Ružmarin je začinska biljka koja mnogim jelima daje ugodan okus. U ovoj zemlji ružmarin se obično uzgaja u posudama ili kacama. U blažim krajevima, međutim, može uspjeti i na otvorenom. Ružmarin je jedna od nezahtjevnih biljaka, ali mediteranska biljka zahtijeva odgovarajuću njegu kako bi ružmarina uvijek bilo dovoljno za pripremu hrane. Zato je redoviti rez dio njege. To ne samo da osigurava zdravlje grma, već i bujnu žetvu.
Požnjeti
Ružmarin se može brati tijekom cijele godine. Kako bismo što više mogli uživati u predivnoj aromi ružmarina, važno ga je ubrati u pravo vrijeme. Razlikuje se da li se "morska rosa" koristi odmah ili je treba osušiti ili zamrznuti.
Sačuvati
sušenje i zamrzavanje
Najveći udio ukusnih eteričnih ulja nalazi se u listovima ružmarina. Listovi su vrlo uski i kopljasti. Budući da izgledaju kao lišće jele ili smreke, često se po analogiji nazivaju "iglicama". Za sušenje ili zamrzavanje ružmarina, iglice bi trebale biti ispupčene s eteričnim uljima.
Stoga je najbolji način berbe:
- U kasnim poslijepodnevnim satima
- za vrijeme ručka
Ovo doba dana posebno je pogodno za berbu jer je tada razina staničnog soka vrlo visoka. Poslijepodne opet opada i aroma i okus se smanjuju, ako možda ne i uvijek osjetno. Odaberite sunčan dan ili dan bez kiše za berbu. Budući da bi izbojci trebali biti suhi za berbu. Jutarnja rosa trebala se osušiti do podneva. Ako su izbojci vlažni, to može dovesti do rasta plijesni, osobito prilikom sušenja. Ako je vlažan ružmarin zamrznut, kristali vode se vežu za klice i kasnije zalijevaju posudu. Zamrzavanje nema utjecaja na aromu samog ružmarina.
Savjet: Ružmarin se također ne smije prati prije zamrzavanja ili sušenja zbog njegove vlažnosti.
koristiti
Trenutna upotreba
Ako se ružmarin odmah koristi kao začin, možete ga ubrati u bilo koje doba dana. Ali isto vrijedi i ovdje: biljke imaju najveću aromu u kasnim jutarnjim satima do podneva. A kad je u cvatu, kaže se da ružmarin ima poseban okus.
Prilikom berbe imate dvije mogućnosti:
- Cijele izbojke odrežite oštrim, čistim nožem ili škarama
- Pokupite pojedinačne listove (iglice).
Savjet: Kako biste potaknuli novi rast, uvijek trebate odrezati izbojke.
Rezati
Budući da je ružmarin zapravo grm koji može narasti i do dva metra visok, nažalost ima tendenciju drenja i naknadno ogoliti. Stoga je berba važna mjera njege. Ako se ne bere, ružmarin treba rezati godišnje.
njegu rez
Mlade, zelene grančice potrebno je orezati kako bi se urod iskoristio i za njegu. Jer ružmarin ne niče iz starog drveta. Najbolje je rezati uvijek blizu drvenastog dijela biljke. Na taj način grm daje nove izbojke i grm postaje grmoliji.
Savjet: Prilikom berbe pazite da ne oštetite pupove, vrhove mladih izdanaka ili staro drvo.
Rez za njegu služi i za stanjivanje ružmarina. Ako su izbojci pregusti, pojedini izbojci dobivaju premalo svjetla i zraka te venu. Razrjeđivanje također sprječava zarazu štetnicima i gljivicama. Izbojci koji su preblizu jedan su svojevrsna vrata zaraze, jer su pojedini izbojci oslabljeni zbog nedostatka svjetlosti i zraka. Tijekom rezanja za održavanje uklanjaju se i svi oboljeli i uvenuli dijelovi ružmarina.
Savjet: Kako bi se ružmarin dobro razvijao, treba ga što ravnomjernije orezati.
vještina gajenja biljaka
Topijar u proljeće osigurava pomlađivanje i zdravlje. Ovdje možete snažno smanjiti. Ali pazite, svježi, mekani izdanci ne smiju se odrezati. Uz topijar treba ukloniti izbojke iz prethodne godine. Stoga ružmarin treba rezati prije nego što nikne, ali samo ako se više ne očekuju noćni mrazevi. Budući da je ružmarin zaštićen od kasnih noćnih mrazeva: prvi vrhovi izdanaka smrzavaju, a potom izbijaju zamjenski pupovi. I ove bi se mogle odrezati ako prerano režete i tada biljka više ne može niknuti.
obrezivanje
Za rezidbu odrežite se na nekoliko centimetara od starog drveta. Ružmarin vrlo teško nikne iz starog drveta.
rez za održavanje
Takozvani rez za održavanje osigurava da ružmarin ne odrveni tako brzo. Ovisno o tome gdje biljka prezimljuje, reže se.
Prezimljavanje u vrtu:
- u proljeće smanjiti za trećinu
- ako je potrebno, odrežite smrznute vrhove izdanaka
- Uklonite mrtvo drvo
Prezimljavanje u zimnicama:
- Prije premještanja izvršite rezanje za održavanje
- ne rezati prije noćnih mrazeva
Uvenuo ružmarin
Narežite sušeni ružmarin
Ako ružmarin pokazuje osušen izgled, to je zato što je primio previše vode, iako vrtlar hobi sklon posumnja u suprotno. Kako biste spasili "mosku rosu", poduzmite sljedeće mjere.
- kopati iz kreveta ili kade
- ukloniti trulo korijenje (orezivanje korijena)
- Preostalo korijenje dobro isperite mlakom vodom, a zatim osušite
- odrezana biljka
- posadite u suhi i dobro drenirani supstrat ili tlo
podrijetlo
Botanički zadatak i porijeklo
Uz bosiljak i timijan, zimzeleni ružmarin jedno je od mediteranskih kuhinjskih biljaka. Budući da ružmarin preživljava samo njemačku zimu posađen u blagim krajevima, uglavnom se uzgaja u posudama, iako je idealan za držanje u kacama.
Botanički, popularna začinska biljka pripada rodu Rosmarinus iz obitelji metvice (Lamiaceae). Botanički naziv mu je Rosmarinus officinalis. Njegovo profano ime potječe od latinskog i znači nešto poput "morske rose". Ružmarin je polugrm koji može doseći visinu od 0,5 do 2 metra. Ružmarin samoniklo raste u središnjem i zapadnom Sredozemlju. Ružmarin se u istočnom Mediteranu uzgaja od davnina. U srednjoj Europi, grm je prvi put dokumentiran u 9. stoljeću.
Zaključak
Ružmarin je sam po sebi biljka koja ne zahtijeva mnogo održavanja. Nažalost, kao polugrm ima tendenciju da brzo odrveni, a potom i ogoli. To ne samo da smanjuje prinos, već i izgled grma. Zato je pravilan rez dio njege ružmarina. To je za zdravlje biljke. Kod starijih ružmarina osigurava pomlađivanje biljke. Sjajan način orezivanja ružmarina je njegova berba. Ako se provodi ravnomjerno, polugrm se može posebno dobro razviti.