Hokkaido bundeva (Curcurbita maxima 'Red Kuri') apsolutni je klasik jeseni. Već nekoliko godina najpopularnija je sorta bundeve u ovoj zemlji. Zbog svoje veličine, Hokkaido je također prikladan za samačka kućanstva. Bundeve su pravi svestrani. Bogate su vitaminima A i B, niskokalorične, stoga vrlo zdrave i prikladne i za osobe koje vode računa o figuri. Ali ponekad se zelene mrlje mogu naći na koži i u mesu Hokaida. o čemu se radi? Je li tikva još uvijek jestiva?
Zelene mrlje na bundevi Hokkaido
Kao što samo ime govori, bundeve potječu iz Japana. Tamo se zove Uchiki kuri, a poznat je i kao kesten, luk ili kesten bundeva. Popularna sorta povrća je u sezoni u ranu i kasnu jesen. Mali ima brojne prednosti:
- Težina 1 do 3 kg
- manji od svojih rođaka
- blago slatkast, orašasto-blag okus, sličan kestenu
- pulpa narančaste boje, sočna i s malo vlakana
- tanka kožica i sjemenke jestive
- samo dobro oprati
- brza i laka priprema
- postojan do godinu dana
Ponekad u podnožju stabljike, u koži i pulpi Hokkaida zelene mrlje biti dostupan. To obično nije razlog za brigu, samo tikva još nije sasvim zrela. Ta mjesta ne moraju nužno biti izrezana. Bundeve su još uvijek jestivo. Promjena boje nije štetna za zdravlje. Međutim, takav uchiki kuri nema dugo vremena skladištenja. Treba ga pripremiti odmah.
obavijest: Rajčica i krumpir također ponekad mogu pokazati takvu promjenu boje. Ipak, savjetuje se oprez s ovim biljkama velebilja. Zelene mrlje ovdje nisu jestive. sadrže solanin, što dovodi do trovanja.
prepoznati zrelost
Zimska tikva se može brati između rujna i prosinca. Zrelost ploda ovisi o
- Vrijeme sjetve i
- vremenskim uvjetima tijekom faze rasta
Treba brati samo potpuno zrelo voće. Ovisno o sorti, naknadno dozrijevanje odvija se na toplom i suhom mjestu.
Međutim, stanje zrelosti teško je prepoznati izvana. Jaka nijansa između narančaste i crvene boje bez zelenih mrlja vanjski su pokazatelji stupnja zrelosti. Drugi pokazatelji skore žetve su
- drvenasta stabljika
- mora biti smeđa i osušena
- Noktom pritisnite stabljiku, sok ne curi
- šupalj, tup zvuk pri kuckanju zglobovima
- punašna školjka
obavijest: Uz sortu naranče, tu su i zelene i sive hokaido bundeve. Oni su vrlo popularni, posebno u Japanu. U ovoj zemlji se ove sorte smatraju nezrelim, što nije slučaj. Meso je slično onom narančasto-crvenog Hokaida i jednako je ukusno.
sazrijevaju bundeve
Nisu sve tikve na biljci zrele u isto vrijeme. Biljke mogu proizvesti plodove različitog stupnja zrelosti tijekom berbe. Bundeve obično dozrijevaju prve na početku izdanaka. Ovdje je stvarno potrebna taktnost. Osim toga, bundeve ne podnose vlažno i hladno vrijeme. Većinu vremena počnu trunuti. Ako je u listopadu najavljeno vlažno i prohladno vrijeme, a plodovi još nisu u potpunosti zreli, preporučljivo je ispod plodova staviti slamnate ili stiroporne ploče. To ih štiti od prekomjerne vlage.
Osim toga, postoji i mogućnost berbe bundeva u jesen prije prvih mrazeva ili dugih razdoblja kiše dok su još nezrele. Dovoljna je samo jedna noć s temperaturama ispod nule i bundeva više nije upotrebljiva.
- odrezan iznad baze stabljike
- Na voću ostavite najmanje 3 cm peteljke
- Pazite da ne oštetite stabljiku ili tikvice
- Koristeći oštar nož ili škare
- suhe vlažne bundeve na novinama nekoliko dana
- svijetla pohrana
- 20 °C potrebno za naknadno sazrijevanje
Bundeve obično sazrijevaju u roku od dva do tri tjedna. Vaša kvaliteta je zadržana. No, trebale bi dozrijevati samo bundeve bez vanjskih ozljeda.
obavijest: Kako bi se ubrzao proces dozrijevanja bundeve, u jesen ih više ne treba zalijevati. Također ima smisla oštrom lopatom prerezati sve korijenje na udaljenosti od pola metra oko biljke.
skladištenje
Čak i hokaido bundeve koje su sazrele u zatvorenom prostoru mogu se čuvati nekoliko mjeseci.
- čuvati na hladnom i suhom
- potrebna prostorija bez mraza
- idealan podrum ili garaža
- Temperatura između 10°C i 15°C
- dobro prozračiti
- Nemojte slagati bundeve
- Stiropor ili drvena ploča kao podloga
- također visi u mreži moguće
- Nemojte skidati i ozlijediti ručku
- redovita kontrola
Neoštećene, potpuno zrele bundeve mogu se čuvati između četiri i šest mjeseci, ponekad i do godinu dana. Međutim, nakon otprilike tri mjeseca kvaliteta pohranjenog voća opada. Oštećeno voće stoga treba brzo obraditi, ovdje je moguće i zamrzavanje.
obavijest: Vijek skladištenja Hokkaido bundeva varira od godine do godine. Odlučujući faktor ovdje su vremenski uvjeti tijekom berbe. Plodovi koji su ubrani nakon dugog sušnog razdoblja posebno se mogu skladištiti.