Pomozite razvoju web mjesta, dijelite članak s prijateljima!
nezreli dragun daje neugodan, krzneni osjećaj na jeziku. U ovom vodiču možete saznati jesu li plodovi štetni za vaše zdravlje.
U suštini
- krzneni premaz uzrokovan je taninima
- tanini ukazuju na nezrelo voće
- prije konzumacije potrebno je naknadno dozrijevanje
- gorke tvari nisu štetne za zdravlje
- Postoje i kakiji bez gorkih tvari
Krzneni osjećaj: nezdravo?
Ako nakon jedenja kakija (Diospyros kaki) u ustima osjetite krzneni osjećaj, to je zbog tanina sadržanih u kori. To su tanini koji imaju adstringentno djelovanje na okusne pupoljke jezika. To znači da ćete osim krznenog osjećaja primijetiti i gorak okus koji doslovno steže usta. Što to znači? Plodovi su nezreli. Ali ne morate brinuti. Tanini nisu štetni za zdravlje, ali štite biljku od grabežljivaca do formiranja sjemena.
Ostali znakovi nezrelih kakija su sljedeći (da ih ne morate gristi):
- tvrda pulpa
- čvrsta ljuska
- uglavnom svjetlije boje
Savjet: Ako sami uzgajate hurmašice, berite ih što kasnije. Kao rezultat toga, ne riskirate tako brzo konzumirati gorko voće.
Jakiji svjetlije boje i tvrđeg mesa često su nedozreli i njihova koža sadrži tanine koji ostavljaju krzneni osjećaj u ustima.
Pustite hurmašice da sazriju
Kako biste i dalje mogli uživati u ukusnim plodovima, trebali biste ih prethodno pustiti da dobro sazriju. Komercijalno dostupni primjerci nude se nezreli kako bi se mogli čuvati i prodavati kroz dulje vrijeme. Iz tog je razloga toliko važno naknadno sazrijevanje plodova bogova.
Što morate uzeti u obzir:
- čuvati na hladnim sobnim temperaturama
- alternativno u hladnjaku
- ne smije biti previše suha
- redovito provjeravajte tvrdoću
- zreli plodovi su vrlo mekani
Savjet: Proces zrenja možete ubrzati tako da stavite jabuku ili dvije u neposrednu blizinu kakija. Budući da ispuštaju plin za sazrijevanje etilen, plod bogova sazrijeva brže.
Ovaj zreli kakij je mekan i bogate narančaste boje. Sadrži manje ili gotovo nimalo gorkih tvari.
Često postavljana pitanja
Postoje li kakiji koji se mogu jesti bez naknadnog zrenja?Da, postoje varijante voća koje gotovo ne sadrže gorke tvari u kožici. Iz tog razloga ih možete konzumirati izravno bez problema i bez osjećaja dlake u ustima. Varijante koje se mogu konzumirati izravno uključuju voće sharon, dragun i fuyu, koji je posebno popularan u Japanu. Sve se mogu jesti izravno, poput jabuke, pod uvjetom da prvo uklonite listove.
Zašto hurmašice postaju kašaste od skladištenja?Ako zrele hurmašice ne pojedete u roku od dva do tri dana, postat će izrazito mekani. Čak i u hladnjaku, ne smiju se čuvati predugo, jer inače ugodna struktura brzo postaje kašasta, što otežava jesti. Ako ste kupili veće količine voća ili ga sami ubrali, najbolje ga je preraditi u pekmez, chutney ili slatka peciva.
Jesu li tamne mrlje na mesu ploda bogova nezdrave?Ne, to su samo područja s većim udjelom šećera. One nisu štetne za zdravlje i mogu se konzumirati bez problema. Često se razvijaju tijekom skladištenja ili kada su zahvaćena područja podvrgnuta većem pritisku.