Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
Svježi lješnjaci iz vlastitog vrta kulinarski su san. Evo uputa za berbu domaćih orašastih plodova i potom uspješno sušenje lješnjaka.
U suštini
- Lješnjaci su spremni za berbu tek kada lako padaju s lješnjaka
- Sušenje je moguće u malim vrećicama kao i pri pečenju u pećnici
- Također se čuvaju u malim vrećicama ili kada su zamrznute
- nakon sušenja lješnjaci se mogu jesti do godinu dana
- Ljuska lješnjaka nije jestiva dok je koža zdrava, ali ima gorak okus
Lješnjaci zreli
Lješnjaci sazrijevaju između rujna i listopada. Tijekom berbe uvijek ćete naći orahe na zemlji ispod stabla. U isto vrijeme, drveće i grmlje puni su orašastih plodova. Čak i lagano potresanje grana osigurava da lješnjaci otpadnu.
Savjet: Orahe koje padaju najbolje je uhvatiti folijom ili krpom, a zatim ih baciti u košaru ili kantu za prijevoz kući. Svakako treba svaki dan brati lješnjake sa zemlje. Inače se plijesan može razviti u vlažnim jesenskim danima. Oštećene orašaste plodove odmah sredite. Ovo je dobra hrana za vjeverice.
Ako morate mukotrpno brati lješnjake s grane, vrijeme berbe tek dolazi. Dozrijevanje je završeno tek kada lješnjak sam odustane od svojih plodova.
Suhi lješnjaci
Nakon berbe, lješnjaci se suše. To je potrebno za razdoblje od četiri do šest tjedana. Prvi korak je da pregledate lješnjake da vidite jesu li još netaknuti. Oštećena područja mogu dopustiti ulazak vlage, uzrokujući razvoj plijesni. Uobičajene štete su sljedeće:
- razlomci
- pukotine
- rupe
Zatim možete sušiti lješnjake na različite načine.
Zrakopropusne posude
Stavite svoju žetvu na tanjur ili u košaru. U isto vrijeme možete puniti lješnjake u vrećicama. Okrenite lješnjake svaka dva do tri dana kako biste osigurali ravnomjerno sušenje. Sveukupno, proces sušenja traje između četiri i šest tjedana.
pećnica ili tava
Ujedno se lješnjaci mogu konzervirati pečenjem. Pečeni orašasti plodovi imaju ugodnu aromu. Prvo razbijte orahe i uklonite ljusku. Zatim orahe ispecite na tavi bez masnoće ili stavite u pećnicu.
Savjeti: Lješnjake redovito okrećite da se osuše i ravnomjerno ispeku.
Spremite lješnjake
Nakon sušenja je prije skladištenja. Za to također imate dvije mogućnosti:
- Zamrznuti
- Vrećice koje propuštaju zrak
Postoje različite mogućnosti kada je u pitanju zamrzavanje. Prvo, možete prethodno samljeti lješnjake. Za jezgru orašastih plodova možete koristiti i oraščić. S druge strane, možete zamrznuti i cijele jezgre lješnjaka.
Lješnjaci se također duže čuvaju u vrećicama koje propuštaju zrak. Pronađite prostoriju s niskom vlagom. Vlažne podrumske prostorije nisu prikladne. Zatim suhe lješnjake spakirajte u male vrećice i objesite na zid.
Često postavljana pitanja
Mogu li lješnjaci sazrijeti?Zbog straha od gladnih vjeverica, mnogi vrtlari rano beru svoje lješnjake. Međutim, orašasti plodovi nisu jestivi kada su nezreli. Osim toga, plodovi stabla lješnjaka baš i ne sazrijevaju, pa ne možete sušiti nezrele lješnjake. Iako postoji blago naknadno dozrijevanje. No, potrebno je da lješnjaci prije toga budu barem spremni za berbu. Zeleni orasi trebaju ostati na stablu.
Koliko traju lješnjaci?Nakon sušenja lješnjake možete bez problema jesti u roku od godinu dana.
Kako da znam jesu li lješnjaci suhi?Idealan je takozvani test protresanja. Uzmite lješnjak u ruku i čvrsto ga protresite. Ako zvecka kada ga protresete, radi se o starijem i već osušenom primjerku.
Moram li oguliti lješnjake?Ljuska lješnjaka je nejestiva. Međutim, često se između oraha i ljuske nalazi tanka kožica. Ovo je zdravo. Međutim, koža lješnjaka često stvara gorak okus. Posljedično, možete ukloniti kožu trenjem.