cikla (Beta vulgaris) impresionira svojom zemljanom, začinskom aromom. Gomolj se može čuvati u hladnjaku oko tri tjedna. Cikla će se čuvati mnogo dulje ako je zamrznete.
U suštini
- Ciklu zamrznuti samo kad je kuhana
- oguliti tek nakon kuhanja
- napuniti porcije
- Može se čuvati u zamrzivaču do osam mjeseci
Potreban pribor
Za zamrzavanje cikle, također poznate kao cikla, trebate sljedeće:
- cikla (svježa iz vrta)
- mekana (povrtna) četka
- Kuhinjski nož
- veliki lonac s poklopcem
- voda
- Igla za roladu ili ražanj
- cjedilo
- vrećice za zamrzavanje ili plastične posude
- jednokratne rukavice
Upute za zamrzavanje
Cikla bi trebala samo zamrznuti u kuhanom obliku, nikako sirovo.
1. Očistite gomolje
Kako cikla ne bi iskrvarila tijekom kuhanja, ne uklanjaju se listovi i kožica. Međutim, trebali biste očistiti gomolje:
- Pažljivo uklonite ostatke zemlje mekom četkom
- Pazite da ne oštetite školjku
- Skratite lišće na minimum
2. Stavite u lonac
U drugom koraku u lonac stavite očišćene gomolje. Zatim ga napunite hladnom vodom dok cikla nije napola pokrivena.
Savjet: Koristite stariju posudu ako gomolji neočekivano prokrvare.
3. Zakuhajte
- Pokrijte lonac poklopcem
- zakuhati na jakoj temperaturi
- Pokrijte lonac samo do pola
4. Kuhanje
- Sada smanjite vatru na pola
- Kuhajte gomolje 30 do 60 minuta
5. Izvršite test kuhanja
Da biste bili sigurni da je cikla al dente, napravite test kuhanja. Da biste to učinili, probodite gomolj iglom za roladu ili ražnjem. Ako nema otpora, cikla je gotova. Alternativno, možete izvaditi i veći gomolj iz lonca. Ako se osjeća mekano kada ga pritisnete, kuhanje je gotovo.
Savjet: Budite strpljivi s testom kuhanja. Jer svaki ubod olakšava iskrvarenje gomolja.
6. Procijedite
Ako su gomolji al dente, možete ih procijediti. Zatim ciklu isperite hladnom vodom.
7. Oguliti
Budući da je neizbježno da dobijete crvenilo prstiju prilikom guljenja, prije toga treba navući jednokratne rukavice. Sada držite gomolje pod hladnom tekućom vodom. Školjka se tako lako skida. Za tvrdokorne mrlje možete koristiti i mali kuhinjski nož za guljenje.
Savjet: Budući da će pri guljenju gomolja izići sok, odjeću treba zaštititi pregačom i zasukati rukave.
8. Pripremite se za zamrzavanje
Nakon što se cikla ohladi, možete je pripremiti za zamrzivač. Na vama je da li ćete gomolje izrezati ili ih zamrznuti cijele. Želite li salatu pripremiti kasnije, preporučljivo ih je narezati na ploške npr. Ako se cikla koristi kao povrće, sada je možete narezati na male kockice.
Savjet: Ostavite jednokratne rukavice dok cikla ne bude u zamrzivaču ili zamrzivaču.
9. Flašite i zamrznite
Na kraju ciklu po potrebi stavite u plastične staklenke ili vrećice za zamrzivač. Kod potonjeg trebate istisnuti višak zraka prije brtvljenja. Time se štedi prostor u zamrzivaču. Nakon (ili prije) označite posude i stavite ih u zamrzivač.
Obavijest: Najkasnije nakon osam mjeseci trebali ste potrošiti gomolje, jer tada počinju gubiti okus i hranjive tvari.
Često postavljana pitanja
Što pomaže protiv crvenih mrlja na rukama?Limunov sok je provjereni kućni lijek za crvene mrlje na koži. Ako su neke mrlje od soka posebno tvrdokorne, ne morate brinuti. Nestaju nakon nekoliko dana.
Mogu li zamrznuti i kupljenu, kuhanu ciklu?Da, to je moguće. No, budući da ovi gomolji izdrže samo nekoliko dana u hladnjaku, trebali biste ih staviti u zamrzivač što svježije. Budući da su već skuhani, sve što trebate učiniti je porcije i vrećice povrća.
Prema kojim uputama odmrzavam ciklu?Ne postoje posebne upute za odmrzavanje. Da biste to učinili, postupite kao i s bilo kojim drugim povrćem. Budući da su gomolji već kuhani, ne treba dugo da se odmrznu. Kao i kod daljnje obrade, pazite da na radnu površinu ne iscuri sok. Jer to može dovesti do ružnih mrlja.