Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Mali i hrskav, dug i hranjiv, svjež ili ukiseljen - krastavac je vrlo višestruko povrće i vrlo jednostavno za njegu. Plod bundeve se koristi u salatama, kao prilog kruhu ili samostalno kao osvježavajući međuobrok. Iz tog razloga ne samo da se masovno uzgaja u Njemačkoj, Austriji i Švicarskoj, već je idealan i za uzgoj u vlastitom kućnom vrtu. Krastavci su najboljeg okusa kada su zreli. Ali kada je pravo vrijeme žetve?
Vrijeme berbe krastavaca
Krastavci koje sami uzgajate mogu se brati osam do deset tjedana nakon sjetve. Idealno vrijeme ne može se generalizirati. Odlučujući čimbenici za berbu su okus, sorta i namjena. Zrelo voće ima glatku kožu bogate zelene boje.
Veličina kao vodič
Osim dobro poznatog krastavca iz supermarketa, postoji bezbroj drugih sorti kao što su kiseli krastavci, mini krastavci ili poljski krastavci, da spomenemo samo neke. One se uvelike razlikuju po okusu, što je dijelom posljedica različitog vremena berbe. Ovisno o namjeni, duljina krastavca važan je pokazatelj njegove zrelosti. U nastavku su neki primjeri:
- Kornišoni: predstavljaju najmanji oblik krastavca, dostupan kao krastavac za kiseljenje u tegli, optimalna dužina: 4-6 cm
- Delikatesni kornišoni: također kornišoni u malo većem obliku, optimalna dužina: 6-12 cm
- Krastavci: pogodni za sirovu konzumaciju, optimalna dužina: 20-30 cm
Za razliku od mnogih vrsta krastavca, boja pokožice krastavca daje informacije o pravom vremenu za berbu. Ovo bi trebalo biti jako žuto.
staklenički krastavci
Nemojte predugo čekati
Za sve ostale sorte krastavaca, međutim, čim se na koži stvore žute mrlje, vrijeme berbe je već prošlo i povrće je prezrelo. U ovom obliku, povrće ima vrlo visok udio vode i zbog toga gubi puno okusa. Ponekad čak i poprimi gorak okus. Stoga se, u slučaju sumnje, preporučuje rana berba krastavaca. S ovim stvarno ne možete pogriješiti. Naprotiv, mladi plodovi imaju ugodno mekanu kožicu, a sjemenke još nisu u potpunosti formirane. Blaga konzistencija čini krastavac probavljivijim za mnoge ljude. Mladi usjevi također imaju najviše vitamina i hranjivih tvari.
Osim toga, redovita berba povećava prinos. Svatko tko uzgaja viticu krastavca u vlastitom vrtu trebao bi što prije ubrati krastavce. Što dulje povrće visi na biljci, to mora potrošiti više energetskih resursa da bi očuvalo infructescenciju. U najgorem slučaju, ona odbija sljedeće usjeve prije nego što sazriju. Uz savjesnu brigu, berba je moguća čak i svaka dva tjedna.
obavijest: Nažalost, ne može se uvijek u potpunosti isključiti gorak okus krastavaca, čak i ako je ubran u pravo vrijeme berbe. To je često uzrokovano genetskim uzrocima. Pogreške u njezi kao što je prekomjerna gnojidba biljke također mogu uzrokovati gorak okus. Posebno je krivo mjesto odgovorno za neprobavljivu aromu, jer se gorke tvari iz podnožja peteljke prenose na plod kada je hladno i pada kiša.
Savjeti za žetvu
- u rujnu uklonite cvjetne baze
- na taj način biljka nastavlja roditi sve do listopada
- ne berite voće…
- … umjesto toga upotrijebite oštar nož
- berbu ujutro ili ujutro
- tada je sadržaj hranjivih tvari najveći
Berba krastavaca u Austriji i Švicarskoj
Domaći krastavci mogu se brati tijekom cijelog ljeta, ovisno o datumu sjetve. Tko god posadi viticu u svibnju (obavezno posije nakon ledenih svetaca) može se veseliti prvom prinosu u srpnju. U to vrijeme počinje i službena berba krastavaca za uzgoj u staklenicima u Njemačkoj. Sorte s terena dolaze na tržište nekoliko tjedana kasnije.
Time se dobiva i veliki dio robe iz susjednih zemalja. Austrijski krastavci dolaze prvenstveno iz područja oko Beča, gdje se uzgajaju samo u staklenicima. Tijekom sezone berbe, privremeni radnici putuju u to područje kako bi osigurali egzistenciju berbom krastavaca. Zahvaljujući optimiziranim uvjetima koje nudi staklenik, ovdašnji radnici u berbu biljaka počinju već u ožujku. Samo u razdoblju od studenog do veljače povrće ovdje nije dostupno.
U Švicarskoj su krastavci u sezoni od travnja do listopada. I ovdje je fokus na uzgoju u staklenicima. Uzgoj folije je također čest. Inače, ovdje je posebno popularan kornišon, jer je idealan prilog uz obilan zalogaj ili uz švicarske klasike fondue i raclette od sira.