka.
U srpnju počinje vrhunac berbe origana. Tada je biljka u punom cvatu, sadržaj eteričnog ulja i aroma su se u potpunosti razvili. Ako ne želite bez predivno ljutog okusa origana na pizzi i co., čak ni u jesen i zimi, vrtno bilje možete sačuvati sušenjem.

Obavijest: Berite origano u srpnju na toplom, suhom danu, po mogućnosti sredinom jutra. Biljka ne smije biti vlažna jer će to otežati proces sušenja.

Origano suh na zraku

Najnježniji i najlakši način za očuvanje začina je sušenje na zraku.
Priručnik:

  1. Oštrim nožem pažljivo odrežite stabljike oko četiri inča od tla.
  2. Lagano protresite stabljike kako biste uklonili ostatke.
  3. Vežite grančice origana u male buketiće špagom.
  4. Objesite bukete naopako. Za sušenje odaberite suho, tamno mjesto. Preporučamo toplu, oko 20 do 30 stupnjeva toplu, dobro prozračenu prostoriju.
  5. Stavite potpuno suhu biljku u staklenke koje se dobro zatvaraju.

Obavijest: Berite samo neoštećene izdanke.

Origano sušenje u pećnici

Sušenje origana u pećnici je malo brže, a opet nježno.
Priručnik:

  1. Svježe ubrane klice origana rasporedite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
  2. Postavite pećnicu na 30 stupnjeva Celzija.
  3. Ostavite vrata pećnice malo otvorena.
  4. Ako trava šušti i lišće se mrvi među prstima, suho je.
  5. Osušenu vrtnu biljku pustite da se ohladi i napunite je u staklenke.

Savjet: Osušeni začini dobro se čuvaju u hermetički zatvorenim posudama. Držite ih na tamnom mjestu. Aroma pati uz stalnu izloženost svjetlu. Alternativno, možete koristiti smeđe naočale.

Često postavljana pitanja

Možete li sušiti origano na otvorenom?

Bilje možete sušiti na suhom, zaštićenom mjestu, na primjer pod krovom na otvorenom. Zavežite male buketiće i objesite ih naopačke. Buketi se ni u kojem slučaju ne smiju smočiti. Izbjegavajte izravnu sunčevu svjetlost, to će uzrokovati blijedi lišće i utjecati na aromu.

Kako možete znati je li origano potpuno osušen?

Raschel test daje informacije o dovoljnom sušenju. Kad bilje zašušti i listovi se mogu protrljati među prstima, biljka je suha. Začin se zatim može puniti u posude koje se dobro zatvoriti i čuvati na hladnom i tamnom mjestu.

Možete li sušiti origano u mikrovalnoj pećnici?

To je moguće. Stavite biljku na površinu sigurnu za mikrovalnu pećnicu i postavite uređaj na 500 stupnjeva Celzija četiri do pet puta po 30 sekundi svaki put. Nakon toga se biljka osuši. Međutim, preporučujemo lagano sušenje na zraku ili sušenje origana u pećnici. Aroma pati u mikrovalnoj pećnici.

Kategorija:

Povrtnjak