Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Krumpir je vrlo popularan kao prilog i lako se uzgaja u vrtu. No, što učiniti s berbom i kako je zadržati što dulje? Pokazat ćemo vam različite metode pravilnog skladištenja krumpira.

U suštini

  • Pravi se razlika između ranog krumpira i krumpira za skladištenje
  • Mladi krumpir ne može se dugo čuvati
  • Krumpir može trajati mjesecima ako se pravilno skladišti
  • Krumpir čuvajte uglavnom na hladnom i tamnom mjestu

sorte krumpira

Krumpir se razvrstava prema svojstvima kuhanja, ali i prema sposobnosti skladištenja.
Svojstva kuhanja:

  • kuhanje od brašna (npr. za pire krumpir)
  • uglavnom voštane (kao prilog)
  • voštani (krumpir za salatu)

rok trajanja

  • rani i vrlo rani krumpir (vrijeme sazrijevanja oko 90 - 120 dana, za neposrednu konzumaciju)
  • Srednje rani krumpir (vrijeme sazrijevanja oko 120 - 150 dana, može se čuvati nekoliko tjedana)
  • kasni krumpir (vrijeme sazrijevanja 150 - 180 dana, čuva se mjesecima)

Uvjeti za pravilno skladištenje:

Da bi se krumpir mogao optimalno skladištiti, mjesto skladištenja mora imati sljedeća svojstva:

  • tamno
  • hladno, ali bez mraza (najbolje između 4 i 8 stupnjeva)
  • suha i prozračna

Karakteristike krumpira:

  • neoštećena kožica (sve oštećene krumpire iskoristiti odmah nakon berbe)
  • bez klica ili zelenih mrlja
  • bez vidljivih štetnika ili bolesti
  • suha ljuska
  • nije previše prljav
Izvor: Alupus, Potato Harvest V, Uređeno iz Plantopedia, CC BY-SA 3.0

metode skladištenja

Kako bi se krumpir mogao što dulje čuvati, postoje razne metode. Neki još uvijek obećavaju iz ranijih vremena.

podrum, konoba

Klasična metoda, koja se dosta koristila dok su još postojali podrumi koji su ispunjavali potrebne uvjete. U međuvremenu se takvi prirodni podrumi vrlo rijetko nalaze.
Ako postoji taman podrum bez mraza i ne previše suh, krumpir se jednostavno može raširiti na drvenu podlogu. Također ih je moguće složiti u drvene police.

Obavijest: Ako postoji stari podrum, često se koristi kao skladište za druge vrste povrća ili voća. No, jabuke se ne smiju čuvati zajedno s krumpirom.

kutije

Drvene kutije su prikladne za skladištenje krumpira jer dobro prenose vlagu i krumpir u njima se ne znoji. Osim toga, često se slažu i tako zauzimaju malo prostora. Ostala svojstva drvenih kutija su ponovno korištenje i mogućnost korištenja bilo gdje, bilo u podrumu ili, dobro izolirano, na terasi ili balkonu.

Za skladištenje krumpira prikladne su i plastične kutije koje propuštaju zrak.

lonci

Za manje količine krumpira postoje takozvani lonci za krumpir koji lako mogu pronaći mjesto u spremištu ili smočnici. Mogu primiti oko 4 do 5 kg krumpira, a izrađeni su od keramike ili gline. Pokriven odgovarajućim poklopcem ili krpom, krumpir će se čuvati nekoliko tjedana.

vrećice od jute

Čak su i čvrsto pletene vreće od jute tamne, a opet dovoljno prozračne za spremanje krumpira. Međutim, oni imaju jedan veliki nedostatak ovisno o veličini vreće. Donji krumpir teško je dohvatiti i kontrolirati. Mogli bi neprimjetno istrunuti i zaraziti sve više gomolja. Budući da je i krumpir prilično osjetljiv, ne smije se stalno izlijevati i vraćati natrag.

zemljišna renta

Još jedna tradicionalna metoda skladištenja povrća su hrpe zemlje u vrtu. Danas je još rjeđi od prirodnog podruma. Međutim, ako imate dovoljno prostora, bez većih problema možete stvoriti podzemnu gomilu. Da biste to učinili, u vrtu iskopajte dovoljno veliku jamu koju morate izolirati sa svih strana, na primjer slamom ili sijenom. Drvene ploče su još bolje. Povrće se rasprostire po tlu, a između pojedinih slojeva stavlja se slama ili pijesak za dodatnu izolaciju. Na kraju, hrpa je prekrivena paletom ili drvenim pločama.
Za ugradnju gomile zemlje važno je:

  • antifriz
  • zaštita od voluharica
  • Zaštita od prevelike vlage (eventualno unijeti drenažni sloj u zemlju i pokriti ceradom)

Obavijest: Nekoliko gomila tla olakšava pohranjivanje različitih vrsta povrća odvojeno jedno od drugog.

pladnjevi za krumpir

Pladnjevi za krumpir su posebni visoki drveni sanduci posebno dizajnirani za skladištenje krumpira. Krumpir se u njemu čuva suh, prozračan i zaštićen. Vađenje se odvija na donjem kraju, tako da krumpir neprestano klizi prema dolje.
No i za tepsije za krumpir potrebno je da stoje na tamnom i hladnom mjestu. Zauzimaju i puno prostora i teško je reći kada krumpir počinje trunuti iznutra.

neprikladne metode skladištenja

Postoji nekoliko načina za pohranu krumpira koji se na prvi pogled čine jednostavnim, ali ne obećavaju. Ovo uključuje:

  • Plastične vrećice: krumpir će se nakon nekog vremena znojiti i istrunuti
  • Hladnjak: ovisno o postavci uređaja previše hladno i previše vlažno
  • u posudama na kuhinjskoj radnoj ploči: pretoplo, krumpir se smežura i brzo stari, a brže klija
  • u mreži za krumpir kupljenoj u trgovini: dobro funkcionira samo ako se drži na tamnom i hladnom mjestu, ako je presvijetlo, na krumpiru će se stvoriti zelene mrlje

Često postavljana pitanja

Što se događa s proklijalim krumpirom?

Sve dok su klice još male, izbijaju se i krumpir se normalno koristi u kuhinji. Ako, pak, ima puno izdanaka koji rastu već duže vrijeme, krumpir se ili koristi kao sjemenski krumpir u vrtu ili spada kao otpad u kantu za organski otpad ili u kompost.

Koliko dugo traje uskladišteni krumpir?

Na odgovarajućoj temperaturi iu potpunom mraku, krumpir se može čuvati do sljedećeg novog krumpira. Međutim, da bi se tako dugo snašlo s ubranim ili kupljenim krumpirom potrebno je puno prostora za pohranu.

Treba li krumpir oprati prije spremanja?

To je nepotrebno, a možda čak i štetno jer može oštetiti ljusku. Dovoljno je ukloniti grubu prljavštinu.

Kako se krumpir priprema prije skladištenja?

Ako krumpir za skladištenje dolazi iz vašeg vlastitog vrta, ima smisla brati ga na sunčan, suh dan. Tada se tlo ne lijepi tako jako za gomolje. Kako bi se kožica stvrdnula, iskopani krumpiri se ostavljaju na gredici dan prije nego što se sakupe.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrtnjak