Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Voće je ukusno i zdravo. Zato ovdje predstavljamo 30 različitih vrsta koštičavog i jabučastog voća koje se također mogu uzgajati ovdje i davati ukusne plodove.
U suštini
- Razlikovanje skupina na temelju sjemena
- obje pripadaju obitelji ruža (Rosaceae)
- Biljke koštičavih voćaka čine rod Prunus
- Koštunjavo voće je blisko povezano, vrste se često križaju
jabučasto voće
Sve vrste sjemenki pripadaju obitelji semenki (Pyrinae) unutar obitelji ruža (Rosaceae). Karakteristično je pet komorica okruženih pulpom i mekom ljuskom, koje zauzvrat sadrže sjemenke. Za razliku od koštičavih koštica, ove sjemenke nemaju tvrdu ljusku, već su zaštićene elastičnom sjemenom ljuskom. Osim toga, biljke sjemenki uvijek sadrže nekoliko sjemenki, čiji broj varira ovisno o vrsti i sorti.
Obavijest: Botaničari plodove svih sjemenskih biljaka nazivaju plodovima jabuke zbog njihove karakteristične strukture. Jabuka u svojim raznolikim oblicima samo je jedna od najpoznatijih i najpopularnijih vrsta jabukastog voća.
Vrste od A do L
jabuka (Malus domestica)
- listopadno drvo do 15 m visine
- Kultivirani oblik divlje jabuke
- oko 30.000 sorti jabuka širom svijeta, u Njemačkoj oko 2000
- Vrijeme cvatnje u svibnju
- obično dvije sjemenke po plodnoj komori, ponekad i do četiri
Obavijest: Vjerojatno najstarija poznata sorta jabuke je jabuka Borsdorfer, koja se spominje već 1175. godine, a postoji i danas. U supermarketu, s druge strane, raspon sorti se smanjio na oko pet do šest svjetskih sorti.
kruška (Pyrus communis)
- do 20 metara visoko stablo s karakterističnom krošnjom
- vrijeme cvatnje ovisno o sorti između travnja i svibnja
- u kulturi od neolitika (cca. 10.000 do 2000. pr. Kr.).
- oko 1500 različitih sorti širom svijeta
- dvije do deset sjemenki po plodu
jabuka (Sorbus aucuparia)
- također poznat kao rowan ili crabberry
- do 15 metara visoko, rašireno stablo
- Vrijeme cvatnje između svibnja i srpnja
- svijetlocrveni, grozdasti plodovi jabuke nalik bobicama
- Jezgra s četiri odjeljka s do osam sjemenki
Savjet: Plodovi planinskog pepela su nejestivi sirovi, ali se mogu kuhati u džem ili žele. Bobice rowanbera također se mogu iscijediti zajedno s jabukama.
Servisna bobica (Sorbus torminalis)
- autohtono listopadno drvo visine do 25 metara
- cvate između svibnja i srpnja
- Plodovi sazrijevaju od listopada
- razvija male, crvenkaste plodove jabuke kada sazrije
- dvije do četiri sjemenke po plodu
Izvor: Rosenzweig, Sorbus torminalis Weinsberg 20070929 5, uredila Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Obavijest: Plodovi ove divlje voćke jestivi su prezreli ili kuhani. Također se mogu koristiti za izradu tradicionalnog rakija, koji se u Francuskoj naziva 'Alisier' i 'Elsbeerenbrand' u Austriji.
kamene kruške (Amelanchier)
- različite vrste krušaka s jestivim plodovima
- npr. obična službena kruška (Amelanchier ovalis) ili bakrena službena kruška (Amelanchier lamarckii)
- aromatični sferični plodovi slatkog okusa
- tamnocrvena do crno-plava kada je zrela
- obično do deset sjemenki po plodu
- Plod sazrijeva u kolovozu
Obavijest: Servisna kruška nalik grmu poznata je kao "stablo ribiza" zbog slatkih plodova od kojih se može napraviti i ukusan džem.
jabuka rakova (Malus sylvestris)
- poznata i kao europska divlja jabuka
- malo drvo ili grm, visok do deset metara
- mali, kuglasti plodovi jabuke
- kiselkastog okusa i drvenastog okusa
- su kuhani ili sušeni od neolitika
Obavijest: Jabuka od rakova vjerojatno je roditeljski oblik naše uzgojene jabuke. Kultiviranim jabukama možete dodati male količine pri cijeđenju soka i tako dobiti posebno aromatičan sok od jabuke.
Vrste od M do Z
Bijela greda (arija Sorbus)
- u brašno za kruh nekada su se dodavali zreli, sušeni i mljeveni plodovi
- drvo ili grm visine do deset metara
- Vrijeme cvatnje od svibnja do lipnja
- kuglasti plodovi jabuke koji zrelim postaju žuti u grimizni
- Plodovi sazrijevaju od rujna do listopada
Obavijest: Plodovi bele grede su blagog okusa, zbog čega se drvo sadi samo u ukrasne svrhe. Uz krušku Bollweiler postoji aromatičnije križanje kruške i bjelice koje postoji od 16. stoljeća. Danas je, međutim, vrlo rijedak.
Mušmula (Mespilus germanica)
- stara, gotovo zaboravljena samonikla voćna sorta
- Drvo ili grm do cca pet metara visine
- treba toplo, sunčano mjesto
- kruškoliki plodovi sa smeđom kožicom, jestivi
- dvije do pet sjemenki
Savjet: Kiselkasto-aromatični plodovi mušmule sazrijevaju krajem listopada do početka studenog i imaju dobar okus tek nakon prvog mraza. Možete ih staviti i u zamrzivač na jedan dan.
Nashi kruška (Pyrus pyrifolia)
- popularno jabučasto voće iz Kine
- blisko povezan s kruškom, ima sličan položaj i zahtjeve za njegu
- drvo visoko do 15 metara
- sferni, sočni i slatki plodovi
- četiri do pet komora, svaka s dvije sjemenke
crna aronija (Aronia melanocarpa)
- do tri metra visok grm iz Sjeverne Amerike
- dobra pogodnost za sadnju živice
- crni, bobičasti plodovi jabuke od kolovoza
- Jabučasto voće "superfood" bogato vitaminima
- pet do deset sjemenki po plodu
Stablo usluga (Sorbus domestica)
- također domaće, gotovo zaboravljeno jabučasto voće
- vrlo rijetko stablo do 20 metara visine
- srodna bobici orena (rowan).
- kuglasti plodovi od kruške do jabuke
- obično samo jedna ili dvije sjemenke po plodu, ponekad i više
Obavijest: Servisna stabla danas se rijetko nalaze, većina poznatih primjeraka je u Bavarskoj i Baden-Württembergu. Voćku su koristili već u antičko doba, a preko Alpa su je donijeli Rimljani.
dunja (Cydonia oblonga)
- vrlo stara vrsta sjemenki, koja se već uzgaja najmanje 6000 godina
- Razlika između kruške-dunje i jabuke-dunje
- intenzivno mirisni, zlatnožuti plodovi jabuke s mnogo sjemenki
- Berite dunje između rujna i studenog
- nije prikladno za sirovu konzumaciju, samo pripremljeno (npr. kao džem, žele, liker)
glog (Crataegus)
- različite, vrlo slične vrste
- tri vrste porijeklom iz Njemačke koje se često križaju
- poznat i kao glog
- tamnocrveni, bobičasti plodovi jabuke sa samo jednom jezgrom
- Plodovi gloga su jestivi, pogodni za žele, sirup i kompot
Savjet: Osušeni listovi, cvjetovi i plodovi također su prikladni kao čajna infuzija i često se koriste za jačanje srca i cirkulacije.
Loquat (Eriobotrya)
- Loquat (Eriobotrya japonica) najpoznatija vrsta
- također poznat kao Mispero ili Loquat
- nije u srodstvu s autohtonom mušmulom
- Vrijeme cvatnje između rujna i listopada
- okrugli, vrlo sočni i blago kiselkastog okusa plodovi s krupnim sjemenkama
Savjet: U proljeće se ovi ukusni plodovi ponekad mogu naći u supermarketima pod nazivom "mušmula". Možete jednostavno uzgajati vlastita stabla iz njihovog sjemena, ali klijanje traje nekoliko tjedana.
koštuničavo voće
Koštunjavo voće je voće koje sadrži samo drvenastu, tvrdu jezgru sjemena. Ne stvaraju se voćne komore, već je unutarnji dio stijenke ploda lignificiran. Sve biljke koštičavih voćaka pripadaju rodu Prunus, koji pak, kao i jabučasto voće, također pripada obitelji ruža (Rosaceae).
Vrste od A do L
marelica (Prunus armeniaca)
- naziva se i marelica
- mala, sferična, žuta do narančasto-žuta koštunica
- Bere se od kraja lipnja do kolovoza, ovisno o sorti
Obavijest: Marelici treba puno sunca i topline, ali se može uzgajati i na dobrim, zaštićenim mjestima u Njemačkoj.
kineska šljiva (Prunus salicina)
- također naziva Susine
- kuglasta koštiča nalik šljivi sa žutoružičastim mesom
- Berba između srpnja i kolovoza
- uglavnom se uzgaja u Kini i Japanu, samo rijetko u Europi
Prava višnja (Prunus cerasus)
- također poznat kao višnja ili višnja
- popularne višnje kiselkastog okusa svijetle do crnocrvene boje
- Razlika između staklene trešnje (Amarelle), slatke višnje (Morelle) i morello trešnje
- brojne vrste trešanja
ptičja trešnja (Prunus padus)
- poznata i kao močvarna trešnja
- bijeli cvjetni grozdovi između travnja i lipnja
- okrugle koštice veličine graška koje dozrijevaju pocrne
- ptice rado jedu
- prerađena pulpa ptičje trešnje je jestiva
Japanska marelica / Ume (Prunus mume)
- poznata i kao zimska trešnja
- preko 300 različitih sorti u Japanu
- male, zelene do žute koštice
Obavijest: Od ovog koštuničavog voća pravi se "šljiva šljiva" ili "vino od šljiva" koji se poslužuju na kraju obroka u kineskim restoranima.
trešnja (Prunus cerasifera)
- poznata i kao krvava šljiva ili turska trešnja
- koštičavo voće koje se vrlo dugo uzgajalo, već poznato Keltima
- sitni, sferni, žuti do trešnja-crveni plodovi
- dozrijevaju u lipnju i srpnju
Drešnja (Cornus mas)
- autohtone koštičave voćne vrste iz obitelji drijena (Cornaceae)
- Također poznat kao žuti dren
- malo drvo ili veliki grm
- cvate između ožujka i travnja, važno pčelinje drvo
- Plodovi sazrijevaju od sredine rujna
Savjet: Crveni koštičavi plodovi drena nisu popularni samo kod ptica, već se mogu koristiti i kao divlje voće. Sadrže puno vitamina C.
Kultivirana šljiva (Prunus domestica)
- popularno, najčešće uzgajano koštičavo voće
- brojne sorte i podvrste (uključujući mirabelle šljive, šljive)
- Okus i izgled ploda uvelike variraju ovisno o sorti
Obavijest: Šljiva je nastala križanjem šljive i trnine.
Vrste od M do Z
Mirabelle šljiva (Prunus domestica subsp. syriaca)
- naziva se i žuta šljiva
- tamnožuta, sferična koštičava voćka kada je zrela
- slatkog okusa i kasnog sazrijevanja
nektarina (Prunus persica var. nucipersica)
- mutirani oblik breskve, ali s glatkom kožicom
- žuto, sočno-slatko meso
- treba puno sunca i topline
Savjet: Postoje križanja između nektarine i marelice (Nectacot) ili između nektarine i šljive (Nectaplum), jer su vrste blisko povezane.
maslina (Olea europaea)
- nazivaju i pravom maslinom
- u kulturi tisućama godina
- okrugli plodovi (masline) sirovi nisu jestivi
- najprije se ukiseli kako bi se isprale gorke tvari
Savjet: Masline su popularne i kod nas zbog svog kvrgavog, atraktivnog izgleda. Međutim, zbog njihove neotpornosti na mraz, mogu se uzgajati samo u kacama.
breskva (Prunus persica)
- popularno, kuglasto koštičavo voće s baršunastom, dlakavom kožicom
- nisko drveće
- Plodovi sazrijevaju između kolovoza i rujna
- brojne sorte sa žutim ili crvenim mesom
Morello trešnja (Prunus cerasus subsp. acida)
- vrlo tamna, aromatična forma višnje
- samooplodna s visokim prinosima
- Plodovi sazrijevaju od kraja srpnja do početka kolovoza
trn (Prunus spinosa)
- također poznat kao trn živice, trn ili trn
- lokalno samoniklo voće s crno-plavim košticama
- Plodovi su jestivi nakon izlaganja mrazu
Savjet: Crni trn je poznat i popularan prvenstveno u obliku tzv. rakije od trnine ili likera od trnine, ali se od nje može napraviti i sok, džem ili žele.
trešnje (Prunus avium)
- vrlo popularno koštičavo voće s brojnim sortama
- Razlika između srčanih trešanja i hrskavičastih trešanja
- Ovisno o sorti, plod dozrijeva od lipnja do srpnja
šljiva (Prunus domestica subsp. domestica)
- Podvrsta šljive s plavim do plavo-crnim košticama
- brojne sorte
- svestranost voća
Obavijest: Suhe šljive i druge šljive razlikuju se, između ostalog, po tome što se pulpa može odvojiti od koštice. Šljive se vrlo lako uklanjaju iz koštice.
Često postavljana pitanja
U koje se grupe dijeli voće?Osim koštičavog i jabučastog voća, različite vrste voća dijele se i na bobičasto i orašasto voće. Orašasti plodovi su okruženi tvrdom, drvenastom ljuskom. Meko voće se, pak, dijeli na "pravo" bobičasto voće (npr. ribiz, ogrozd), skupne koštice (npr. kupine, maline) i agregatno voće (npr. jagode).
Kojoj skupini voća pripada grožđe?Grožđe pripada skupini "pravih" bobica. Inače, to uključuje i agrume poput limuna, naranče i mandarina, koje su poseban oblik bobičastog voća.
Spada li i avokado u koštičavo voće?Ukusni avokado sadrži veliku, tvrdu jezgru i koristi se kao povrće. Zapravo, botanički je to bobičasto voće.
U koje skupine spadaju mango, banana i slatka dinja?Egzotični mango, koji može težiti i do dva kilograma, također je koštičavo voće, ali se ovdje ne može uzgajati i stoga nije uvršten na ovaj popis. Strogo govoreći, banana je poseban oblik bobica. Slatka dinja, s druge strane, nije voće, već je kao biljka bundeve povrće.