U jesen vas blago vrijeme i šarene šume pozivaju na berbu gljiva. Ovo je zabavno za cijelu obitelj i obogaćuje jelovnik svježom, ukusnom komponentom. Ali budite oprezni: mnoge gljive u poljima i šumama imaju jednog ili više otrovnih dvojnika. U ovom vodiču naći ćete korisne informacije o najpopularnijim gljivama s informacijama o tome gdje su pronađene, njihovim karakteristikama i riziku od zabune. Kako prepoznati lokalne, jestive gljive.

Jestive gljive

Jestive gljive iz lokalnih šuma

Mnoge od više od 2500 autohtonih vrsta gljiva su jestive – ali nikako sve. Sljedeći pregled prikazuje 30 najpopularnijih gljiva po abecednom redu s njihovim karakterističnim svojstvima, klasičnim položajem i vremenom berbe. Ako je dostupan, popis skreće pozornost na razlikovanje značajki od toksičnih kolega.

Gljive od B do E

Breza gljiva (Leccinum scabrum)

  • Navika rasta: 5 do 15 cm visok, poluloptast, kasnije spljošten klobuk, visok 5 do 15 cm
  • Boja šešira: svijetlo sivo-smeđa s crvenkastim nijansama ili žućkastim nijansama
  • Boja stabljike: bijela, često s crnom mrežom ili crnim ljuskama, slična deblu breze
  • Cjevčice (spužva): bijele na mladim gljivama, kasnije oker žute
  • Pojava: pod brezama u simbiozi
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do studenog
  • Okus: blag do kiselkast
  • Rizik od zabune: nepogrešiv zahvaljujući karakterističnoj ručki
Breza gljiva (Leccinum scabrum)

mesne okruglice (Lactarius volemus)

  • Navika rasta: 10 do 12 cm visok, 5 do 15 cm širok, ravna kapa s udubljenjem u sredini
  • Boja klobuka: narančasto-crveno-smeđa do boje cimeta, rijetko žuta kao lepinja
  • Boja stabljike: narančasto-smeđa
  • Lamele: žute s crvenom diskoloracijom na modricama
  • Pojava: na rubovima listopadnih i crnogoričnih šuma
  • Vrijeme prikupljanja: od srpnja do listopada
  • Okus: blag
  • Rizik od zabune: nepogrešiv zahvaljujući prodornom ribljem mirisu haringe
  • Posebnost: čak i manje ozljede uzrokuju jak protok mlijeka i posmeđe prste
mesne okruglice (Lactarius volemus)

Brončani vrganji, crni vrganji (Boletus aereus)

  • Oblik rasta: visok 15 cm, stabljika debljine 3 do 5 cm, hemisferna kapa veličine do 25 cm, baršunasta koža
  • Boja šešira: crna do oker smeđa
  • Boja stabljike: kremasto žuta do kremasto bijela
  • Cijevi (spužva): bijela
  • Pojava: ispod kestena i hrastova
  • Vrijeme prikupljanja: od srpnja do listopada
  • Okus: orašasti i blag
  • Vjerojatnost zabune: nema, slično kao i druge vrganje, koje su sve jestive
  • Posebnost: gljiva 2008. godine, jedna od najimpresivnijih jestivih gljiva na domaćem tlu
Brončani vrganji, crni vrganji (Boletus aereus)

Anisa gljiva tankog mesa (Agaricus silvicola)

  • Oblik rasta: visok 8 do 10 cm, tanki klobuk promjera 5 do 10 cm, u početku zvonast, kasnije spljošten
  • Boja klobuka: sumpornožuta do kremasta sa žutim mrljama
  • Stabljika: bijela, iznutra šuplja, vitka, debljine 1 do 1,5 cm, gomoljasta stopa
  • Lamele: ružičaste, s godinama smeđe
  • Pojava: listopadne i crnogorične šume
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do listopada
  • Rizik od zabune: otrovna gljiva s bijelim lamelama
  • Posebnost: intenzivan miris sjemenki anisa ili badema
Anisa gljiva tankog mesa (Agaricus silvicola)

Plemeniti stimulans, stimulans krvi (Lactarius deliciosus)

  • Navika rasta: visoka 3 do 7 cm, široka 5 do 10 cm, sa šupljom nogom u starosti
  • Klobuk: prvo plosnati, kasnije od ljevkastog do zaobljenog, ciglasto-narančasta sa zasjenjenjem, srebrnasto prugasta
  • Boja stabljike: narančasta
  • Lamele: oker žute do svijetlonarančaste
  • Pojava: borove šume
  • Vrijeme prikupljanja: od kolovoza do listopada
  • Okus: blag, voćni
  • Rizik od zabune: Stimulator lososa, koji nije otrovan, ali ima izrazito gorak okus
  • Posebnost: mlijeko narančaste boje boji urin u crveno nakon konzumiranja, ali to je bezopasno
Plemeniti stimulans, stimulans krvi (Lactarius deliciosus)

Gljive od F do H

Puffball za bocu (Lycoperdon perlatum)

  • Oblik rasta: bodljikav, bijelog oblika, visok 3 do 10 cm, bez karakterističnog klobuka
  • Boja stabljike: bijela na mladim gljivama, smeđa na starijim primjercima
  • Pojava: crnogorične šume, rjeđe u listopadnim šumama
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do listopada
  • Vjerojatnost zabune: otrovni krumpirići sa žuto-smeđim bradavicama i crnim mesom iznutra
  • Posebnost: smeđe meso starijih gljiva je nejestivo
Puffball za bocu (Lycoperdon perlatum)

russula russula (Russula cyanoxantha)

  • Navika rasta: 5 do 15 cm široka, ravna kapa
  • Boja klobuka: ljubičasto-zelena, rjeđe oker-žuta
  • Stabljika: visoka 4 do 10 cm, debela 1 do 4 cm, bjelkasta s ljubičastim nijansama
  • Lamele: bijele
  • Pojava: Bukove šume i u mješovitim šumama
  • Vrijeme prikupljanja: od srpnja do listopada
  • Okus: ugodno blag
  • Opasnost od zabune: s drugim russulama, čiji gorak okus može utrnuti jezik
  • Posebnost: gljiva godine 1997
russula russula (Russula cyanoxantha)

Zlatni vrganj (Suillus grevillei)

  • Navika rasta: prvo poluloptasta, kasnije ravna kapa, široka 5 do 15 cm
  • Boja šešira: zlatnožuta do narančasto-smeđa
  • Stabljika: žućkasta, 4 do 10 cm visoka i 0,5 do 2 cm široka, bijeli kožni prsten
  • Cijevi (spužva): žućkaste, smeđe s godinama
  • Pojava: pod arišima u simbiotskoj zajednici
  • Vrijeme prikupljanja: od srpnja do listopada
  • Okus: ljuto-blag, s nježnim mesom
  • Vjerojatnost zabune: nema
Zlatni vrganj (Suillus grevillei)

Gljiva jastreb, gljiva srna (Sarcodon imbricatus)

  • Navika rasta: visoka 5 do 8 cm s klobukom širine do 15 cm, bodljikav odozdo
  • Šešir: ljuskav i svijetlosmeđi poput perja jastreba i kobaca, s udubljenim središtem
  • Stabljika: 2 do 5 cm u prečniku, u početku bijela, kasnije postaje smeđa od baze
  • Lamele: svijetlosive, bodljaste
  • Pojava: u šumama bukve i smreke, često u zatvorenim vještičjim prstenovima
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do studenog
  • Okus: blag do orašasto ljut
  • Rizik od zabune: zbog bodljikave donje strane šešira, laici ga mogu lako prepoznati
  • Posebnost: gljiva godine 1996
Gljiva jastreb, gljiva srna (Sarcodon imbricatus)

Vrganji grabovi (Leccinum carpini)

  • Oblik rasta: naborana kapa promjera do 12 cm
  • Boja šešira: svijetlo smeđa do tamno smeđa
  • Boja stabljike: sivkasta s tamnim ljuskama
  • cijevi: jastučasto ispupčene oko stabljike sivo-bijele, kasnije sivo-zelene
  • Pojava: ispod graba i grabove živice
  • Vrijeme prikupljanja: od srpnja do listopada
  • Okus: ugodno blag
  • Vjerojatnost zabune: nema, slična brezinoj gljivi, koja je također jestiva
  • Posebnost: nakon rezanja meso postaje ljubičasto do crno, što ne utječe na okus
Vrganji grabovi (Leccinum carpini)

Jesenska truba (Craterellus cornucopioides)

  • Oblik rasta: ljevkasto, šuplje tijelo ploda, široko 2 do 6 cm, visoko 3 do 12 cm
  • Boja šešira: iznutra crna, izvana smeđe-crna sa preklopljenim rubom
  • Boja stabljike: siva
  • Pojava: prvenstveno ispod stabala bukve, inače u šumama bukve i jele
  • Vrijeme prikupljanja: od kolovoza do studenog
  • Okus: blag
  • Rizik od zabune: Grey Leistling sa sivo-smeđim lijevkastim čepom širine 1-6 cm
Jesenska truba (Craterellus cornucopioides)

Gljive od J do M

Judino uho (Auricularia)

  • Oblik rasta: širine 4 do 10 cm, elastično tijelo ploda podsjeća na klip
  • Boja tijela ploda: crvenkasto smeđa, maslinastosmeđa do sivoljubičasta
  • Boja mesa: crvenkasto-smeđa
  • Pojava: prvenstveno na drvetu crne bazge i drugih listopadnih stabala
  • Vrijeme prikupljanja: tijekom cijele godine
  • Okus: vrlo blag
  • Rizik od zabune: nepogrešiv zbog bizarnog oblika
  • Posebnost: Gljiva godine 2022, skuplja se kada je suha i nabubri kada je mokra
Judino uho (Auricularia)

Uvijena majka kokoš, kovrčava kokoš (Sparassis crispa)

  • Oblik rasta: kovrčava plodna tijela, promjera 10 do 40 cm, podsjećaju na spužvu za kupanje
  • Boja plodnih tijela: žućkasta do svijetlosmeđa
  • Boja mesa: bijelo-žuta
  • Stabljika: debela mesnata baza, podsjeća na stabljiku cvjetače
  • Pojava: borovi
  • Vrijeme prikupljanja: od srpnja do studenog
  • Okus: vrlo ukusan, blago orašast, što je meso svjetlije, to je nježnije
  • Vjerojatnost zabune: nema, jestiva je i kokoš od hrastovine sličnog izgleda
Uvijena majka kokoš, kovrčava kokoš (Sparassis crispa)

svibanjska gljiva (Calocybe gambosa)

  • Navika rasta: 5 do 8 cm visoka, 3 do 10 cm široka, u početku zatvorena, kasnije se širi klobuk, smotani rub
  • Boja šešira: kremasto bijela
  • Boja stabljike: kremasto bijela
  • Lamele: kremasto bijele
  • Pojava: na rubovima šuma
  • Vrijeme prikupljanja: svibanj i lipanj
  • Okus: blag
  • Rizik od zabune: vrlo otrovna gljiva cigle crvene pukotine, optički dvostruki, čiji voćni miris služi kao najvažnija razlikovna karakteristika
  • Posebnost: intenzivniji miris brašna koji se percipira kao nametljiv, koji nestaje tijekom kuhanja
svibanjska gljiva (Calocybe gambosa)

Kesten vrganj (Xerocomus badius)

  • Oblik rasta: 12 cm visok, 3 cm širok, polukružan
  • Boja šešira: smećkasta, dosadna, masna kada je mokra
  • Boja stabljike: smeđa
  • Cijevi (spužva): kremasto žute, pri laganom pritisku postaju plavkaste
  • Pojava: Šume smreke i bora
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do studenog
  • Okus: orašasti, blago aromatičan
  • Rizik od zabune s žabokrečinama: nema
Kesten vrganj (Xerocomus badius)

Crnoglava mliječna kapa (Lactarius lignyotus)

  • Oblik rasta: Klobuk sa smotanim rubom, širok 2 do 6 cm, izbočena stabljika
  • Boja šešira: crno-smeđa do boje čađe
  • Boja stabljike: crno-smeđa
  • Boja mesa: bijela
  • Lamele: bijele
  • Pojava: šume smreke
  • Vrijeme prikupljanja: od kolovoza do listopada
  • Okus: blag, ali mlijeko može imati gorak okus
  • Vjerojatnost zabune: tamno-crna mužnja, bez grebena, tamnija stabljika, šiljasto izbočena, uzrokuje želučane probleme
Crnoglava mliječna kapa (Lactarius lignyotus)

Redovnička glava (Clitocybe geotropa)

  • Oblik rasta: 8 do 15 cm visok, sa širokim, raširenim šeširom širine do 25 cm i bradavičastom grbom
  • Boja šešira: krem do bež, smeđa s godinama
  • Boja stabljike: krem do bež
  • Lamele: bijele do krem boje, spuštaju se na stabljiku
  • Pojava: listopadne i crnogorične šume
  • Vrijeme prikupljanja: od rujna do studenog
  • Rizik od zabune: vrlo otrovan lijevak od bijelog olovnog laka, samo pola veličine i bez grba na čepu
  • Posebnost: okuplja se u vještičje prstenove veličine do 800 m
Redovnička glava (Clitocybe geotropa)

Gljive od P do S

Biserna gljiva (Amanita rubescens)

  • Oblik rasta: kuglasti, kasnije prošireni klobuk, visok do 15 cm
  • Boja šešira: svijetlo smeđa, s rozo-sivim bisernim pahuljicama
  • Boja stabljike: bijela s crvenkastim nijansama, bradast prsten
  • Lamele: bijele, prošarane ružičasto-crvenom kad su stare
  • Pojava: listopadne i crnogorične šume
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do listopada
  • Okus: blag, slatkast, sirovo otrovan
  • Vjerojatnost zabune: gljiva pantera, vrlo otrovna, bijele stabljike bez crvene nijanse, klobuk s manjim bisernim pahuljicama
  • Posebnost: pahuljice poput bisera nestaju sa šešira kada pada kiša
Biserna gljiva (Amanita rubescens)

lisičarka (Cantharellus cibarius)

  • Oblik rasta: poluloptast, kratke peteljke, visok 3 do 8 cm
  • Klobuk: svijetložut, veličine 3 do 12 cm, različitog oblika od ravnog, udubljenog do konveksnog do lijevkastog
  • Stabljika: tanka, užlijebljena i žuta
  • Lamele: žućkaste i rašljaste
  • Pojava: crnogorične šume, uglavnom u gnijezdima ispod borova
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do listopada
  • Okus: ljut do blago papren
  • Vjerojatnost zabune: nema, podsjeća na lažnu lisičarku, koja ima blag okus
  • Posebnost: pod zaštitom je prirode i smije se sakupljati samo za osobnu upotrebu
lisičarka (Cantharellus cibarius)

Divovski papagaj (Macrolepiota procera)

  • Navika rasta: visoka 15 do 40 cm, mlada kapa okrugla, do 40 cm visoka, s blagom grbom u sredini
  • Boja šešira: krem s tamnim ljuskama
  • Stabljika: vitka, šuplja, s kliznim prstenom, sivosmeđa
  • Lamele: kremasto bijele, kasnije smeđe
  • Pojava: na čistinama i na rubovima listopadnih šuma, u parkovima i na grobljima
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do studenog
  • Okus: orašasti do blag, posebno prsten
  • Opasnost od zabune: suncobran otrovnog šafrana, veličine 5 do 30 cm, šešir svijetle boje s tamnim mrljama, uzrokuje želučane probleme
  • Posebnost: jestiva gljiva godine 2022., ali otrovna kada je sirova
Divovski papagaj (Macrolepiota procera)

Ovčja gljiva (Agaricus arvensis)

  • Oblik rasta: visok 5 do 15 cm, poluloptast do blago konveksan, vrlo mesnat klobuk, do 15 cm u promjeru
  • Boja šešira: prljavo bijela, glatka površina
  • Boja stabljike: krem do prljavo žuta
  • Lamele: sivo-bijele do ružičaste i smećkaste
  • Pojava: Livade, parkovi, pašnjaci
  • Vrijeme prikupljanja: od svibnja do listopada
  • Okus: ukusan, blago-ugodan
  • Rizik od zabune: vrlo otrovna karbonska gljiva, vizualno vrlo slična, karbona, neugodnog mirisa je najvažnija razlikovna značajka; smrtonosno otrovna proljetna klobuka koja se prepoznaje po čistim bijelim škrgama, stoga budite krajnji oprezni s mladim gljivama koje još uvijek uspijevaju s bijelim škrgama
Ovčja gljiva (Agaricus arvensis)

Poklopac tinte (Coprinus comatus)

  • Oblik rasta: visok 10 do 25 cm s cilindričnim klobukom
  • Klobuk: visok 5 do 10 cm, širok 3 do 6 cm, bijeli sa smeđim ljuskama
  • Boja stabljike: bijela
  • Lamele: bijele
  • Pojava: smetlišta, polja i uz ceste, plodne livade, rjeđe u šumama
  • Vrijeme prikupljanja: od svibnja do studenog
  • Okus: blag, nježan, ali samo u mladim gljivama
  • Vjerojatnost zabune: osebujna
  • Posebnost: stare se kopije tope poput tamne tinte
Poklopac tinte (Coprinus comatus)

svinjsko uho, ljubičasta kukavica (Gomphus clavatus)

  • Oblik rasta: 2 do 8 cm visok, 4 do 8 cm širok, često srasla, lijevkasta plodna tijela, valoviti rubovi
  • Boja tijela ploda: boje mesa do ljubičaste
  • Vanjski grebeni: boje mesa, uzdužnih žilica, rašljasti
  • Pojava: Šume bukve i smreke
  • Vrijeme prikupljanja: od kolovoza do listopada
  • Rizik od zabune: Nepogrešiv čak i za laike zbog neobičnog oblika
  • Posebnost: Gljiva 1998. godine, prirodni je rezervat, dopušteno je sakupljanje za osobne potrebe
svinjsko uho, ljubičasta kukavica (Gomphus clavatus)

Morel (Morchella esculenta)

  • Oblik rasta: 10 do 30 cm visok, ovalnog do jajolikog s okruglim, saćastim rebrima
  • Boja šešira: svijetlo bež do smećkasta
  • Boja stabljike: bijela, svjetlija od klobuka
  • Pojava: listopadne šume, parkovi
  • Vrijeme prikupljanja: od travnja do svibnja
  • Vjerojatnost zabune: nema, nalikuje manje ukusnim šiljastim smrčkama sa šiljatom, mrežastom kapicom
  • Posebnost: pod zaštitom je prirode, dopušteno prikupljanje za osobne potrebe
Morel (Morchella esculenta)

Vrganji, smrekovi vrganji, kraljevska gljiva (Boletus edulis)

  • Oblik rasta: debela cjevasta, zaobljena, konveksna kapa
  • Boja šešira: smeđa
  • Stabljika: blijedosmeđa, trbušasta, bačvasta do cilindrična, sa svijetlim mrežastim oznakama
  • Cijevi (spužva): od bijele do žućkaste do zelene s porastom starosti
  • Pojava: crnogorične i listopadne šume
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do listopada
  • Okus: orašasti
  • Vjerojatnost zabune: nema, podsjeća na neotrovan, gorak, svijetlosmeđi žučni vrganj s ružičastom donjom stranom
  • Posebnost: pod zaštitom je prirode, dozvoljeno je branje za osobne potrebe
Vrganji, smrekovi vrganji, kraljevska gljiva (Boletus edulis)

Mutabilis (Kuehneromyces mutabilis)

  • Oblik rasta: 5 cm visok, 4 cm širok,
  • Boja šešira: smeđa, sjajna kada je mokra
  • Stabljika: prsten odvaja glatku, gornju, kremastu polovicu od ljuskave, tamne, donje polovice stabljike
  • Lamele: kremasto bijele
  • Pojava: listopadne šume
  • Vrijeme prikupljanja: od travnja do studenog
  • Okus: ljut
  • Vjerojatnost zabune: otrovni boks s glatkom, krem boje do smeđe peteljke kao jedinom razlikovnom značajkom

Gljive od V do W

Ljubičasta Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)

  • Navika rasta: 4 do 10 cm visok, 2 do 6 cm visok, ravna do konveksna kapa
  • Boja šešira: kada je mokra: intenzivna ljubičasta, što je suha to je bljeđa
  • Boja stabljike: ljubičasta, vlaknasta
  • Lamele: ljubičaste, uočljivo široko razmaknute
  • Pojava: listopadne i jelove šume kao i u parkovima
  • Vrijeme prikupljanja: od lipnja do studenog
  • Okus: prilično neprimjetan, ali jelima od gljiva daje šareni pizzazz
  • Vjerojatnost zabune: nema, sliči sljedećem jestivom ljubičastom vitezu od šafrana
Ljubičasta Laccaria amethystina (Laccaria amethystina)

Violet Knightling (Lepista nuda)

  • Navika rasta: visoka 5 do 15 cm, glatka, sjajna, konveksna do lijevkasta kapica, spljoštena, zarolani rub kada je star
  • Boja šešira: svijetloljubičasta, smeđa s godinama
  • Stabljika: ljubičasta i lukovičasta sa srebrnobijelim uzdužnim vlaknima
  • Lamele: ljubičaste
  • Pojava: šume bukve i smreke, ponekad na livadama ili na kompostnim hrpama
  • Vrijeme prikupljanja: od rujna do studenog
  • Vjerojatnost zabune: nema
Violet Knightling (Lepista nuda)

livadska gljiva (Agaricus campestris)

  • Oblik rasta: visok 10 cm, isprva sferičan, kasnije spljošten klobuk, sličan gljivama u trgovini
  • Boja šešira: sivo-smeđa do bijela
  • Boja stabljike: bijela
  • Lamele: sivoružičaste, kasnije tamnosive do crne
  • Pojava: livade, parkovi, pašnjaci, travnjaci siromašni hranjivim tvarima
  • Vrijeme prikupljanja: od svibnja do studenog
  • Vjerojatnost zabune: otrovna karbonska gljiva, neugodnog mirisa, krom-žuto meso na dnu stabljike; otrovna gljiva klobuka s bijelim lamelama
livadska gljiva (Agaricus campestris)

Zimska cikla, baršunasta cikla (Flammulina velutipes)

  • Oblik rasta: Klobuk širok 2 do 10 cm, tankog mesa, masne površine
  • Boja klobuka: medenožuta do crvenkasto smeđa s tamnim središtem
  • Stabljika: bez prstena, baršunasta do filcasta, duga 3 do 8 cm, gore žuto-smeđa, ispod tamno smeđa
  • Lamele: bijele do blijedožute
  • Pojava: na deblima i panjevima živih ili mrtvih stabala
  • Vrijeme prikupljanja: od rujna do travnja
  • Okus: ukusna jestiva gljiva
  • Vjerojatnost zabune: otrovno dno s glatkom ručkom kao najvažnijom razlikovnom osobinom
  • Posebnost: raste čak i kroz sloj snijega
Zimska cikla, baršunasta cikla (Flammulina velutipes)

vodič za gljive

Vodiči za gljive smanjuju rizik od zabune

Osim ovdje predstavljenih 30 najpopularnijih gljiva, u našim šumama postoje i brojne druge jestive i otrovne vrste gljiva. Stoga naša preporuka: Opremite se dodatnom literaturom kako biste jasno identificirali jestive gljive. Vodiči o gljivama dostupni su u obliku knjige, kao e-knjiga ili kao PDF. Sljedeći popis sadrži važne standardne radove:

  • Hans Ernst Laux: Veliki vodič za kozmos gljive, izdao Franckh Kosmos Verlag, ISBN 978-3-440-12408-6

Vjerojatno najopsežnija identifikacijska knjiga za gljive opisuje više od 1200 vrsta s fotografijama i nekompliciranim identifikacijskim ključem. Djelo je dostupno kao knjiga, e-knjiga i PDF, pa ga ljubitelji gljiva mogu ponijeti sa sobom prilikom sakupljanja.

  • Ewald Gerhard: Veliki BLV vodič za gljive u pokretu, izdao BLV-Verlag, ISBN 978-3-8354-1663-5

Ovaj vodič za gljive sadrži više od 1200 slika i ilustracija u boji. Sve gljive su fotografirane u svom prirodnom staništu i detaljno su opisane. Osmo izdanje objavljeno je u veljači 2022. i stoga je potpuno novo. Za početnike tu je i mali BLV vodič za gljive, ISBN 978-3-8354-1647-5, s 220 ilustracija za upoznavanje.

  • Hans W. Kothe: Leksikon gljiva, izdanje KOMET-Verlag, ISBN 978-3-86941-598-7

Sažeti pregled lokalnih vrsta gljiva s 230 jestivih gljiva i žabokrečina. Oštre fotografije prirodnog mjesta olakšavaju identifikaciju uz savjete o zabuni.

  • Jean-Louis Lamaison, Jean-Marie Polese: Veliki atlas gljiva, izdao Ullman Medien, ISBN 978-3842704831

Na 240 stranica početnici i napredni korisnici mogu na 1000 fotografija saznati više o 500 domaćih gljiva. Detaljni identifikacijski ključevi olakšavaju identifikaciju u poljima i šumama.

sakupljene gljive za identifikaciju gljiva
  • Gljive: veliki vodič, izdavač Dorling Kindersley, ISBN 978-3831025398

Opsežan zbornik detaljno prikazuje više od 450 šumskih gljiva s profilom, pojavom, karakteristikama i još mnogo toga. Svaka je gljiva prikazana u uzdužnom i poprečnom presjeku, kao iu svom prirodnom okruženju. Osim toga, grafički identifikacijski ključ pomaže brzo i pouzdano identificirati prikupljene gljive.

Stručnjaci iz Njemačkog društva za mikologiju pomno su pogledali aplikacije za prepoznavanje jestivih gljiva s informacijama o tome kako ih razlikovati od žabokrečina. 7 testiranih aplikacija ni na koji način nije ispunilo očekivanja. Ako kao neiskusni berač gljiva koristite samo ovu pomoć, krajnje nemarno ugrožavate svoje zdravlje.

Savjetnik za gljive

Igrajte na sigurno s osobnim savjetnikom za gljive

Ne želite li se osloniti na pisani i vizualni vodič za gljive? Zatim se povjerite stručnom, certificiranom stručnjaku koji će pregledati gljive koje ste prikupili. Njemačko društvo za mikologiju e.V. nudi funkciju pretraživanja po poštanskom broju na svojoj početnoj stranici tako da možete pronaći stručnjaka za gljive u svom području. Stručnjaci pomno promatraju svaku gljivu. Stoga sa sobom na analizu ponesite cijelu berbu gljiva kako se otrovni primjerak ne bi sakrio u drugu košaru.

Skupljajte gljive u šumi i na livadama

Prikupljanje savjeta

Savjeti za dobro upućeno prikupljanje

Nepravilan transport, skladištenje i priprema češći su uzroci trovanja gljivama od konzumiranja žabokrečina. Uz ovdje preporučenu stručnu literaturu i termin kod gljivarskog stručnjaka, preporučujemo sljedeće savjete kako vješto brati gljive.

gljive skupljene u košarama
  • uvijek berite jasno identificirane gljive
  • sakupljene gljive odmah prokuhajte, osušite ili zamrznite
  • Nemojte jesti gljive koje su premale, crve ili stare
  • transportirati u košari ili sličnoj prozračnoj posudi – nikad u hermetički zatvorenoj foliji

Gotovo sve gljive su štetne za zdravlje ako se jedu sirove. Jestiva gljiva čuva ono što joj ime obećava samo kada je kuhana ili kuhana na pari.

Kategorija:

Povrtnjak