Sušenje smokava (Ficus carica) je jednostavno uz ispunjavanje određenih uvjeta. Ovdje pročitajte što treba uzeti u obzir pri sušenju voća!
Tko suši običnu smokvu (Ficus carica) može imati dvije prednosti: prvo, proces sušenja daje plodu puno duži rok trajanja. Budući da se suhe smokve mogu čuvati više od godinu dana. S druge strane, sušeno voće je izuzetno zdravo, jer se gustoća vitamina značajno povećava tijekom sušenja. Međutim, kako bi imali koristi od ovih čimbenika, popularno voće mora se sušiti pod određenim uvjetima.
sušenje smokava
Koje se smokve mogu sušiti?
U idealnom slučaju, samo potpuno zreo sušeno voće. S jedne strane, to je zato što su plodovi u ovom trenutku razvili svoju punu aromu. S druge strane, međutim, njihov sadržaj vode igra važnu ulogu. To se nakon cvatnje smanjuje, što znači da se plodovi brže suše. Smokve se beru u kolovozu i rujnu. Za to vrijeme hobi vrtlar može paziti na primjerke koji imaju sljedeća svojstva:
- Plodovi su vrlo mekani
- prinos čak i pod blagim pritiskom
- ponekad će izaći sok
- ovo ima tvrdu konzistenciju
metode
Kako se suše smokve?
Najjednostavniji način sušenja smokava je najvjerojatnije dehidrator.Uređaj također ima odlučujuću prednost da se temperatura može ciljano regulirati. Za sušenje voća u dehidratoru se suše na oko 50 stupnjeva oko 10 sati. No, ako nemate dehidrator, ne morate bez sušenih poslastica! Jer Ficus caricu možete sušiti i u pećnici i na svježem zraku.
priprema
Postoje različite metode sušenja smokava. Bez obzira na varijantu sušenja koju odaberete, prvo morate pripremiti voće u skladu s tim.
- Dobro operite voće
- zatim dobro utapkajte
- Odrežite točke pritiska
- idealno prepoloviti voće
- Prepolovite od stabljike do vrha
obavijest: Neki načini sušenja omogućuju da se voće osuši cijelo. Međutim, sušenje traje dulje.
Sušenje smokava: upute
Sušenje u pećnici
Sušenje u pećnici je malo duže, ali jednako učinkovito. Važno je da pećnica dopušta niske temperature između 60 i 65 stupnjeva. Kako bi se smokve što nježnije osušile, temperatura ne bi trebala porasti iznad 65 stupnjeva. Kako bi se plodovi ravnomjerno osušili, poželjno ih je staviti na rešetku. U plehu za pečenje ne bi bile dovoljno prozračene. Najbolji način za sušenje voća u pećnici je sljedeći:
- Na rešetku rasporedite komade smokava
- dovoljna udaljenost jedna od druge
- Obično je dovoljan 1 cm
- Okrenite voće svaka 2-3 sata
- Ostavite vrata pećnice malo odškrinuta 30 minuta
- to održava temperaturu konstantnom
sušenje na suncu
Sušenje na svježem zraku puno je štedljivije i isplativije.Iako ova metoda traje puno dulje, posebna je Prirodno i nježno. Ipak, postoji nekoliko stvari koje treba uzeti u obzir pri sušenju na zraku: S jedne strane, sušenje ovisi o vremenu, jer ono treba biti što suše i toplije. S druge strane, plodovi mogu privući kukce, koji ih rado grickaju. Osim rešetke, stoga se za sušenje na zraku preporučuje gaza. To je zato što štite voće od neželjenih insekata. Nadalje, prilikom sušenja na suncu potrebno je obratiti pozornost na sljedeće:
- pripremiti voće
- Raširite gazu na žičanu mrežu
- Položite voće prerezanom stranom prema gore
- dovoljna udaljenost jedna od druge
- Pokrijte voće gazom
- Stavite rešetku na sunčano mjesto 2-3 dana
- Okrenite voće nekoliko puta
- po mogućnosti svako jutro
Savjet: Voće se također može sušiti na suncu tako da ga jednostavno navučete na drvene ražnjiće i zatim objesite. Za to se, na primjer, mogu koristiti grančice ili uže za rublje.
Sušenje u mikrovalnoj pećnici
Posebno brza opcija je sušenje u mikrovalnoj pećnici. No, to ima niz nedostataka: plodovi se zapravo ne suše, već se prvo kuhaju, a zatim suše. Zbog toga se zbog visokih temperatura mnogo brže suše, ali na račun sadržaja vitamina. Zbog visokih temperatura gubi se znatna količina vitamina. Ako ipak želite sušiti voće na ovaj način, svakako prvo to učinite rezati. Inače bi voće moglo puknuti. Također trebate napomenuti sljedeće:
- Na tanjur rasporedite komade smokve
- 2 minute pri maksimalnoj snazi
- Zatim pustite mikrovalnu pećnicu van
- zatim 20 minuta na najnižoj snazi
- Provjeravajte voće svakih 2-5 minuta
obavijest: Prozračivanje mikrovalne pećnice je toliko važno jer tijekom "sušenja" izlazi puno tekućine.
Identificirajte suhe smokve
Naravno, koliko zapravo traje sušenje ovisi o vašim vlastitim željama. Budući da se tijekom sušenja mijenjaju i konzistencija i okus. No općenito se može reći da se sušeno voće može prepoznati po sljedećim karakteristikama:
- Plodovi su kožasti
- na površini se ne vidi tekućina
- Komadići smokve više nisu mekani
- ali ni preteško
skladištenje
Sam proces sušenja nije jamstvo da će trajati dugo vremena. Budući da je naknadno skladištenje voća jednako važno. Najprije ih treba staviti u hermetički zatvorenu posudu. Nakon toga se preporučuje čuvanje na tamnom i hladnom mjestu. Za to je idealna ostava, ali je moguće i skladištenje u hladnjaku. U takvim okolnostima rok trajanja ploda se produljuje do godinu dana. Ipak, treba ih s vremena na vrijeme provjeravati. Međutim, ako se pojave sljedeće abnormalnosti, voće trebate zbrinuti:
- kondenzirana voda u posudi
- promjena boje ploda
- neugodan miris