Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Berba blitve je jednostavna i može se raditi dugo, jer s tehnologijom lisnato povrće stalno raste. Ali kada je najbolje vrijeme za berbu biljke koja je bogata vitalnim tvarima? Otkrivamo što je važno kod berbe različitih sorti i kako se povrće mjesecima može poslužiti svježe i ukusno.
Sorte blitve
list blitve
Kod lisne blitve od sjetve do berbe prođe samo osam do deset tjedana. Svi koji su sijali u travnju stoga već u lipnju mogu očekivati prve prinose. Sve dok srce lisne blitve nije ozlijeđeno, ono će kontinuirano iznova nicati. Vrijeme berbe stoga nije ograničeno.
Za berbu lisnatog povrća, listovi se pojedinačno lome oko dva do tri prsta iznad zemlje ili se odrežu nožem ili škarama. Bere se izvana prema unutra.
Blitva ima blago gorak okus
stabljika blitva
Od travnja se može sijati i blitva na stabljici, poznata i kao rebrasta blitva. Međutim, potrebno je deset do dvanaest tjedana prije nego što bude spreman za berbu. S ovom blitvom prvi se prinosi mogu očekivati od kraja lipnja ili početkom srpnja ako se pravodobno posije.
Listovi se također lome ili ponovno odrežu. Međutim, udaljenost do korijena može biti i manja nego kod lisne blitve. Idealno je rezati listove što bliže tlu. Mora se paziti da se ne ošteti srce biljke. Ako se listovi uklanjaju pojedinačno i izvana prema unutra, to je relativno jednostavno.
Požnjeti
Berite mlado lišće
Bez obzira radi li se o lisnoj ili rebrastoj blitvi - mladi, nježni listovi uvijek su blažeg okusa i sadrže manje gorkih tvari. Kuhanje lisnatog povrća također može biti kraće i nježnije. Idealni su listovi dugi oko četiri inča. Inače, ova duljina također ukazuje na zrelost povrća u berbi.
Uvijek berite po potrebi
Umotana u vlažnu krpu, blitva će se držati u hladnjaku oko dva dana. Međutim, što je više vremena između berbe i pripreme lisnatog povrća, sadržaj vitalnih tvari u blitvi se više smanjuje. Osim toga, mijenja se i okus.
Stoga je optimalno ubrati blitvu prema potrebi i odrezati samo ono što se može odmah koristiti. Međutim, kada se sezona berbe završi u jesen ili zimi, lišće se također može blanširati i zamrznuti. Na taj se način i osobito veliki prinosi mogu sačuvati i koristiti dulje vrijeme.
Blitva u povrtnjaku
vrijeme žetve
Vrijeme berbe do mraza
Budući da blitva ponovno raste sve dok srce nije ozlijeđeno, može se mjesecima uvijek iznova donositi na stol kao svježe povrće. Tek s početkom mraza rast se zaustavlja.
Želite li sljedeće godine na svoj jelovnik dodati svježe lišće blitve, morate u skladu s tim zaštititi biljke.
Za to su prikladni:
- runo
- juta
- lišće
- slame
- Grančice, idealno su grančice smreke
- limena prostirke
Optimalno je - osobito u oštrim zimama ili hladnom klimom - kombinirati različite materijale jedni s drugima. Na primjer, gomilajte lišće i grmlje na podlogu, a zatim preko njih rasporedite jedan ili više slojeva prostirke od flisa, jute ili limena.
Blitva spada na jelovnik
Berba u drugoj godini
Ako je blitva u skladu s tim zaštićena zimi, riječ je o dvogodišnjaku. Vrijeme berbe se stoga može produžiti na još jednu sezonu. Međutim, biljke blitve cvjetaju u drugoj godini. S početkom cvatnje, lišće postaje vrlo gorko.
I dalje se mogu jesti jer, za razliku od drugih biljaka, ne postaju otrovne. Međutim, okus tijekom i nakon cvatnje mnogi percipiraju kao neugodan. Stoga je preporučljivo, kao i prije početka mraza, preostale listove ubrati prije faze cvatnje i odmah ih upotrijebiti ili zamrznuti blanširane.