Ružmarin je jedno od bilja koje ne smije nedostajati u kuhinji. Dostupne su brojne sorte koje imaju različite okuse. No, sorte koje dolaze iz mediteranskih obalnih područja obično su osjetljive na hladnoću. Međutim, nove pasmine pokazuju znatno veću otpornost na mraz, tako da mogu prezimiti u vrtu. Koja sorta ima što ponuditi opisano je u nastavku.
Otporne sorte
Kod novih sorti Rosmarinus officinalis važan je fokus stavljen na zimsku otpornost. Dok gotovo sve biljke podrijetlom s mediteranskih područja vole toplinu i podnose samo temperature iznad nule, danas postoje sorte koje mogu prezimiti u njemačkim biljnim i ukrasnim vrtovima na temperaturama i preko -20 °C.
Ružmarin, Rosmarinus officinalis
Najpopularniji otporni primjerci uključuju:
'arp'
- Prepoznatljiv miris smole i tamjana
- Koristi se, na primjer, u talijanskoj kuhinji i za sušenje
- Zbog intenzivnog mirisa idealan je za mirisne i ukrasne vrtove
- Vrlo robusna biljka
- Otporan do -22 °C
'Plava zima'
- Listovi plavo-zelene boje
- Ljubičasti cvjetovi ukusno nadopunjuju svaki ukrasni vrt
- Intenzivna, začinska aroma
- Dobro za začinjanje jela s roštilja
- Otporan do -20 °C
'Hill Hardy'
- Američki uzgoj
- Visina rasta do 120 cm
- Smolasti miris
- Svijetloplavi cvjetovi
- Otporno na najmanje -20 °C
Punta di Canelle
- Talijanska snažna sorta
- Uspravno raste
- Blago zakrivljeni izbojci
- Nježna mirisna aroma
- Temperature do -20 °C ali samo uz zaštitu od flisa - inače maksimalno -12 °C
'Rex'
- Uspravno rastuća, robusna sorta
- Svijetloplavi cvjetovi
- snažan rast
- Smolasta aroma
- Otporno na najmanje -20 °C
'Sudbury Blue'
- Kuglasti rast
- Visina rasta između 80 i 120 cm
- Srednje plavi cvjetovi
- Vrlo jaka začinska aroma
- Prikladno za zonu otpornosti 7a između -15 °C i -17 °C s flisom
- bez zaštite od hladnoće, međutim, do najviše -12 °C
'Veitshochheim'
- Uzgoj franaka
- Blago smolaste arome
- Otporan do -20 °C
- Pomalo bolesno
'Weihenstephan'
- njemački uzgoj
- Sivo-zeleno lišće
- Brzorastući
- Jaka aroma
- Otporan do oko -15 °C
iznimke
Zimska otpornost odnosi se samo na zdrave, odrasle biljke ili ružmarin s dobro razvijenim korijenskim sustavom. Međutim, mlade biljke i oslabljeni primjerci mnogo su osjetljiviji na hladnoću. Ako su ljeto proveli na otvorenom, trebalo bi ih premjestiti u zimske prostore bez mraza najkasnije početkom/sredinom listopada.
Otporne sorte
Često se poistovjećuju pojmovi "otporno" i "zimsko teško". Međutim, između njih postoji jedna velika razlika, što se odnosi na temperaturnu razliku do 16 °C unutar minus raspona. Dok otporni Rosmarinus officinalis može podnijeti ledene temperature u dvoznamenkastom rasponu, temperaturna granica za otporne sorte ružmarina je samo u jednoznamenkastom minus rasponu. Za neke vrste preporučuje se zaštita od hladnoće čak i od smrzavanja.
Otporni primjerci koji prežive najviše u zoni otpornosti 9a s temperaturama između -6,6 °C i -3,9 °C bez zaštite od hladnoće uključuju:
Sorte od A - C
'prestati'
- Belgijski uzgoj
- Mirisom na bor
- Uz zaštitu od hladnoće podnosi temperature do -15 °C
'bluelip'
- Aromatični smolasto-balzamični miris
- Kompaktan rast
- Uz zaštitu od hladnoće podnosi temperature do -15 °C
,Plava laguna'
- Snažno raste
- Intenzivan, začinski miris
- Jednako pogodan za kuhinju i vrt
- Visina rasta do 90 cm
- Uz zaštitu od hladnoće podnosi temperature do -12 °C
"plava kiša"
- viseća biljka
- Intenzivan i začinski miris
- Zona zimske otpornosti 7 - 8, do maksimalno -15 °C, ali samo s vrtnim runom
'bootine'
- puzava sorta
- Svijetloplavi cvjetovi
- Uz zaštitu od hladnoće podnosi temperature do -15 °C
'korzikansko plavo'
- dugotrajno cvjetanje
- Čelični plavi cvjetovi
- Viseći, kompaktnog rasta
- Miris poput iglica smreke
- Uz zaštitu od hladnoće podnosi temperature do -12 °C
Sorte od G - Z
'gorica'
- Srebrne iglice
- Visok do 150 cm
- Sjajni plavo-ljubičasti cvjetovi
- Svježa aroma
- Uz zaštitu od hladnoće, tada može podnijeti temperature do -10 °C
'haifa'
- Viseća i puzava biljka
- Često se koristi kao pokrivač tla u vrtu
- Boja cvijeta: plava
- Očaravajući miris
- Mediteranski okus
- Međutim, otporan je na zimu samo do maksimalno -5 °C
'Majorca Pink'
- španjolskog porijekla
- Uspravan, stupasti rast
- Visina rasta do 50 cm
- Nježne grane
- Cvjetovi od roze do ametista
- Snažan ljuti okus
- Podnosi temperature do -12 °C, ali samo uz odgovarajuću zaštitu od hladnoće
'Gospođica Jesopp' ('Pyramidalis')
- Dolazi iz Engleske
- Uspravan rast - savršen za sadnju u posudama
- Visina rasta između 50 i 60 cm
- Snažno mirisna
- Smolasti okusi
- Podnosi temperature do -12 °C uz odgovarajuću zaštitu od hladnoće
'Primerly Blue'
- Uspravno rastuća sorta idealna za uzgoj u kontejnerima
- Plavo-zelene iglice
- Vrlo fin, blag miris
- Uske sive iglice
- Podnosi temperature do -12 °C, ali samo uz odgovarajuću zaštitu od hladnoće
‚ispružen‚
- Snažna sorta
- Plitko do previse
- Visina rasta: do 20 cm
- Blagi miris
- Otporan na zimu do maksimalno -7 °C - iznad toga može preživjeti samo uz zaštitu od hladnoće
Otporan na zimu samo sa zaštitom od hladnoće
Sorte ružmarina osjetljive na mraz obično prezimljuju na temperaturama od 0 °C do 10 °C. Povrh svega, iglice ne podnose niže temperature i brzo reagiraju s prvima znakovi ozeblina. Uz odgovarajuću zaštitu od hladnoće, sljedeće sorte još uvijek mogu prezimiti na otvorenom do određenih minus temperatura:
'Bolzano'
- Maksimalna visina rasta 40 cm
- Istovremeno intenzivan miris
- Obilno cvjetanje svijetloplave boje
- Otporan na zimu do -8 °C, ali samo uz zaštitu od hladnoće
'Cincango Muro'
- Kompaktan rast
- Visina rasta do 40 cm
- Bujne zelene iglice
- Vrlo aromatičan i pomalo gorak
- Također samo uz zaštitu od hladnoće, podnosi temperature do maksimalno -5 °C
'Firenca'
- Dolazi iz Toskane
- Snažan rast
- Visina rasta do 70 cm
- Svijetloplavi cvjetovi
- Fin miris
- Otporan na zimu do -7 °C, ali sa zaštitom od hladnoće
'Florence White'
- Još blaže aromatične
- bijelo cvijeće
'Florence Pink'
- Također blagi miris
- Nježno ružičasto cvijeće
'lisičji rep'
- Visina rasta do 100 cm
- Idealno za semafor
- Jaka aroma kole
- Otporan na zimu do -7 °C, ali sa zaštitom od hladnoće
,Pastir'
- Uspravno raste
- Sporo, ponekad puzeći rast
- Visina rasta do oko 40 cm
- Otporan na zimu do maksimalno -8 °C, ali samo uz zaštitu od hladnoće
'Sjeverno more'
- Ekspanzivan rast
- Patuljasti do oko 40 cm - idealno za posude u kuhinji
- Ljubičasto-plavi cvjetovi
- Fina, blago ljutkasta aroma
- Mraz do -5 °C, ali samo uz zaštitu
'Ulisée'
- Visina rasta do 80 cm
- Tamnoplavi cvijet
- Blaga, smolasta ali blago gorkasta aroma
- Do -8 °C, ali sa zaštitom
'Wilmino zlato'
- Zlatno žuto lišće
- Snažno raste
- Pikantne, blago smolaste nijanse mirisa
- Do -8 °C, ali sa zaštitom od hladnoće
'Santa Barbara'
- Puzajući ružmarin
- Duboko plavo cvijeće
- Visina rasta oko 30 cm
- Blago gorak okus
- Do -10 °C, ali sa zaštitom od hladnoće
Sorte ružmarina osjetljive na mraz
Ove sorte su prikladne zabez mraza područja. S njive bi se u ranu jesen trebali preseliti u toplije područje jer već prve mrazne temperature mogu prouzročiti značajne štete.
'borovi ružmarin' (Rosmarinus angustifolia)
- Visina rasta između 50 i 100 cm
- ljubičastim cvjetovima
- Miris podsjeća na borove
'Salem'
- Brzorastući
- Robustan
- Cvjetovi ljubičice
- Intenzivno začinski miris
