Jabuka je Nijemcima bila i jest omiljeno voće. I malo je vjerojatno da će se išta promijeniti u budućnosti. Iako se na tržištu obično može naći tek nekoliko sorti, broj postojećih i također uzgojenih u ovom ili onom obliku pokriva mnogo veći raspon. Koliko sorti jabuka postoji u Njemačkoj i diljem svijeta?
sorte jabuka
Precizno određivanje vrsta koje postoje diljem svijeta jednostavno je nemoguće. Razlog tome su nebrojeni kultivirani oblici koji se dodaju svake godine. Oni bi trebali "poboljšati" jabuku u ovom ili onom obliku, odnosno promijeniti okus, konzistenciju ili rok trajanja na povoljan način. Osim toga, pitanje otpornosti na patogene igra sve važniju ulogu u današnjem uzgoju monokultura. Neke od novih sorti se afirmiraju, dok druge brzo nestaju. Osim toga, stare se tradicionalne sorte više puta zaboravljaju i ponekad potpuno nestaju. Konačno, ne postoji središnji ured koji bilježi i arhivira sve sorte jabuka koje se uzgajaju i uzgajaju diljem svijeta.
Koliko jabuka ima na svijetu?
Ako želite znati koliko je svijet jabuka zapravo raznolik, morate se osloniti na procjene. Nadležno tijelo u Njemačkoj, Savezna agencija za poljoprivredu i hranu, procjenjuje da postoji oko 20.000 svjetskih sorti jabuka. Druga mjesta, s druge strane, opet ispravljaju ovaj broj naviše i dolazi do oko 30.000.
Sorte jabuka u Njemačkoj
Međutim, ako sada pogledate Njemačku, ovaj broj se brzo stavlja u perspektivu. Pretpostavlja se da se u raznim vrtovima uzgaja oko 1600 do 2000 sorti jabuka. Pad se čini još zastrašujućim ako se sada usredotočite na ekonomski relevantne pasmine:
- Samo 70 sorti u komercijalnom voćarstvu
- Kvantitativno ih je značajno samo 20-ak
- Većina prodanih jabuka dolazi od samo 4 vrste
Nedostatak raznolikosti sorti
Ako se sjetite svog posljednjeg posjeta supermarketu ili trgovcu voćem i povrćem, primijetit ćete koliko je širok asortiman, ali koliko malo sorti čini asortiman. Prema istraživanju Federalne agencije za poljoprivredu i hranu u 2015./2016., više od polovice prodane količine dobiveno je od sljedećih sorti:
- Elstar (tržišni udio 17,9 posto)
- Crveni princ (14,7 posto)
- Jonagored (14,5 posto)
- Braeburn (11,5 posto)
Uz to, Jonagold s 8,2 posto i Gala sa 7,1 posto i dalje su relativno blizu granice od 10 posto. Svi ostali tržišni udjeli jabuka bili su značajno niži u srednjim do niskim jednoznamenkastim brojkama.
Uzroci opadanja sorte
Tko poznaje starije sorte jabuka od svojih baka i djedova ili čak iz vlastitog livadskog voćnjaka, koje su bile raširene do prije nekoliko desetljeća, dobit će imena poput
- boskoop
- Cox Orange
- zlatni parmezan
- Bijela bistra jabuka
a drugi su još uvijek uobičajeni. Neke od ovih starih sorti uzgajane su stoljećima i uvijek su imale svoje pravo na postojanje. Jabuke se razlikuju po zrelosti (npr. bistre jabuke u kasno proljeće), po sposobnosti skladištenja (npr. Boskoop u hladnom podrumu do kraja veljače) ili po upotrebi (npr. Cox naranča ranije od tipične jabuke za kolač). U vremenima sve manje samodostatnosti i sve boljih, tehnički usavršenih mogućnosti pohrane, ovi kriteriji više ne igraju nikakvu ulogu. Svakako se može zaključiti da je društveni i tehnički razvoj posljednjih nekoliko desetljeća pridonio smanjenju broja sorti jabuka porijeklom iz Njemačke.
