Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Sorte koje se danas uzgajaju potječu od divlje mrkve Daucus carota. Kultivirani oblik nosi znanstveni naziv Daucus carota subsp. sativus i već se uzgajao u staroj Grčkoj i Rimu. S vremenom su se pojavili različiti kultivirani oblici koji se razlikuju po boji i obliku. Njihovi sastojci također variraju ovisno o nijansi. Zbog raznolikosti okusa, šarene sorte mrkve postaju sve popularnije.
bojanje
Varijante boja starih sorti mrkve kreću se od bijele i žute do narančaste, svijetlo i tamnocrvene do ljubičaste. Šarene mrkve potječu od starih sorti, pri čemu boja govori nešto o području porijekla. Bijela mrkva potječe iz regije Mediterana, dok su žute i crveno-ljubičaste sorte uzgojene u Afganistanu. U 17. stoljeću nizozemski farmeri uzgajali su mrkvu jarko narančaste boje, što je i danas uobičajeno. Vjerojatno je križanac različitih boja. No, boja ovisi i o uvjetima uzgoja i vremenu, a tvore je karotenoidi, antocijanini i klorofil. Ove se boje razvijaju u različitim uvjetima. Što se tiče okusa, različite varijante boja razlikuju se u tom pogledu:
- bijela mrkva ne sadrži karotenoide, a okus je blag i neutralan
- žute sorte imaju nisku koncentraciju beta-karotena i suptilno slatkastog okusa
- Sorta narančaste mrkve pruža puno beta-karotena i slatkastog je okusa
- Sorta ljubičaste mrkve sadrži antocijane, koji imaju posebno aromatičan okus i razgrađuju se kuhanjem
Obavijest: Oznaka F1 označava hibridne pasmine prve generacije. Ako posijete sjeme ovih sojeva, sljedeća generacija neće proizvesti iste karakteristike.
Rana mrkva
Rane sorte mrkve siju se od kraja veljače do početka travnja. Dozrijevaju nakon 70 do 90 dana i ne narastu posebno. Zato su vrlo nježni. Takve male mrkve Daucus carota često se nazivaju mrkvama. U razgovornom jeziku oznake imaju sinonimnu upotrebu. Karakterističan je zaobljen do čučanj ili kratak i debeo oblik. Korijenje se lako može izvući iz zemlje i zajedno sa zelenilom čuvati u hladnjaku nekoliko tjedana.
Adelaide (F1)
- Rast: kompaktna sorta mrkve s malim korijenom
- Boja: narančasta
- Veličina: prst debeo i dug osam do dvanaest centimetara
- Vrijeme berbe: od sredine lipnja do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: sladak i sočan
- Pogodnost za balkon: da
Berlicum
- Posebnost: tradicionalna sorta iz Italije
- Rast: ravan, ne sužava se prema dolje
- Boja: narančasta
- Veličina: dužina do 20 centimetara
- Vrijeme berbe: od svibnja do lipnja, pogodno za skladištenje
- Tolerancija na sunce: dobra, uspijeva i u polusjeni
- Okus: Jako pikantan i sočan
- Pogodnost za balkon: br
Izvor: AnRo0002, 20110716Hockenheim27, Uredio Plantopedia, CC0 1.0
Chantenay
- Posebnost: tradicionalna francuska mrkva iz 18. stoljeća
- Rast: Prilično kratko, čunjasto korijenje s tupim vrhom
- Boja: intenzivna narančasto-crvena, svijetla iznutra
- Veličina: 12 do 15 centimetara
- Vrijeme berbe: od početka svibnja do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: hrskavo slatko
- Pogodnost za balkon: br
Duwickov spor
- Posebnost: stara sorta
- Rast: kratko i kružno korijenje
- Boja: narančasta
- Veličina: duga pet do devet centimetara, debljina dva do pet centimetara u podnožju
- Vrijeme berbe: 65 dana nakon sjetve najkasnije do kraja rujna
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: sladak i aromatičan
- Pogodnost za balkon: da
Pariška tržnica 5
- Rast: Kuglasti i čučanj
- Boja: intenzivna narančasta do crvena
- Vrijeme berbe: od srpnja do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: ugodno sladak
- Pogodnost za balkon: da
Sredinom ranog ljeta mrkva
Od ožujka do sredine lipnja sije se ljetna mrkva kojoj je potrebno oko 110-135 dana da sazrije. Glavna berba odvija se između lipnja i rujna. Predkultivacija je moguća u hladnom okviru ili u mini stakleniku na prozorskoj dasci. Iako se uglavnom rane mrkve nazivaju mrkvama, postoje i mrkve sa svojim tipičnim oblikom u srednje ranim sortama. Većina ljetnih mrkvi je izduženog oblika s cilindričnim do konusnim korijenom. Mogu biti teže i veće od rane mrkve. Optimalna mrkva ima najdeblju moguću koru i tanku jezgru, koja je poznata i kao srce.
Savjet: Tipična oprana mrkva iz obrta, koja se nudi bez zelja, dobar su primjer kasnijih ljetnih mrkvi. Poznate su i kao mrkve za pranje.
Blanche a Collet Vert
- Posebnost: vrlo stara hrana i stolna mrkva
- Rast: izdužen i vitak
- Boja: žuta, teži zelenkasti
- Veličina: dužina do 40 centimetara
- Vrijeme berbe: od svibnja do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: manje sladak i vrlo aromatičan
- Pogodnost za balkon: br
Colorado
- Posebnost: nova pasmina iz Tiringije
- Rast: jaka, klinasta repa
- bojanje: višebojno; iznutra narančasta do žuta, djelomično ljubičasta; izvana tamnoljubičasta, crvena do svijetložuta
- Veličina: niskog rasta
- Vrijeme berbe: od lipnja
- Pogodnost za balkon: da
Gonsenheim voziti
Izvor: AnRo0002, 20110716Hockenheim28, Uredio Plantopedia, CC0 1.0
- Rast: klinasto i poludugo korijenje
- Boja: tamno narančasta do crvena
- Veličina: deset do dvanaest, ponekad i do 18 centimetara
- Vrijeme berbe: od lipnja do kolovoza
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: ukusno i slano slatko
- Pogodnost za balkon: br
Jaune du Doubs
- Posebnost: dobra krmna biljka za male životinje
- Rast: izdužen sa zaobljenim vrhom
- Boja: žuta s blago zelenim ramenom
- Veličina: dužina do 25 centimetara
- Vrijeme berbe: od svibnja do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra, također voli biti u polusjeni
- Okus: manje sladak
- Pogodnost za balkon: br
Juwarot
- Posebnost: “zdrava mrkva” s vrlo visokim udjelom karotena
- Rast: dugačak, zatupljen s glatkom kožom
- Boja: intenzivno crvena do narančastocrvena
- Veličina: duga 15 do 18 centimetara
- Vrijeme berbe: od sredine lipnja do kolovoza, dobro se skladišti
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: sladak i sočan
- Pogodnost za balkon: br
hvalitelja
- Posebnost: visokorodna i dokazana sorta
- Rast: dugačak i cilindričan
- Boja: žuta
- Veličina: 25 do 30 centimetara
- Vrijeme berbe: 14 do 18 tjedana nakon sjetve
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: sočan, ukusan i vrlo pikantan, niskog sadržaja šećera
- Pogodnost za balkon: br
Ljubičasta Elite F1
- Rast: duga, glatka koža i sjajna
- Boja: crveno-ljubičasta izvana i žuto-narančasta iznutra
- Veličina: dužina do 25 centimetara
- Vrijeme berbe: od lipnja do studenog
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: blag i sladak
- Pogodnost za balkon: br
Ljubičasta izmaglica F1
- Posebnost: izvorna vrsta mrkve s visokim udjelom vitamina i karotena
- Rast: vrlo robustan
- bojanje: višebojno; ljubičasta izvana i narančasta iznutra
- Veličina: dužina do 25 centimetara
- Vrijeme berbe: 14-18 tjedana nakon sjetve,
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: ukusan i vrlo sladak
- Pogodnost za balkon: br
Obavijest: Takozvane izvorne sorte nisu tradicionalne ili stare sorte. Dapače, to su nova izdanja ovih starih pasmina.
Rubyprince F1
- Posebnost: zdrava mrkva s visokim udjelom likopena
- Rast: izdužen
- Boja: sorta crvene mrkve sa žutim središtem
- Vrijeme berbe: od kolovoza do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: vrlo sladak i hrskav
Crni španjolski
- Posebnost: stara sorta mrkve s Orijenta
- Rast: sužava se prema dolje, nepravilan
- bojanje: višebojno; tamnoljubičasta izvana s bijelim srcem
- Veličina: srednje dužine
- Vrijeme berbe: od svibnja do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: vrlo jak okus
Yellowstone
- Rast: glatke puti i vitke
- Boja: intenzivno žuta
- Veličina: duga 18 do 20 centimetara
- Vrijeme berbe: tri mjeseca nakon sjetve, od lipnja do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: blago sladak do suptilno aromatičan
- Pogodnost za balkon: br
Kasna mrkva
Kasnim sortama Daucus carota potrebno je između 170 i 220 dana da sazriju. Smatraju se izvrsnim mrkvama za skladištenje i obično mogu ostati u zemlji do prvog mraza. Beru se čim vrhovi listova požute ili pocrvene. Kako biste maksimalno iskoristili gredicu, kasne sorte trebate kombinirati s brzorastućim začinskim biljem poput kopra ili peršina. Na taj način se zatvaraju praznine i tlo ne leži cijelo ljeto.
Pfalska žuta
- Posebnost: sorta mrkve s vrlo dobrim kapacitetom skladištenja do proljeća
- Rast: dugačak i cilindričan, snažan
- Boja: narančasto-žuta
- Vrijeme berbe: od sredine lipnja do listopada
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: intenzivan okus mrkve, vrlo ukusan
- Pogodnost za balkon: br
Crveni divovi 2
- Rast: vrlo dug i snažan, sužava se do točke
- Boja: tamno narančasta
- Veličina: do šest centimetara u promjeru
- Vrijeme berbe: od listopada do studenog
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: vrlo aromatičan i sladak
- Pogodnost za balkon: br
Rothilde
- Rast: Izdužen i pravilan s glatkom kožom
- Boja: intenzivna narančasta
- Vrijeme berbe: od kolovoza
- Tolerancija na sunce: dobra, voli polusjenu
- Okus: aromatičan
- Pogodnost za balkon: br
Bijele djevojke
Izvor: Irmgard, KuettigerRueebli, Uredio Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Posebnost: stara seoska sorta iz Švicarske
- Rast: šiljasti konus, zadebljan na vrhu
- Boja: bijela školjka i svijetlo srce s blagom žutom nijansom
- Veličina: dužina do 20 centimetara
- Vrijeme berbe: od rujna do studenog
- Tolerancija na sunce: vrlo dobra
- Okus: vrlo aromatičan za bijelu sortu
- Pogodnost za balkon: br