Starija počinje cvjetati sredinom svibnja. Impresivni su, bijeli cvjetovi snažnog mirisa na početku cvatnje. Mnoge domaćice vole ubrati male, tamne bobice i od njih napraviti džem, žele ili sirup. Ali što je sa sirovim bobicama bazge? Jesu li jestive ili ih je bolje kloniti se? A po čemu se razlikuju crveno i crno voće? Imaju li svo voće ista pravila?
toksičnost
Opasan glikozid sadržan u dijelovima biljke bazge
I cvjetovi bazge i bobice sadrže Glycodis sambunigrin. Ovo je slično smrtonosnom otrovu velebilja i oslobađa opasnu cijanovodičnu kiselinu. Iako bazge i cvjetovi bazge obično nisu smrtonosni ako se ne konzumiraju u velikim količinama, otrovne su.
Crna bazga je željena divlja voćka
potrošnja
Jesti sirove biljke bazge
S medicinskog stajališta, bazga se smatra blago otrovnom. Robusna, zdrava odrasla osoba obično nema problema nakon što pojede manje bobičastog voća. Međutim, ako bobice, lišće ili dijelove kore pojedu djeca, kućni ljubimci ili bolesni ljudi, mogu se razviti simptomi.
To uključuje:
- povraćanje i mučnina
- proljev i opće želučane tegobe
- Poteškoće s disanjem kod sisavaca
- Povraćanje, probavni poremećaji i nesvjestica kod ptica
bobice bazge
Zrele i nezrele bobice bazge
Ako je bazga već sazrela, toksičnost brzo opada. Svaki gram zrelog voća sadrži 0,06 mg glikozida. To znači da prosječna odrasla osoba može pojesti oko 200 sirovih bobica bez ikakvih simptoma.
bobice bazge
ukuhati
Konzumacija kao kuhano, zagrijano voće
Čim se bazge prokuhaju ili zagriju, one gube svoju otrovnost. Sadržaj otrova nestaje procesom zagrijavanja, ali je potrebna temperatura od najmanje 76,3 stupnja. Da biste smanjili sadržaj otrova, trebali biste postupiti na sljedeći način.
- berite samo zrele bobice
- uklonite pojedinačne, nezrele plodove s bujnih kišobrana
- uklonite sve peteljke i suho voće
- bazgu kuhajte na više od 80 stupnjeva najmanje 20 minuta
Pažnja: Suprotno onome što mnogi misle, bazga smrzavanjem ne gubi svoju toksičnost!
pripremljene bobice bazge
Crvena bazga
Posebnost s crvenom bazgom
Za bobice crne bazge vrijede prethodna pravila, a za crvene je drugačiji postupak. Ovdje otrov nije u svim dijelovima biljke, već samo u jezgri. Zbog veličine pojedinih plodova teško ih je pojedinačno koštiti, ali je to sigurna mjera.
Ako želite zaobići ovaj posao, možete učiniti kako slijedi:
- Vilicom izvadite zrelo crveno voće iz svake grozdove
- prokuhati voće u loncu, ne smije se drobiti
- pažljivo iscijedite voće i procijedite sve sjemenke
- preraditi sok u žele ili sirup
Crvena bazga
znakovi intoksikacije
Simptomi jedenja crvene bazge
Simptomi trovanja pri jedenju crvenih bobica bazge obično su jači nego kod crnih primjeraka. Ovdje je otrov u jezgri, koja se također smatra sjemenkama biljke. Dok se odrasla osoba obično oporavlja bez ozljeda, djeca i kućni ljubimci su u opasnosti u slučaju trovanja.
Glavni simptom je jako povraćanje i proljev jer se tijelo brani od unesenog toksina. Ova okolnost je glavni razlog zašto su se ekstrakti iz ploda crvene bazge ranijih godina uzimali kao povraćanje. Danas se tvar više ne koristi ni u biljnim lijekovima, ovdje se koriste crni plodovi.
lijek
Bazga kao lijek nije otrovna?
Crni i crveni primjerci ploda bazge nisu samo otrovni, već se mogu koristiti i za pomoć kod zdravstvenih problema. Posebno je popularan sok od bazge, ali se od cvijeta bazge priprema i čaj. Prirodni lijekovi se koriste za sljedeće indikacije.
Bazga, crna bazga
- Simptomi prehlade bilo koje vrste
- Poremećaji funkcije mokraćnog mjehura i bubrega
- Jačanje krvožilnog sustava i srca
Razlog ljekovitosti je velika količina vitamina C koji sadrži. Biljke bazge također sadrže vitamin B, razne voćne kiseline i eterična ulja. Sadrži i takozvane antocijanidine, koji se smatraju antioksidansima. Time se stanice tijela štite od slobodnih radikala, koji mogu usporiti proces starenja. Naturopati biljci bazge pripisuju i antipiretik i djelovanje protiv bolova, no to nije znanstveno dokazano.