Voće i povrće ne smije nedostajati u svakodnevnoj prehrani. Izbora ne nedostaje. Velika je raznolikost samo među vrstama voća i povrća koje počinju s A.
U suštini
- Voće i povrće sastavni su dio zdrave prehrane
- od lokalnog do egzotičnog voća i povrća
- gotovo sve vrste voća imaju malo masti i proteina, ali su bogate vitaminima i mineralima
- isto vrijedi i za većinu povrća
Povrće s "A"
bob
- botanički naziv: Vicia faba
- alternativni nazivi: grah, svinjski grah, grah, veliki grah, konjski grah, kravlji grah, veliki grah ili grah
- sadrži malo ili nimalo nadutnih sastojaka
- Klijanje na oko 22°C
- potrebna je visoka vlažnost zraka za klijanje
- treba saditi samo vani nakon ledenih svetaca
- predstavlja probavljivu alternativu konvencionalnom grahu
vrhunac
- botanički naziv: Acme rajčica
- spada u biftek rajčice
- Težina ploda do 200 grama
- Boja ploda: ružičasto-ružičasta
- Biljke narastu do dva metra visine
- sazrijeva dosta kasno
Acme rajčica je jedna od biftek rajčica koje vidite na ovoj slici.
jabučne paprike
- botanički naziv: Capsicum annuum L. convar
- alternativni naziv: slatke paprike od jabuke
- Njemačka sorta paprike koja sazrijevanjem prelazi iz svijetlozelene u crvenu
- pljosnato okrugli plodovi debelog mesa s vrlo gustom kožicom
- Veličina plodova: maksimalno sedam centimetara u promjeru
- Biljka ostaje vrlo mala, zdepastog rasta
- ima slatki okus
- nije oštar
- idealan za staklenike, samo uvjetno pogodan za van
Na ovoj slici možete vidjeti papriku sličnog izgleda Petit carré de Nice. Izvor: PierreSelim, Capsicum annuum var. Petit carré de Nice - MHNT, uredio Plantopedia, CC BY 3.0
artičoka
- botanički naziv: Cynara cardunculus subsp. skolimusa
- alternativni nazivi: artičoka, zemljani šok i zlatni čičak
- izuzetno višegodišnja biljka
- beru se čašasti cvatovi
- jestivi su i mesnati dijelovi listova i dna latica
- Srca od artičoka smatraju se posebnom kulinarskom poslasticom
- često se klasificira kao ljekovita biljka
patlidžan
- botanički naziv: Solanum melongena
- toljasti, tamnoljubičasti do crni plod, dug oko 20 centimetara
- pripada obitelji velebilja
- Porijeklo: izvorna Azija, gdje se uzgajao već u antičko doba
- nikada se ne jede sirovo, već uvijek kuhano ili prženo
Voće od acaija do ananasa
Açaí
- botanički naziv: Arecales Euterpe
- alternativni nazivi: palma Assai, palma kupusa
- Palma koja rađa slatke koštice
- može narasti do 25 metara visine
- Bobičasto voće se smatra superhranom
acerola
- botanički naziv: Malpighia glabra
- mala, okrugla koštunica s vrlo tankom kožom
- jedno je od voća s najvećim sadržajem vitamina C
- smatra se tropskim moćnim voćem
- također poznat kao javor ili barbadoška trešnja
- nije vezano za naše trešnje
Alpski medvjed
- botanički naziv: Arctostaphylos alpina
- alternativni naziv: pravi medvjed
- raste kao listopadni patuljasti grm
- nosi koštice koje se mogu jesti sirove ili kuhane
- sirovog su okusa lagano gorkog
- Plodovi su vrlo sočni
Izvor: Arnstein Rønning, Arctostaphylos alpina no, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
američka borovnica
- botanički naziv: Vaccinium corymbosum
- alternativni naziv: Huckleberry
- smatra se najvažnijom vrstom borovnice u SAD-u
- Podrijetlo komercijalno dostupnih kultiviranih borovnica
- raste uglavnom u Minnesoti, Floridi i Louisiani
- Uzgoj se također odvija u Donjoj Saskoj
ananas
- botanički nazivi: ananas comosus ili ananas sativus
- smatra se kraljicom voća, uglavnom zbog krošnje lišća
- ima sočno-slatko meso s blago kiselkastom notom
- izvana ima ljuskavu i bodljikavu ljusku
- Kristofor Kolumbo donio je ananas iz Amerike u Europu oko 1500. godine
Savjet: Pri kupnji ananasa treba tražiti krupne i teške plodove intenzivnog mirisa Da se vratim.
Apple, Orange & Co.
Jabuka
- botanički naziv: Malus domestica
- Rod uključuje do 55 vrsta
- samo u Njemačkoj uzgaja se oko 1500 sorti jabuka
- smatra se najpopularnijim voćem u Europi
- varira u boji od zelene do tamnocrvene ovisno o sorti
- općenito se smatraju vrlo zdravim
naranča
- botanički naziv: Citrus × sinensis L.
- zajednički naziv: naranča
- poznat u Europi od 15. stoljeća
- Vrijeme berbe u Europi: od kolovoza do svibnja
- Sok od naranče najvažniji je proizvod od naranče na svijetu
- tipično citrusno voće
marelica
- botanički naziv: Prunus armeniaca
- u južnoj Njemačkoj i Austriji često se naziva i marelica, u Rheinhessen Malete
- je narančasto koštičavo voće
- treba puno topline
- ima aromatičan, sladak i suptilan okus badema
- ponekad se zamjena za marcipan persipan pravi od marelica
Aronija
- botanički naziv: Aronija
- često se naziva samo aronija
- uzgaja se u Njemačkoj uglavnom u Brandenburgu, Saskoj i Bavarskoj
- plodovi veličine graška
- Voće je slatko-kiselog okusa i malo kiselkastog okusa
- Okus je sličan borovnicama
- Bobice se ili jedu sušene ili od njih pravi džem
- danas se općenito smatra superhranom
Savjet: Što je više sunca aronija, to više plodova može formirati i bobice postaju punije.
avokado
- botanički naziv: Persea americana Mill.
- smatra se bobicom s botaničke točke gledišta
- porijeklom dolazi iz Meksika
- tipično meksičko jelo: guacamole
- smatra se vrlo zdravim izvorom masti
Često postavljana pitanja
Treba li patlidžane uzgojene u Europi soliti kako bi se uklonila gorčina?Nekad je tako bilo. Međutim, s sortama koje su danas dostupne, to više nije slučaj. Uglavnom se uzgajaju na način da njihove gorke tvari jedva da su značajne. Međutim, ne mogu se jesti ni sirove.
Je li avokado voće ili povrće?Stablo avokada pripada obitelji lovora i stoga se njegovi plodovi pripisuju bobicama. Dakle, avokado pripada voću.
Koja je najpoznatija vrsta povrća ili voća s "A"?Ovo je očito jabuka, koja nije samo jako popularna u Njemačkoj.