Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Maracuja ili marakuja? Puno se raspravlja o ispravnom nazivu tropskog voća. Dok jedni vjeruju da su plodovi isti, drugi tvrde da postoji razlika između njih. No, kao što to gotovo uvijek biva, istina je negdje u sredini, jer se pojmovi “marakuja” i “marakuja” u Europi često koriste kao sinonimi za oba voća.
Prezime
Naziv "maracuja" na portugalskom je posuđena riječ iz jezika Tupi, koja datira prije osvajanja Južne Amerike i portugalskog kolonijalnog doba. U prijevodu "Mara" znači hrana, a "Cuja" znači posuda. Izraz "voće strasti" potječe od kršćanskih imigranata iz Južne Amerike. Zato što su mislili da mogu simbolično prepoznati Kristovu muku u cvjetovima Passiflore (pasiflore). Prema tadašnjem shvaćanju, na primjer, deset latica treba da označavaju apostole (bez Jude i Petra), a pet prašnika simbolizira pet Kristovih rana.
Razlike
Čak i ako se nazivi tropskog voća koriste kao sinonim, razlike se ipak mogu prepoznati, jer u Njemačkoj postoji razlika između marakuje i marakuje. To se može odrediti prema sljedećim točkama:
- botanički naziv
- Izgled
- ukus
- Botanička oznaka
Oba ploda i obje biljke pripadaju rodu pasiflore (Passiflora). Vrsta "Passiflora edulis" uključuje različite sorte i oblike. Plodovi oblika ljubičaste granadile (Passiflora edulis forma edulis) i žute granadile (Passiflora edulis forma flavicarpa) su komercijalno dostupni. Pojam "forma", skraćeno f., predstavlja rang ispod vrste u botaničkom sustavu. Obično se koristi za vizualna odstupanja.
Izgled
Glavna razlika između dva ploda je njihov izgled, na što upućuju već nazivi ljubičasta i žuta granadila. F. flavicarpa ima smeđe-ljubičastu kožu koja postaje naborana kako sazrijeva. Glatka ljuska f. edulis je žuta. Ostale prepoznatljive značajke su veličina i oblik ploda.
Ljubičaste granadile najviše dosežu veličinu kokošjeg jajeta i imaju sferni do ovalni oblik. Žuti plodovi su pak znatno veći. Dugi su između osam i dvanaest centimetara i imaju ovalni do jajoliki oblik.
Unutar ploda ima mnogo sjemenki, jer je plod botanički bobica. Okruženi su sočnim žuto-narančastim želeom. Boja sjemenki je različita za dva ploda. F. edulis ima crne sjemenke, f. flavicarpa ima smeđe sjemenke.
okus i sastojke
O ukusu se može raspravljati. Također ovisi o stupnju zrelosti i uvjetima rasta biljaka. Stoga se ovdje mogu dati samo općenite izjave. Plodovi žute granadile, marakuje, čija je kiselost veća, smatraju se nešto manje aromatičnim od onih ljubičaste granadile, marakuje. To je možda jedan od razloga zašto mnogi njemački supermarketi prodaju sitne, naborane plodove, iako se kaže da su žuti plodovi slađi.
Nema bitne razlike u sastojcima. Osim šećera, sok ili žele od voća sadrži obilje vitamina C kao i niacina (nekadašnji vitamin B3) i riboflavina (nekadašnji vitamin B2).
Savjet: Da biste stvarno okusili razliku, probajte oba voća.
zbrka u trgovini
Kupujete li maracuje ili marakuju u trgovinama često ovisi o dobavljaču. Međutim, u njemačkim supermarketima sljedeća terminologija za tropsko voće postala je uobičajena:
- žuto voće = marakuja
- ljubičasto-smeđe voće = marakuja
Ljubičasto-smeđa marakuja obično se može vidjeti na gotovim proizvodima koji se prodaju u trgovinama, jer izgleda bolje od žutog tropskog voća. Tako da je sasvim moguće da se na pakiranju vidi mala marakuja, iako proizvod sadrži marakuju. Ova činjenica možda nije toliko uočljiva u okusu, ali često izaziva zabunu. Sumnja se i da je ovaj reklamni trik doveo do toga da je naziv "maracuja" češći od "marakuja".