Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Čubar je neočekivano svestrana biljka. Lako se sprema. Međutim, treba imati na umu nekoliko stvari prilikom berbe i sušenja slanog.

U suštini

  • Skladištenje je jednostavno
  • Berbu treba obaviti prije cvatnje
  • Vrijeme berbe ovisi o sorti i klimi
  • Sušenje se može obaviti na tri načina
  • Priprema je ključna

berba čubar

Berba je uglavnom moguća od proljeća do jeseni. No, slano je najaromatičnijeg okusa neposredno prije cvatnje. Kada se to dogodi ovisi o:

  • klima
  • uvjeti njege
  • raznolikost
  • mjesto
  • vrijeme

Rane sorte cvjetaju već u lipnju ili srpnju po toplom vremenu iu blagim predjelima. Planinska čubra obično ne cvate do kolovoza ili rujna.

Osim toga, treba paziti na to da su alati za rezanje čisti prilikom žetve. Koristite nož ili škare sa svježe očišćenim i oštrim oštricama.

Savjet: Kako bi se naknadno sušenje pojednostavilo, odrezani izbojci trebaju biti dugi deset do 20 centimetara. Birajte neoštećene dijelove biljke i orezujte u kasnim jutarnjim satima sunčanog, suhog dana.

priprema

Priprema slane za skladištenje nakon berbe je jednostavna. Sve što trebate učiniti je dobro oprati i osušiti izrezane izdanke. Ovisno o vrsti sušenja, rezanje dijelova biljke može imati smisla.

Suha slana

U pećnici

Sušenje u pećnici je brzo i jednostavno. Potrebno je samo ne prijeći temperaturu od 40°C i ostaviti otvorena vrata pećnice. U tu svrhu možete, na primjer, stegnuti ručku drvene žlice u vrata. To omogućuje bolje uklanjanje vlage iz biljke.

Savjet: Nasjeckajte slane stabljike prije sušenja. To ga čini znatno kraćim. To štedi vrijeme i novac.

dehidrator

Prednost dehidratora je u tome što možete posebno postaviti temperaturu. Trajanje se također može unaprijed programirati. To posebno olakšava pripremu biljke za skladištenje. Ipak, pazite da aromatični dijelovi biljke budu potpuno suhi.

Obavijest: Potencijalni nedostatak je to što se biljka prije sušenja može samo grubo razbiti. Tu su i troškovi za struju.

sušenje na zraku

Ako imate strpljenja i ima dovoljno mjesta, opcija je i sušenje na zraku. Da biste to učinili, morate promatrati sljedeće točke:

  • odaberite dobro prozračeno mjesto
  • svezati zajedno u labave snopove
  • provoditi redovite provjere

Iznad svega, kontrole su važne za otkrivanje truleži i plijesni u ranoj fazi i za uklanjanje zahvaćenih dijelova.

Savjet: Zavežljaji bi se trebali sastojati samo od tri do pet grančica slanog. Inače nema dovoljno ventilacije. Alternativno, izbojci se također mogu položiti na rešetku tako da postoji ventilacija sa svih strana.

skladištenje

Kako biste sačuvali aromu, tijekom skladištenja morate se pridržavati sljedećih kriterija:

  • odaberite tamno mjesto za pohranu
  • labav u čaši
  • hermetičan
  • potpuno suha

Također izbjegavajte velike temperaturne fluktuacije i ulazak vlage.

Često postavljana pitanja

Gdje se koristi slano?

Kao što naziv govori, koristi se, između ostalog, za pripremu graha kao priloga ili salate. Međutim, nalazi se i u mješavinama začina poput provansalskog bilja i pogodan je za povrće, kao i za meso i ribu.

Koji je najbolji način za sjeckanje začinskog bilja?

Nož za sjeckanje dobar je način za nasjeckanje začinskog bilja vrlo sitno i ravnomjerno. Alternative su:
- motike
- Malter i tučak
- mrviti se rukom
- Režite škarama

Koliko dugo se bilje čuvaju?

Sve dok se čuvaju u odgovarajućem spremniku i pod pravim okolnostima, čuvat će se najmanje godinu dana. U većini slučajeva, međutim, mogu se čuvati do tri godine. Međutim, s vremenom se aroma gubi.

Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!

Kategorija:

Povrtnjak