Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Rezana ili ubrana salata ne može se pripisati određenoj vrsti salate, ali mnoge zelene salate mogu se uzgajati kao rezane ili brane salate. Prednost je u tome što se iz gredice ne uklanja sva salata, već samo određeni broj pojedinačnih listova koji su tada potrebni u kuhinji. Prerezana zelena salata se reže po cijeloj površini neposredno iznad zemlje i ponovno naraste. Na taj se način može tjednima iznova brati jedna biljka salate.
Sorte zelene salate
Različite vrste
Pick ili cut zelena salata nije zasebna sorta. Na taj se način mogu uzgajati i ubrati mnoge tzv. U ovu skupinu spadaju sve zelene salate koje nemaju glavicu, kao što je npr. salata ili iceberg salata. Glavna prednost lisnih salata koje se mogu brati je to što je na tanjuru uvijek velika raznolikost sorti. Jer ako se uzgajaju različiti, različiti okusi, na primjer na balkonu ili u vrtnoj gredici, onda se svi mogu pomiješati u isto vrijeme kako bi se dobila ukusna salata. Prednost ovdje je što se svi mogu uzgajati zajedno u jednom krevetu. Sorte koje se mogu uzgajati za branje i rezanje salate uključuju sljedeće.
- hrastov list
- jelenji jezik
- Lollo Bionda
- Lollo rosso
- Australska žuta
- Američka smeđa
Lollo rossa, lollo rosso, narezana zelena salata
berite zelenu salatu
Berba zelene salate
Posebnost berbe salate je prije svega to što se biljka salate ne vadi iz zemlje u cijelosti. Ovdje se uklanjaju samo pojedinačni, dobro razvijeni listovi i to samo u potrebnoj količini. To omogućuje ostatku biljke salate da nastavi rasti i ponovno formira nove listove. Međutim, potrebno je paziti da ne oštetite nježno središte, inače bi biljka salate mogla prestati rasti novi listovi. Prilikom branja postupite na sljedeći način.
žetva
- Uklonite vanjske, jake listove
- ove se mogu odrezati
- također možete otkazati ovdje
- biljke salate su nježne, nije potrebna sila
- birajte samo onoliko koliko je potrebno
- ostavite takozvane rogoz u sredini
Lactuca sativa var. crispa, bijela salata, rezana salata, berba
Prednost branja salate je što se uzima samo onoliko biljke koliko je potrebno. Nema ostataka koji bi se nakon toga možda morali odložiti u smeće. U idealnom slučaju, hobi vrtlari ručno beru nježne listove salate. Jer ovdje treba postupiti s velikim oprezom kako biljke ne bi bile ozlijeđene i tada, u najgorem slučaju, više ne bi stvarale nove listove.
Lactuca sativa var. crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, rezana zelena salata, brana salata
vrijeme žetve
Vrijeme berbe salate
Ne može se odrediti točno vrijeme za berbu rezane i ubrane salate, jer to ovisi o sjetvi. Rane sorte, koje se mogu staviti u gredicu od sredine svibnja, spremne su za berbu od lipnja. Budući da se tijekom sezone berbe ne uklanja sva salata iz gredice, može se koristiti oko šest tjedana. Ali najkasnije prije nego što biljka salate izbije ili izbije, tj. formira cvjetove, treba je ubrati u cijelosti. Nakon toga listovi postaju gorki i više nisu jestivi. Naravno, hobi vrtlari također mogu ubrati cijelu salatu od samog početka, ali to nema smisla jer lišće nastavlja rasti nekoliko tjedana. Kasnije se sorte, s druge strane, ne siju izravno u gredicu do lipnja i srpnja, a zatim se mogu brati između kolovoza i listopada. Dakle, sljedeća vremena su prava za berbu salate.
Valerianella locusta, janjeća salata
- kada su prvi vanjski listovi dovoljno veliki
- na zahtjev svaki dan
- neposredno prije konzumacije
- neposredno prije nego što salata zaprijeti pucanjem
- zatim odrežite cijelu biljku
rezati zelenu salatu
Posebnost rezane salate je da se salata bere jednim rezom neposredno iznad zemlje. No, korijen ostaje u zemlji, jer se nakon prve berbe iz njega formira druga biljka, koja se također može ponovno ubrati na ovaj način. Ako budete imali sreće, od korijena koji je ostao u zemlji stvorit će se treća salata. U pravilu, međutim, dvije zelene salate mogu se ubrati oko četiri do šest tjedana osim rezane salate. Zelena salata se bere na ovaj način, posebno za prodaju na tržnicama ili supermarketima, jer duže ostaje svježa i stoga se može ubrati unaprijed.
Valerianella locusta, janjeća salata
žetva
Berba rezane salate
Kod berbe rezane salate nije potrebno postupati s oprezom kao što je to slučaj sa salatom za branje. Zelena salata je spremna za berbu kada listovi budu dugački deset do dvanaest centimetara, otprilike šest do sedam tjedana nakon sjetve. Zatim se berba nastavlja na sljedeći način.
- rezati rezom oko dva do tri centimetra iznad zemlje
- listovi srca moraju ostati
- to jamči drugu žetvu
Lactuca sativa var. crispa, Lollo rossa, Lollo Rosso, rezana zelena salata, brana salata
Ako je jako vruće ili ako je zelena salata na jako sunčanom mjestu, može doći do prerane skidanja. Na to svakako treba obratiti pažnju jer će u suprotnom salata biti nejestiva jer će biti gorka. Međutim, konzumacija ne šteti zdravlju.
alat
Ako se salata reže, za to je potreban alat. Ovo može biti mali kuhinjski nož za prilično nježne biljke salate, ali bi trebao biti oštar. Nož također mora biti čist kako bi se spriječilo da bakterije uđu u preostalu stabljiku, što bi moglo spriječiti stvaranje novih listova. Stoga se preporučuje dezinfekcija čistim alkoholom iz ljekarne. Ako se ovo potpuno osuši nakon dezinfekcije, tada se alkohol neće prenijeti u biljku salate.
Lactuca sativa var. crispa, bijela salata, rezana salata, berba
zelena salata
Berete kao rezanu salatu ili kao salatu za branje?
Rezana i brana salata su iste vrste zelene salate. No, od presudne je važnosti kako se oni ubiru. Zelenu salatu koja se bere ne treba brati unaprijed. Budući da nježni listovi, poput onih iz Lollo Rosso ili hrastovih listova salate, ne podnose dulje ležanje. Stoga treba brati samo onoliko listova koliko se treba jesti. Također je važno da se ovdje odabere pravo vrijeme, samo ih treba brati iz salata neposredno prije posluživanja. Drugačija je situacija ako se salata reže neposredno iznad korijena. U takvom slučaju imaju duži rok trajanja, a mogu se držati i u hladnjaku nekoliko dana. Stoga uvijek treba unaprijed razmisliti treba li salatu rezati ili brati.
žetva
- ako jedete izravno, berite samo pojedinačne listove
- salata leži duže nakon berbe od berbe rezane salate
- ako zelena salata prijeti pucanjem, rezati iznad korijena
- potrebno je samo nekoliko količina, berba kao zelena salata
Lactuca sativa, zelena salata
Ako zelena salata prijeti pucanjem, u pravilu je treba prethodno ubrati. Ako se zelena salata odreže neposredno iznad korijena, kao što je uobičajeno kod rezane salate, mogu niknuti novi listovi, koji se zatim mogu ponovno koristiti kao zelena salata u kuhinji dok ne prijete ponovno sazrijevanje. Na taj način se sva zelena salata koja se uzgaja u vrtu može ubrati kako je to logično. Tako je zajamčena duga berba uvijek svježih salata tijekom cijelog ljeta.