Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Korijen đumbira većini je poznat kao kuhinjski začin. Ljutog je, aromatičnog okusa i mnogim jelima daje egzotičan štih. Njegovo je podrijetlo također egzotično. Biljka đumbir raste u tropima i suptropima. Međutim, izvorni dom Zingiber officinale više nije pouzdano poznat. Danas se đumbir uzgaja u mnogim zemljama svijeta, uključujući Francusku i Australiju.
biljka đumbira
rast
Đumbir (botanički naziv Zingiber officinale) raste kao zeljasta trajnica. Listovi niču iz podloge, rizoma. Ovaj gomolj korijena koristi se u kuhanju ili kao lijek. Biljke đumbira imaju debele stabljike i dugačke listove, izgledom nalik na trsku. Kuhinjski začin doseže visinu od 50 - 150 cm. Cvatovi također proizlaze izravno iz rizoma đumbira. Pri duljini od 25 cm cvjetna stabljika ostaje manja od dugih listova. Nekoliko malih crvenih, žutih ili ljubičastih cvjetova raste u cvjetnom klasu nalik na ljusku.
Biljke đumbira nisu zimzelene. Nakon vegetacije listovi odumiru i počinje faza mirovanja. Biljka koristi skladišne tvari u podlozi za preživljavanje.
razmnožavanje
Lukovica đumbira neprestano stvara nove dijelove, biljka se tada može razmnožavati dijeljenjem rizoma. Na cvjetovima se stvaraju sjemenke, ali jedva da igraju ulogu u komercijalnom razmnožavanju.
Komercijalni uzgoj
Đumbir se uzgaja u odgovarajućim zemljama uzgoja na ponekad ogromnim plantažama. Za kuhinju se prvi put bere nakon nekoliko mjeseci. Tada je rizom još mlad i nježan. Ove lukovice đumbira mogu se koristiti svježe ili prodane. Začinski đumbir, koji se suši i melje, bere se tek na kraju vegetacije. U ovom trenutku lišće odumire. Iako postoje kombajni za đumbir, većina uzgoja i berbe se i dalje obavlja ručno.
Uzgoj đumbira u vrtu
U svojoj domovini biljke đumbira uzgajaju se izravno u vrtovima kao što je krumpir kod nas. Komadi rizoma stavljaju se u zemlju na odgovarajućoj udaljenosti. Biljka voli toplo i vlažno te uz dobru njegu brzo pušta lišće i cvjetove. Dok trajnica raste iznad zemlje, rizom tvori nove dijelove u zemlji. Širi se samo okomito i ubrzo podsjeća na jelenji rog. Korijen đumbira može se iskopati svjež i odmah koristiti u kuhinji ili sačuvati za kasniju upotrebu.
podrijetlo
Prema pretpostavkama, biljke đumbira potječu iz Indonezije ili Šri Lanke. No, budući da je začin već tisućama godina poznat u medicini i kuhinji, trajnica se proširila po cijelom svijetu. Đumbir je u Europu došao preko Kine i Indije. Ovdje je poznato od davnina. U 16. stoljeću Španjolci su donijeli i lukovice đumbira u Novi svijet, gdje je pronašao savršene uvjete zbog prave klime. Nove sorte đumbira razvile su se na Jamajci, u Brazilu, a kasnije iu Australiji.
Današnja glavna područja uzgoja
Đumbir se uspješno uzgaja u mnogim tropskim i suptropskim zemljama. Najveći izvoznik je Kina, dok je Indija najveći proizvođač. Međutim, u Indiji se uzgajani đumbir uglavnom koristi sam. Regionalne sorte uzgajaju se u zemljama kao što su Australija, Jamajka, Brazil i Tajland. Pojedine vrste đumbira razlikuju se po veličini i sadržaju vlakana u gomolju, a mogu se razlikovati i ljutina i aroma.
sorte đumbira:
- Australija: vlaknasti gomolj, blagog okusa
- Brazil: vrlo produktivni, veliki gomolji
- Otoci Fidži: gomolji s malo vlakana, visokim udjelom vlage
- Indija: lukovice s blagom slatkoćom, aroma koja podsjeća na limun
- Jamajka: posebno intenzivna aroma
- Nigerija: vrlo vruća, ali ne baš aromatična
posebnosti
Budući da je uzgoj biljaka đumbira vrlo jednostavan, možemo to raditi i na prozorskoj dasci ili u ljetnom vrtu. Sve što trebate učiniti je zabiti kupljenu žarulju đumbira s nekoliko očiju u zemlju i održavati je vlažnom. Uskoro će niknuti prvi listovi. Mjesto treba biti toplo i sunčano. Budući da biljka nije otporna, može se brati u jesen ili će prezimiti u zatvorenom prostoru.
U Austriji postoji niz pokusa za komercijalni uzgoj biljaka đumbira u Gradišću. No, još nije sigurno hoće li u jesen biti dovoljno toplo da biljke sazriju.